Archives

Trevlig Valborg!

Hej hej!

Det märks verkligen att man har blivit äldre och förälder, imorse när alla studenter vallfärdade ner mot Stadsparken här i Lund så satt jag på en träningscykel på gymmet och nu sitter jag hemma i soffan, bloggar och dricker vin medan Krille försöker natta Linnea. Vi gjorde ett tappert försök att kolla på majbrasan precis men lillan var inte direkt med på noterna, så vi fick vända hem innan ens bålet var tänt…haha.

Vi premiärgillade ikväll! Alltid extra gott med första grillningen på året 🙂 Vi grillade angusburgare från Tolånga, majskolvar och tomater som vi åt ihop med minibakpotatisar, bea och sallad. Sååå mätt jag blev!
Har ni vägarna förbi Sjöbo, sväng in på Tolånga och köp angusburgare! De är verkligen supergoda. Det räcker att salta och peppra runt om innan grillen, mums!

Grillning Valborg

Hoppas lillan vill somna snart så att vi kan se på film 🙂 Hon har varit lite kinkig senaste dagarna efter sin vaccination i tisdags, stackars liten 🙁

Puss på er!

Favorit i repris

Hej!!

Vad hände med våren och sommaren? Det är ju jättetråkigt och kallt väder 🙁 För ett par helger sedan var det mycket bättre och då passade vi på att grilla varje dag 🙂 Vi gjorde bl.a. en favorit från förra sommaren, nämligen korvpita med mango-melonsalsa och fetaostkräm, så enkelt och sååå gott!

Korvpita med mango-melonsalsa och fetaostkräm

Korvpita med mango-melonsalsa och fetaostkräm, 4 p

6 smakrika korvar, typ chorizo
8 pitabröd
bladsallad
grillspett
—-
1 mango
1/4 vattenmelon
1 röd chili
1/2 röd lök
1 msk honung
1 lime
salt och peppar
1 kruka koriander
——-
1 pkt fetaost
3 dl crème fraîche
1 msk honung
salt och peppar

Sätt igång grillen (eller stek korven). Hacka mangon och vattenmelonen i mindre tärningar, hacka rödlöken chilin och korianden fint. Blanda samman allt och pressa över lime och smaka av med honung, salt och peppar. Ställ in i kylen. Mixa crème fraîche, fetaost och honung med en stavmixer, smaka av med salt och peppar, ställ in i kylen. Om krämen blir rinnig, vispa upp den med elvisp. Skär korven i sneda skivor och trä på grillpinnar så att de får maximal grillyta, grilla till fin färg. Värm pitabrödet i ugnen. Lägg sedan upp så att alla kan fylla sina egna bröd med sallad, korv, fetakräm och salsa.

Vårt fina kök
Vårt fina kök 🙂

Hoppas nu det blir grillväder igen snart!

Igår var jag och Linnea hemma hos min chef på vårfest, vi hade supertrevligt och fick god mat. Linnea fick jättefina paket av kollegorna, tänk vilken tur man har som har så fina arbetskamrater 🙂
Presenter till Linnea
Fina kläder, presentkort och en superfin nalle som min kollega Ulrika har sytt själv! Helt fantastisk 🙂

Linnea har verkligen börjat vara lite mer med nu! Hon tittar på oss intensivt och jag tycker t.o.m. att jag börjar skymta leenden 🙂 Hihi! Det är så himla mysigt och roligt med barn!

Nu kommer snart mannen hem så det är dags för middag, blir nog rester i form av fetaostbiffar, quinoa och tomatsallad. Ha det fint! Kram

 

Naanbröd

Hej, hej från bebisbubblan!

I helgen hade vi min ena bror med familj på besök, supermysigt! Deras flickor är födda -13 och -14, tänk vad roligt Linnea kommer att ha ihop med dem om några år 🙂

Under helgen har vi grillat varje kväll, både torsdagen och fredagen bjöd på sol men i lördags blev det grill i regnet. En kväll gjorde vi indiska kycklingspett med tikka masalasås och hemmagjorda naanbröd till. Naanbröden var superenkla att göra, en riktigt lättarbetad deg, och goda blev det också! Receptet hittade jag hos Kronjäst men med lite modifikation.

