Archive | mars 2014

Glass- och feberfrossa….

Hej! Inte en tillstymmelse till förbättring här 🙁 Svettas och fryser om vart annat och det värker överallt… Det är helt galet, ena stunden håller jag på att brinna upp och svettas som en gnu för att i nästa stund halvt frysa ihjäl! Tur att jag har en fin och omtänksam sambo som tar hand om mig <3 Tack älskling! Han försöker föda mig med både mat och glass, lättast är det med glassen då den kyler gott i halsen 🙂 Jag fick Ben & Jerry´s som jag nog inte ätit på flera år… men det var lika gott som jag minns det! Blondie Brownie provade vi. Kan ju inte bli fel när man blandar glass, kakbitar och kolasås!!! Tycker dock att den ljusa glassen kunde haft några fler kakbitar i sig… fick typ en lite kakbit i min skål… Vilken är eran Ben & Jerry´s favorit?? Eller vet ni någon annan glassort som är god?
Glass

Ben & Jerry´s glass

Hoppas er söndag är lite bättre 🙂

Sjukstuga :(

Hej!  Jag är sjuk 🙁 Jag har ont i hela kroppen och är helt matt… Har sovit hur mycket som helst, det är väl den bästa medicinen?! Usch vad tråkigt det är att vara dålig! Extra jobbigt känns det när solen har strålat hela dagen… Så här ligger jag i sängen och slökollar La Bamba, har ni sett?

Datorn i sängen

Jag hoppas på snabbt tillfrisknande! Har ni något tips på någon bra serie eller TV-program jag kan titta på mellan sovstunderna? Hoppas iaf att ni har en fin helg och får njuta av det fina vädret! Kram

Granola med kanel och kakao

Idag har jag haft en riktigt mysig dag utan måsten. Det blev en låång frukost då jag råkade vakna redan 06, trots att jag bestämt mig för att sova till minst åtta, börjar man bli gammal då…? Sen begav jag mig ut på en svettig löprunda, kom hem tog ett bad, packade in håret och lyssnade på avkopplande musik. För att senare åka in till Malmö och träffa fina Erica på en lunch och fika samt lite shopping. Nu ligger jag i soffan och jäser, mannen har precis kommit hem och det luktar gott av granola (knaprig müsli) i lägenheten. En riktig toppendag helt enkelt!
Granola med kanel och kakao Granola med kanel och kakao
Varför jag har kakao i granolan är för att jag blev inspirerad av en blogg jag brukar läsa: http://baraenkakatill.blogspot.se/, hon hade kakao i sin müsli och det lät ju bara så gott! Var det gott då? JAAA! Annars hade jag inte delat med mig av receptet här 😉  Nyttig är den också!!

Granola med kanel och kakao

1 dl mandel
1 dl hasselnötter
1 dl kokosflingor
2 dl havregryn
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl solrosfrön
1 msk kakao
1 msk kanel
1 msk stevia strö
1 dl kokande vatten
1/4 dl olja (typ solros)

Sätt ugnen på 200°C. Blanda alla torra ingredienser. Häll i olja och vatten och blanda runt. Häll ut på bakplåtspapper och grädda ca 10-15 minuter i ugnen, ta ut efter halva tiden och rör runt. Ät på yoghurten, filen, gröten, keson eller något annat 🙂

Egen vaniljlatte

God morgon! Jag är ledig idag 🙂 Så jag sitter i soffan och kollar nyhetsmorgon och sippar latte, inte alls dumt 😉 Gjorde en enkel hemmavariant. Jag dammade av min gamla mjölkskummare (en liten elektrisk minivisp) och kokte lite extra starkt kaffe, den ska ju egentligen innehålla espresso…

Egen vaniljlatte

Matdelikats hemma-Vaniljlatte, 1p

1 del starkt bryggkaffe, ca 1 dl
2 delar vispad varm mjölk (godare desto fetare mjölk), ca 2 dl
1/2 tsk vaniljarom
lite kakao

Häll kaffet i ett stort glas och tillsätt vaniljaromen, häll på den varma vispade mjölken. Pudra över lite kakao.

