Archive | januari 2016

Helgen

Hej hej!!

Nu är det söndag igen, inte för att vi bryr oss så mycket om det idag då Krille har gått på föräldraledighet 🙂 Tjohoo! Vi ska ju vara lediga hela februari ihop.

Just nu ligger Krille och sover och förbereder sig på en jobbig natt… Vi ska nämligen sluta amma! Gaahhh! Hur ska det gå?! Vi har ju sedan två veckor tillbaka lyckats att natta lillan utan amning utan problem men de senaste nätterna har varit jättejobbiga! Så nu tänkte vi att det är lika bra att sluta helt och hoppas på att hon sover bättre. Wish us good luck!!

Har ni haft en bra helg? Det har vi! I fredags morse var jag, svägerskan Helena och Kristel tillsammans med alla barnen på öppna förskolan.

Linnea och Clara i roliga hattar
På Kulan (öppna förskolan) finns en korg med en massa roliga hattar, en viss person var väldigt road 😉

Linnea i kockmössa
En framtida kock?! 🙂

Kristel och Sixten
Sixten himlar med ögonen åt småtjejerna 😉

Jag och Maja på Kulan
Jag och sötaste Maja tittar på bilder

Helena som hund
Helena var väldigt snygg som hund, hehe

Dagen efter hängde vi alla igen, fast nu tillsammans med karlarna också. Vi var hembjudna till Ola och Helena i Bjärred. Det bjöds på tacos och sedan fruktsallad med glass, grädde och riven vit choklad, mums!!! Prova det nästa gång! Jag glömde såklart kameran men ni får föreställa er, här är ett par mobilbilder från kvällen iaf :

Mysig middag hos Ola och Helena

Krille och Linnea vid middagsbordet

Idag har vi en hemmadag med lilla familjen och hoppas som sagt på att natten kommer flyta på bra! Nu ska jag laga lite spagetti och köttfärssås till middag 🙂 Ha en fin kväll!! Kram

Makaronipudding

Hej hej!

Här kommer jag med ett vardagsrecept såhär inför helgen 🙂 Gott är det iaf men inte alls nyttigt, så inget för er som kör diet enligt nyårslöftet 😉 Vi hade faktiskt en helt oanvänd julskinka kvar i kylskåpet och var tvungen att göra något av den, så det blev bl.a. detta! Linnea fick smaka lite och gillade det 🙂

Makaronipudding

Makaronipudding, 6p

6 portioner makaroner
400 g skinka
5 ägg
6 dl mjölk
3 dl riven ost
salt och peppar
muskot
1/2 tsk paprikapulver
1 purjolök

Sätt ugnen på 200°C. Koka makaronerna enligt anvisning. Skär skinkan i små små bitar. Skölj purjolöken och hacka i bitar, använd endast det ljusgröna. Blanda ägg och mjölk, krydda med lite salt, peppar, muskot och paprikapulver. Blanda makaroner, skinka och purjo i en ugnsfast form, häll över äggstanningen. Riv osten och strö över makaronerna, tryck ner lite i. Grädda i ca 35-40 minuter. Låt stå ett tag så att den hinner sätta sig innan servering.

Himmelsk Chokladkräm med rom

Hallå i stugorna!

Då var det måndag igen, en hel arbetsvecka framför er?! Krille jobbar sin sista vecka innan pappaledigheten, vi ska ju vara föräldralediga tillsammans hela februari 🙂 Det ska bli såå mysigt! Då ska vi bl.a. åka till Åre en vecka och även fira Krilles 30-årsdag!

Vi firade ju Krille lite även i fredags, ingen tårta då men en himmelsk dessert istället. En chokladkräm med rom, kolasås och hasselnötter. Inget recept jag kan ta åt mig äran för men sprider det med glädje 🙂 Det var min svägerska Helena som tipsade om det och det finns på recept.nu och är skapat av Elisabeth Johansson.
Det enda jag gjorde annorlunda var att ta i mer rom i chokladkrämen, hehe!

Chokladkrämen är väldigt mäktig och smakar lite som pralin och passar ljuvligt ihop med kolasåsen (dulce de lechen) och de saltsöta nötterna!

Chokladkräm med rom, kålasås och hasselnötter Himmelsk chokladkräm

Chokladkräm med rom, 8-10p

1 burk sötad kondenserad mjölk
150 g mörk choklad 70%
100 g mjölkchoklad
3 dl vispgrädde
1 st äggula (rumstempererad)
1 tsk vaniljsocker
2 msk smör (rumsvarmt)
1-2 msk mörk rom (jag tog 3 msk!)
1 dl hasselnötter
0,5 tsk olja
0,5 tsk salt
0,5 tsk socker

Ta av etiketten på burken och lägg i en stor kastrull men vatten så att den täcks, koka i en halvtimme (det brukar ju vara längre tid för dulce de leche men det stod så i receptet och det blev gott). Häll av vattnet och låt burken svalna innan du öppnar den.

Hacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör till en jämn smet. Rör i äggula, vaniljsocker, smör och rom. Häll upp krämen i små glas, typ likörglas, och ställ in i kylen i minst 3 timmar.

Rosta hasselnötterna i en torr panna tills skalet börjar spricka. Flytta över nötterna till en ren kökshandduk och gnugga av skalet. Lägg tillbaka nötterna i pannan, häll på oljan. Strö över saltet och sist sockret. Rulla runt tills sockret smält, häll sedan nötterna på bakplåtspapper och låt svalna. Hacka de gärna.

Servera chokladkrämen med kolasås (dulce de leche) och nötter. Passar perfekt att dricka en god rom till 🙂 MUMS!!

Gratinerad hummer med snabbaioli och kavringsmul

Hej igen!!

Ni får ett till recept när jag ändå är igång 😉 Till förrätt igår gjorde vi gratinerad hummer, sååå gott och inte alls svårt! Till hummern gjorde vi en fuskaioli som blev jättegod. Jag gjorde även kavringsmul till men jag vet inte om det tillförde så mycket till rätten, haha!

Örtgratinerad hummer med snabb aioli

Gratinerad hummer, 4 p

2 st kokta humrar
1 dl riven parmesanost
1 rejäl näve hackad persilja
1 finhackad vitlöksklyfta
50 g rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 225°C. Blanda parmesan, persilja, vitlök och smör till en massa. Dela humrarna, börja mellan ögonen och skär igenom ryggen. Ta bort magen (bakom ögonen) och tarmen. Knäck försiktigt klon med en nötknäppare eller en vanlig tång (så att man lätt får ut kloköttet när man äter sen). Lägg delarna i en ugnsfast form och lägg på ostmassan. Gratinera i 10 minuter, servera genast tillsammans med fuskaioli/snabbaioli och kavringsmul.

Snabbaioli, 4p

1/2 dl crème fraîche
1/2 dl majonäs (gärna Hellmanns)
1 riven vitlöksklyfta

Blanda ihop allt och häll i små koppar.

Smulad kavring, 4p

2 skivor kavring

Ta bort kanterna på brödet och smula. Stek i en torr panna på medelvärme tills det blir lite knaprigt. Låt svalna.

Potatiskaka

Hej hej!!

Igår smygfirade vi Krille tillsammans med mina föräldrar, han fyller ju 30 snart 🙂 Vi lagade trerätters och drack gott till. Till förrätt gjorde vi örtgratinerad hummer, till varmrätt ryggbiff med madeirasås (se recept nedan) och en riktigt god potatiskaka som ni ska få receptet på nu! Till efterrätt gjorde vi en supergod chokladkräm. Ni ska få receptet på allt sen men jag börjar med att bjuda på potatiskakan 🙂 Den är perfekt att göra om man ska ha gäster då den med fördel görs dagen innan och bara värms på precis innan servering. Den är riktigt smakrik av all ost.

Potatiskaka Potatiskaka med parmesan och västerbottenost

Potatiskaka, ca 6p

1 kg fast potatis
300 g smakrik ost (jag blandade parmesan och västerbotten)
1 dl vispgrädde
1 näve hackad färsk persilja
lite, lite salt
15 varv med svartpepparkvarnen

Sätt ugnen på 175°C. Grovriv osten. Skala och grovriv potatis, gärna i en matberedare, krama ur så mycket vätska du kan ur potatisen. Blanda ost, potatis, persilja, grädde, salt och peppar. Klä en avlång brödform med bakplåtspapperoch klicka ner potatissmeten, pressa ner den ordentligt och släta till ytan. Ställ in i ugnen i 1 timme, om den blir mörk lägg på lite folie i slutet. Ta ut och låt svalna, ställ in i kylskåp, gärna över natten eller iaf i några timmar. Vid servering. Skär kakan i 2 cm bitar, lägg på bakplåtspapper och värm i ugnen på 200 °C i ca 10 minuter eller tills de är varma.

Madierasås, 8 p

6 st schalottenlökar
2 små morötter
en näven färsk bladpersilja
smör
2 msk tomatpuré
3 dl Madeiravin
5 dl vatten
6 msk kalvfond (från flaska)
50 g smör

Hacka lök och morot fint. Stek i smör i en kastrull. Tillsätt hackad persilja. Klicka i tomatpurén. Häll sedan i Madeira, vatten och kalvfond. Koka kraftigt i ca 15 minuter, sätt den sedan på låg värme och låt sjuda i ca. en timme, eller fram till servering. Sila då av den och smaka av med salt och peppar. Klicka i ca 50 g smör och rör tills det smält.