Indiska kycklingspett med tikkamasalasås och naanbröd

Naanbröd, 8 st

25 g jäst (ett halvt paket)
1/2 dl fingervarm vatten (37°C)
2 tsk socker
9 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1,5 dl mjölk
1,5 dl turkisk yoghurt
2 st ägg
25 g smör

Smula jästen i en bunke (gärna i en assistent el. likn.) och häll i vattnet, rör runt tills jästen löser sig. Smält smöret och tillsätt alla ingredienser. Kör degen i maskinen ca 6 minuter, eller 12 minuter för hand. Det ska bli en fast deg. Täck över degen med plastfolie och låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250°C och grilläge. Dela degen till åtta bollar och låt jäsa ytterligare 10 minuter under duk. Kavla sedan ut varje boll till en några millimeter tunn rundel, lägg på bakplåtspapper, pensla med lite vatten och ställ in i ugnen, 2 bröd per plåt. Grädda tills bröden får färg, vänd dem sedan och grädda på andra sidan. OBS! Stå vid ugnen, det går väldigt snabbt! Om bröden inte ska ätas direkt, kan de bara värmas på precis innan servering. Jag gned in dem med en vitlöksklyfta innan de värmdes för lite extra smak 🙂

Efter maten åt vi en supersmaskig indisk efterrätt som mamma gjorde. Återkommer med receptet inom kort 🙂

Nu väntar snart sängen! Natti natti!

Hel grillad forell à la Tommy Myllymäki

Hej!! Igår hade vi mina föräldrar på middag och då bjöd jag på grillad forell med potatismash à la Tommy Myllymäki, vilken klippa han är!! Det här var så gott som det bara kan bli! Ni måste prova detta, t.o.m. Krille, som inte är så förtjust i fisk, åt med god aptit 🙂 Jag glömde dock fänkålsfröna som var i originalreceptet och tog lime istället för citron, så här får ni min variant av rätten 🙂 Till fisken gjorde jag även Myllymäkis potatismash på färskpotatis och lagrad ost, gör den till!!

Forell förbered för grillen
Forellerna fixade inför grillningen
Grillad forell med potatismash

Grillad forell, 4 p

4 st foreller
1 kruka persilja
1/2 kruka dragon
1 lime – skalet
3 vitlöksklyftor
mycket salt
matolja

Sätt igång grillen. Salta fiskarna rikligt både utan på och inuti i. Skär små jack(4-5 st) i fiskarna på var sida.Hacka persilja och dragon fint, riv skalet från limen samt riv/pressa vitlöken. Blanda samman allt och fyll bukarna på fiskarna. Häll rikligt med olja i ett djupt stort fat, vänd fiskarna i oljan. När kolen i grillen blivit grå, lägg i fiskarna och stäng locket, grilla 5 minuter per sida. Servera genast.

Potatismash, 4 p

600 g färsk potatis med lite skal kvar
3 salladslökar – endast den gröna blasten
1,5 dl riven västerbottenost
100 g smör

Koka potatisen tills den blir mjuk och häll av vattnet. Hacka salladslöken fint (endast blasten). Krossa potatisen med en sked eller med en potatisstomp, tillsätt salladslök, ost och smör. Rör runt och smaka ev. av med lite salt. Servera genast.

Indiska kycklingrullader med tikka masala och raita

Hej!! Andra arbetsdagen idag och man börjar sakta anpassa sig till vardagen igen… dock lite svårt att kliva upp tidigt :p Man får försöka dra ut på sommaren med grillning och middag utomhus! Ett grilltips har jag från förra veckan när Ola, Helena och lilla Maja var här, nämligen indiska kycklingrullader på spett med egen tikka masalasås och raita till. Riktigt gott blev det! Vill du variera maten så kan du bara blanda i stekta kycklingbitar i tikka masalasåsen, så blir den nästan som på indisk restaurang 😉

Indisk grill
Indiska kycklingrullader på spett

Indiska kycklingrullader på spett, 4 p

ca 800 g tunt skivade kycklingfiléer
1 pkt fetaost
2 tsk garam masala (kryddblandning)
1/2 dl olivolja
1 msk tomatpuré
salt och peppar

paprika

Blanda garam masalan med olivolja och tomatpuré i en bunke. Salta och peppra filéerna runt om, lägg dem sedan i bunken och rör runt så att kryddblandningen fördelas jämnt över kycklingen. Skär fetaosten i bitar och lägg en bit i varje bit filé, rulla ihop till en rullad och trä på en grillpinne ihop med bitar av paprika. Grilla tills köttet inte längre är rosa.

Tikka masala-sås

Tikka masalasås

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk mald koriander
1 tsk mald ingefära
1/2 tsk kanel
2 tsk spiskummin
1 pkt krossad tomat
1 msk socker
1 dl vispgrädde
1 dl osaltade cashewnötter
1 msk limesaft
salt och peppar

Bryn lök och vitlök i lite olja tills den blir blank, tillsätt alla torra kryddor och låt fräsa en stund, var försiktig så att det inte bränns! Tillsätt de krossade tomaterna, socker och grädde. Låt puttra tills det blir rätt så tjockt, ca 15 minuter. Häll sedan tomatröran i en blender, tillsätt nötter och limesaft och mixa till en slät röra, salta och peppra efter smak. Servera den gärna ljummen.

Raita

Raita, kall yoghurtsås

1 liten burk turkisk yoghurt
2 tsk mald koriander
5 myntablad
limeskal från 1/2 lime + 1 msk saft
salt och peppar

Blanda samman allt, riv gärna över lite extra skal och peppra för en vacker syn 🙂

Till maten köpte vi färdiga naanbröd som vi penslade på vitlökssmör och satte in ett par minuter i ugnen, helt ok om man inte hinner göra egna 😉

Nu ska jag handla middag till imorgon då mina föräldrar kommer på besök 🙂 Vi får se vad vi ska hitta på, något grillat blir det nog! Ha en fin tisdag. Kram

Beer Can Chicken

Hej!! Fredag idag! Vad passar inte bättre än att grilla till helgen?! Förra helgen gjorde vi äntligen Beer Can Chicken. Det var verkligen värt besväret, så mycket smak, krispigt skinn och så mört köttet blev. Ni måste testa! Egentligen tar det inte så mycket energi att göra rätten, det är mest väntan som är dryg…

Beer Can Chicken

Beer Can Chicken,  6 p:

ca 2,6 kg hel färsk kyckling med skinn
1 st 33 cl öl
kvistar med färska örter, t.ex. oregano, timjan, rosmarin, salvia etc…

Kryddsmör:
100 g smör
en näve färsk basilika
citronskal från 1 ekologisk citron
salt och peppar

Kryddblandning:
1 tsk chilipulver
1 tsk mald korainder
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk mortlade fänkålsfrön
1 tsk cayennepeppar
salt och peppar

barbequesås, typ Sweet Baby Ray´s

Du måste ha tillgång till en grill med lock där kycklingen kan stå upp medan locket är stängt, det brukar gå bra om man ställer kycklingen i botten på grillen och lägger kolen runt om. Det ska vara indirekt grillning. Sätt igång grillen. Medan kolen blir grå blanda smöret med kryddorna och tryck sedan in smöret jämnt fördelat under skinnet på kycklingen.
Smör under skinnet på kycklingen
Blanda sedan kryddblandningen och klappa  in den runt om hela kycklingen.

Kycklingen "rubbad" med kryddor

Drick upp halva ölen 🙂 och ta bort hela ovansidan på burken med en konservöppnare, lägg i några örtkvistar i ölen.

Örter i ölburken till beer can chicken

Trä sedan kycklingen på ölburken och ställ hela kycklingen i en ugnsfast form (vi tog en foliepajform). Sätt sedan ner kycklingen när kolen är grå som aska och låt den indirekt grillas i ca. 2,5 h (beroende på hur stor kyckling du har) med locket stängt. När det är ca 30 minuter kvar, pensla kycklingen med barbequesås.