Jag ser fram emot att äta resterna ikväll 😉 Nu ska jag passa på och vila lite medan lillan sover! Kram på er!!

Citronfromage med världens bästa mandelflarn

God morgon!!

Blir man inte glad av ett dessertips så här på morgonkvisten?! Varför inte bjuda din käresta på lite citronfromage i helgen 🙂 Ni måste göra mandelflarnen till, superkombo!!

Citronfromage med mandelflarn
Inte den snyggaste uppläggningen men ack så gott 🙂

Citronfromage, 4p

4 gelatinblad
4 äggulor
1 dl strösocker
1 ekologisk citron, om den är liten använd en halv till!
3 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter. Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Smält försiktigt urkramade gelatinblad med citronsaften och skalet, låt svalna. Vispa äggulor och socker fluffigt och vispa ner citronblandningen. Vispa grädden och vispa ner den med resten. Spritsa fromagen i glas eller koppar, ställ in i kylskåp till servering.

Mandelflarnreceptet kommer från mammas gamla bok, Bra mat bättre (eller sämre ;)),  som hon fick på flickskolan en gång i tiden.
Mandelflarn, ca 30 st

100 g smör
1 1/4 dl strösocker
2 msk mjöl
2 msk vatten
100 g mandel

Sätt ugnen på 225°C. Skålla mandeln genom att koka mandlarna och sen ta av skalet. Mal hälften och hacka hälften halvfint. Häll alla ingredienser i en kastrull och och låt sjuda ett par minuter, det ska bli en jämn smet. Lägg smeten i klickar (ung. 1 tsk) på en bakplåtspappersklädd plåt. Ta endast ca 4 per plåt, de flyter ut mycket! Grädda flarnen ljusbruna, det går rätt snabbt! Låt svalna.
Som ni ser på bilden så råkade jag göra mina flarn alldeles förstora, så jag fick bryta bitar istället 🙂

Nu ska jag åka och handla till morgondagens trerättersmiddag, vi ska smygstarta firandet av Krilles 30-årsdag! Jag hörde att det var bra pris på hummer, så kanske slår till på det 😉 Vad det blir få ni se sen! Kram kram

Bästa omeletten

Hej hej!!

Tycker ni att omelett är lätt som en plätt 😉 Ja, det är ju ganska lätt men här kommer det absolut bästa receptet på omelett, i mitt tycke 🙂 Hemligheten är att den ska stekas i mycket smör på ganska låg värme. Ursprungligen kommer receptet från Paul Svensson men det är min mamma som har lärt mig det 🙂

Bästa omeletten
Den ser kanske inte mycket ur för världen men den är riktigt god kan jag lova!

Omelett, 1p

2 ägg
1 msk vatten
salt och peppar
ev. lite färska kryddor, t.ex. persilja eller basilika
några skivor smakrik ost, typ västerbotten eller cheddar
smör att steka i

Vispa ihop ägg, vatten, salt, peppar och färska kryddor. Hetta upp en stekpanna och sänk till medeltemperatur (jag hade på 5:an av totalt 9 på induktionshäll). Lägg i en stor klick smör och häll i äggsmeten. Omeletten är färdig när det mesta av den har stannat, den kan vara lite rinnig på toppen. Lägg några skivor ost på ena sidan och vik ihop, servera genast!

Arken konstmuseum

God kväll alla fina vänner!

Idag har jag haft en riktigt härlig dag tillsammans med Linnea, mamma och hennes vännina i Danmark. Vi åkte till Arken och tittade på bl.a. Gerda Wegener. Filmen om henne, The Danish Girl, där Alicia Vikander spelar är ju Oscarsnominerad i flera kategorier. Är väldigt sugen på att se den när den kommer på bio.

Det var första gången på Arken för mig, det blir oftast att vi åker till Louisiana annars, och det var supertrevligt! Rekommenderar varmt att åka dit om ni är intresserade av modern konst 🙂 Det enda jag störde mig på var att man inte fick använda sin egen barnvagn utan var tvungen att använda deras! Jättekonstigt! Ja, det gick ju det med men undra varför, det kunde de inte svara på själva?!