Beer Can Chicken på G

När köttet visar 80-82 grader vid benet är den färdig. Låt den sedan vila i ca. 10 minuter innan du skär upp den. Servera med t.ex. potato skins (kommer med recept senare), grillad majs, JD-glaze och sallad.

Beer Can Chicken middag

 

Prova nu detta i helgen! Ni kommer inte bli besvikna! Kram

Jack Daniel´s Glaze

Hej!! Förra veckan när Sandra med familj var här bjöd vi på grillat med Jack Daniels glaze. Den ska smaka precis som T.G.I. Fridays JD glaze om ni har provat den, söt och sirapsliknande konsistens. Jag har sett andra bloggare som provat denna glaze och den passar bra ihop med grillat kött, som t.ex. revben! Jag var lite skeptisk till en början men ihop med maten var den verkligen super! Den tar ett tag att koka ihop men man behöver ju inte göra så mycket under tiden 😉

Jack Daniel´s Glaze

Jack Daniel´s Glaze, räcker till många!

1 msk olivolja
1 hel vitlök
1,5 dl vatten
2,3 dl ananasjuice
0,5 dl teriyakisås
1 msk soja
3 dl farinsocker
3 msk saft från citron
3 msk hackad gul lök
2 msk Jack Daniel´s
1 msk krossad ananas
1/4 tsk cayennepeppar

Sätt ugnen på 150 °. Skär bort toppen och ev en bit av botten på vitlöken så att den står stadigt och ta bort så mycket skal som möjligt utan att den ramlar isär, ställ den sedan i en ugnsfast form och häll över olivoljan, ställ in i ugnen i en timme. Under tiden: Blanda vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker i en kastrull, låt det småkoka tills vitlöken är färdig. Ta sedan ut vitlöken och låt den svalna något, pressa sedan ut varje klyfta på en skärbräda och mosa med en gaffel så att det bilder en vitlökspasta. vispa sedan ner 2 tsk av vitlökspastan och resten av ingredienserna i kastrullen. Låt det puttra tills hälften återstår, den ska ha sirapskonsistens.

Vi hade faktiskt en del sås över och åt till Beer Can Chicken som vi tillagade i helgen, så j-kla gott!! Återkommer med recept på det 🙂

Ikväll är jag gräsänka, så jag har passat på att sy kuddfodral av ett tyg jag köpte tidigt i våras, det var på tiden! Nu plöjer jag andra säsongen av Orange is the new black som jag tycker är jättebra!! Har ni sett den? Om inte, gör det! Den finns på Netflix. Hoppas ni har en fin tisdagskväll! Kram

Korvpita med fruktig salsa och fetaostkräm

Hej! Nu har precis Sandra, Arvid med barn lämnat oss. Vi har haft det supermysigt 🙂 Det är tyvärr alldeles för sällan vi ses men det är alltid lika roligt när vi väl gör det! Vi har mest hängt här hemma i trädgården, vi gjorde iof ett försök till utflykt igår men regnet bara hällde ner så det blev rätt så misslyckat och vi åkte snabbt hem igen. Idag har vi iaf varit en sväng i Lomma hamn och ätit stekt sill (strömming) och ätit god glass från Lomma glassfabrik, en bättre lyckad utflykt!
Mat har vi ätit också, bl.a. korvpita med fruktig salsa och fetaostkräm. Det är så himla gott så ni måste bara prova det!! Vi åt det även förra veckan ihop med Krilles familj och jag gör det gärna fler gånger! Inspirationen fick vi från Expressens Mitt kök. Perfekta semestermaten!!