Gerda Wegener Arken
En del av Gerda Wegeners utställning

Gerda Wegener
Gerda Wegeners häftiga tavlor

Anselm Reyle Arken
Anselm Reyle

Damien Hirst
Damien Hirst

Lunch på Arken
Lunchen; Räkor med chilimajonäs, oxkött med svamp och morotspuré

Lunch på Arken museum
Vacker utsikt i restaurangen

Mamma och Linnea
Mamma och Linnea

Ai Weiwei
Ai Weiwei

Vacker vintersol
Vacker vintersol utanför museet

Krille håller på att natta Linnea nu, vi får se hur det går då hon är van att somna vid bröstet. Jag har faktiskt lyckats natta henne de två senaste nätterna i spjälsängen 🙂 Vi måste ju vänja av henne då jag ska börja jobba 1 mars… Håll tummarna för oss!

Massa kramar!

Snömys

Hej!!

Idag har vi haft en hel utedag på Saxtorps sjöar med pulkaåkning och skridskor ihop med Krilles föräldrar och bror med familj 🙂 Jag skippade dock skridskorna, vågade inte riskera att skada mig 😉 Det var en helt fantastisk dag med strålande sol!

Jag i pulkabacken
Jag vid pulkabacken

Linnea med farmor Ingrid
Linnea och farmor Ingrid

Korvgrillning
Korvgrillning

Maja och Helena
Maja och Helena busar

Jag dricker varm choklad
Varm choklad, ett måste 🙂

Ingrid och Linnea
Lillan med farmor

Grabbarna åker skridskor
Ola och Krille på isen

Helena och jag på isen
Svägerskan och jag på isen, dock utan skridskor…

Familjen
Lilla familjen, Linnea ser rätt så besvärad ut….

Linnea i sitt underställ
Linnea hemma i sitt nya underställ <3

Nu känner vi oss lagom mosiga efter en kylig dag ute, så det blir nog soffhäng med film ikväll 🙂 Vad hittar ni på? Kramar

Blodapelsinparfait med salta kanderade jordnötter

God morgon!!

Hade ni en bra fredagskväll igår? Det hade vi! Jag lagade trerätters åt mig och Krille och sen kollade vi på favoritprogrammet; På spåret 🙂

Efterrätten vi åt igår var en av de godaste efterrätter jag ätit! Helt fantastisk! Ni måste bara prova detta! Kommer ni hem till oss på middag inom det närmaste finns det stor chans att ni blir bjudna på detta 😉 Jag gjorde en parfait på blodapelsin och saltade kanderade jordnötter till det, mums!! Det var min mamma som tipsade om receptet från Gomorron Sverige, de hade vanliga apelsiner och cashewnötter men jag tog blodapelsin då det är min absoluta favorit! Sen hade vi en jättepåse med jordnötter hemma, så de använde vi också 🙂 Jag kan tipsa om att göra extra mycket kanderade nötter då de kan ätas som godis!

Blodapelsinparfait med saltade kanderade jordnötter Parfait på blodapelsin och saltade kanderade jordnötter

Blodapelsinparfait, 2p

3 små blodapelsiner (totalt)
1 äggula
0,75 dl florsocker
2 msk pressad apelsinsaft
skalet från en halv blodapelsin
1/4 vaniljstång alt. en nypa vaniljpulver (mald vaniljstång)
1 dl vispgrädde

Kanderade jordnötter, 4p

100 g salta jordnötter
1 dl strösocker

Skär av toppen på 2 blodapelsiner och gröp ur med vass kniv och sked, lägg köttet och saften i en skål. Sila av 2 msk apelsinsaft (men spara både saft och kött, se tips nedan!), riv hälften av skalet av den tredje apelsinen och blanda ner i saften. Vispa saften med florsocker och äggula.
Skrapa ur fröna ur vaniljstången, alt. ta vaniljpulver och blanda med grädden, vispa grädden ganska hårt.
Vänd ner grädden i apelsinröran. Häll upp parfaitsmeten i de urgröpta apelsinerna. Om det blir över, häll i en liten frystålig form. Ställ apelsinerna i en bakform el. liknande så de står stadigt och ställ in i frysen i 4-6 timmar.
Kanderade nötter: Smält sockret i en stekpanna på medelvärme, tillsätt nötterna och rör om så att det täcker runt om. Häll av på ett bakplåtspapper och låt svalna. Hacka sedan grovt. Tips för att få rent pannan sen är att koka upp vatten i den.
Ta fram apelsinerna en liten stund innan servering och toppa med nötterna.

Tips att göra med överbliven apelsinsaft och kött är blodapelsinmarmelad! Lägg kött och saft från 2 blodapelsiner i en kastrull, tillsätt 1/2 dl syltsocker och koka i 4 miniter, skumma av. Häll upp på en ren burk. Perfekt att ha på frukostmackan!

Nu ska vi gå ut en promenad med vagnen och söva lillan sen vet jag inte vad vi ska hitta på idag. Skönt med en oplanerad lördag 🙂 Vad ska ni hitta på?

Kramar!