Korvpita Fetaostkräm och fruktig salsa

Korvpita med fruktig salsa och fetaostkräm, 4 p

6 smakrika korvar, typ chorizo
8 pitabröd
bladsallad
grillspett
—-
1 mango
1/4 vattenmelon
1 röd chili
1/2 röd lök
1 msk honung
1 lime
salt och peppar
1 kruka koriander (vi hade den vid sidan av då vissa inte gillar koriander)
——-
1 pkt fetaost
3 dl crème fraîche
1 msk honung
salt och peppar

Sätt igång grillen (eller stek korven). Hacka mangon och vattenmelonen i mindre tärningar, hacka rödlöken och chilin fint. Blanda samman allt och pressa över lime och smaka av med honung, salt och peppar. Ställ in i kylen. Mixa crème fraîche, fetaost och honung med en satvmicer, smaka av med salt och peppar, ställ in i kylen. Skär korven i sneda skivor och trä på grillpinnar så att de får maximal grillyta, grilla till fin färg. Värm pitabrödet i ugnen. Lägg sedan upp så att alla kan fylla sina egna bröd med sallad, korv, fetakräm och salsa.

Nu kommer min kompis Ellen på besök, så vi får höras mer en annan dag 🙂 Kram!!

God varm grillsås

God morgon eller god förmiddag! Det blir lite senare morgonar nu på semestern 😉 Det är ju så det ska vara! Vi har haft fullt upp under första semesterveckan med besök av Krilles bror med familj och helgen har vi spenderat med att inhandla saker och fixa med huset. Hela nästa vecka kommer vi också att ha besök så det gäller att fixa medan vi kan. Det är så mysigt att kunna ha nattgäster utan att trängas med madrasser i vardagsrummet. Imorgon kommer min vän Sandra med familj och det ska bli sååå kul!! Längtar jättemycket! Vi har ju inte setts på jättelänge och jag har inte ens träffat det senaste tillskottet i familjen, lilla Edda, det ska bli så mysigt att få snusa på bebis 🙂
Äta har vi gjort en hel del under semestern och mycket grill har det blivit! Igår grillade jag middag till mig och Krille medan han snickrade ihop lite möbler 🙂 Det blev kyckling, majs och en fantastisk grillsås som kommer från Krilles, tyvärr bortgångna, släkting Vanja. Den är varm till skillnad från de flesta andra såser man äter till grillat men den rekommenderas starkt, dessutom är den jättelätt att göra och den räcker till många 🙂

Grillsås
Så härligt det är att kunna sitta ute hela kvällar, det blir ju aldrig kyligt!

Vanjas varma grillsås, 6-8p

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossad tomat
1 tsk timjan
1-2 tsk tsk sambal oelek (ta efter smak)
2 dl crème fraîche (fet)
salt och peppar

Hacka lök och vitlök, stek i en kastrull i lite olja tills den blir glansig. Tillsätt tomat, timjan, sambal, crème fraîche och salt och peppar. Låt puttra ca 10 minuter på svag värme. Smaka ev. av med mer salt och peppar. Servera till grillat.
Varm grillsås

Nu ska jag fortsätta att bygga ihop en bokhylla och sen kanske det får bli en tur till havet, sjukt svettigt ute (och inne)! Ha en fin söndag. Kram

Somrig sallad med physalis

Hej! Vilken helg! Helt underbart väder! Ni som gick på semester i fredags är lyckosamma, vi har två veckor kvar… Njutit av helgen har vi iaf gjort, igår var vi på Bröllop för Krilles kusin och det var jättetrevligt. Festen hölls i Bösmöllan, en gammal mölla som ligger vackert vid Kävlingeån. Jag får återkomma med bilder därifrån 🙂
Idag har vi påtat i trädgården och lyssnat på Fredrik Wikinssons sommarprat i skuggan under markisen, dock somnade jag så jag får väl lyssna om det senare 😉 Mina föräldrar var precis här en sväng och jag bjöd på kycklingspett och somrig, vacker sallad. Physalis i sallad är verkligen en hit, vilket iof de flesta frukter är.
Somrig sallad med physalis Grillade kycklingspett och sallad

Somrig sallad med physalis, 4 p

1 pkt med blandade salladsblad
1/2 pkt cocktailtomater
1/2 burk fetaost i olja
1 pkt physalis
ätbara blommor
4 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk persiljad
salt och peppar

Skär tomaterna i skivor och lägg upp allt på ett fat. Blanda olja, vinäger, persiljad, salt och peppar och ringla över.

Nu ska vi måla en vägg i köket som vi inte vill behålla lila-rosa…