Snart ska jag in till Malmö och träffa min fina vän Erica som jag inte har träffat på ett helt år!! Hon har bott i Kanada och är nu tillbaka 🙂 Det ska bli så mysig att ses! Vi hörs senare <3

Varm savoykål med bacon och svamp

Hej och god kväll!
Vad hittar ni på denna onsdagskväll? Vi har tränat, lagat mat och kollat Sveriges Mästerkock. Tycker ni att rätt personer är i final? Så svår tävling med identifiering av fiskarna! Jag hade aldrig klarat alla… man köper ju oftast färdigfiléad och dessutom äter ju inte vi fisk så ofta, tyvärr (inte Krilles favorit) 🙁
Idag lagade vi kyckling för tredje dagen i rad. Det är så enkelt och gott att göra kycklinggryta och bara slänga ner lite blandade kyddor, lite grädde eller crème fraîche. Vi gjorde iaf ett nytt tillbehör till maten idag, nämligen stekt savoykål med bacon och svamp. Det var supergott! Ett bra och nyttigt alternativ till pasta/ris/potatis.

Stekt savoykål
Inte den vackraste bilden… det var iaf jättegott 🙂

Varm savoykålssallad, ca 6p

1 savoykålshuvud
1 pkt bacon
150 g champinjoner (jag använde skogs)
svartpeppar
lite salt

Skär kålen i strimlor och ta bort de grova stjälkarna. Stek i stekpanna med smör och olja tills kålen blir mjuk, peppra och salta lite lätt. Jag stekte den i omgångar eftersom allt inte fick plats i pannan. Lägg sedan kålen i en skål. Skär sedan baconet i bitar och knaperstekt. Häll sedan bacon samt fettet över savoykålen. Stek sedan svampen i skivor i samma panna, salta och peppra. Servera till kyckling, biffar eller vad som helst 🙂

Ja, det blev våfflor idag :)

Har ni ätit några våfflor idag nu då?? Det blev det faktiskt här, dock inte med hjortronsylt som jag hoppats på men gott ändå 🙂 Nu är jag mer än mätt… det märks verkligen att det är mycket smör i våfflorna, det är väl det som gör dem frasiga… Det är tur att jag tränade ett pass innan 😉

Frasvåfflor

Jag använde mitt egna recept som jag la upp tidigare idag och som jag alltid använder, men jag får nog tyvärr rätta mig… jag skrev att receptet räcker till 12 st, det räcker snarare till 7-8 st… sorry för det :/ Man orkar ju ändå inte äta så många, haha!

Ha en fortsatt fin våffeldag eller vårfrudag alla 🙂 Kram

Våfflor på våffeldagen

Blir det några våfflor idag?! Det är ju våffeldagen!! Jag hoppas på att vi svänger ihop några när jag kommer hem ikväll! Gärna med hjortronsylt och grädde…mmm… Vilket är ert favvo-pålägg på våfflor??

Dessa våfflorna gjorde jag förra året och är en nyttig variant, ser väl ganska goda ut ändå!? Här kommer recept på både nyttiga och riktiga frasvåfflor:

Nyttiga våfflor, till 2-3 st:

1 dl mandelmjöl
2 ägg
1 dl keso
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk mald vaniljstång
en nypa salt
lite lite smör till våffeljärnet

Blanda alla ingredienser. Värm våffeljärnet och fetta in det med smöret. Grädda våfflorna till de får fin färg. Lossa försiktigt våfflorna från järnet, de blir lite sköra. Serevera med t.ex hallon, keso och mandlar.

Frasvåfflor, ca. 12 st., 7-8 st

150 g smör
2,5 dl kallt vatten
2 dl mjölk
knivsudd salt
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smält smör och låt det svalna. Häll vatten och mjölk i en bunke, Blanda vetemjöl med bakpulver och vispa i det i mjölkvattnet till det blir slätt. Rör ner det smälta smöret. Smörj våffeljärnet och grädda.

Nyttig thaigryta

God morgon!! Måndag igen. Äter ni nyttigare på vardagarna? Vi försöker iaf vara lite mer hälsosamma på vardagarna och unnar oss desto mer på helgerna 🙂 Här kommer ett recept på en god och nyttig vardagsrätt, den är fullproppad med grönsaker och smakar ljuvligt av bl.a. ingefära.

Nyttig thaigryta

Grönsaker

Nyttig thaigryta, ca 6p:

1 kg kycklingfiléer
1 bit ingefära ca 2 x 2 cm
2 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 broccolibukett
1 burk vattenkastanjer
1 burk minimajs
1 burk bambuskott
1 burk ananasringar (eller bitar)
200 g champinjoner
1 gul paparika
1 msk sesamolja
2 burkar kokosmjölk
salt och svartpeppar
svarta och vita sesamfrön

Ansa och dela kycklingen i små bitar. Stek på högvärme i en stekpanna i omgångar så att den får färg runt om, salta och peppra. Skala och finhacka ingefäran och vitlöken och släng ner med kycklingen och låt fräsa någon minut. Häll över kycklingen i en stor gryta. Dela broccolin i mindre buketter (du kan även ta med stammen delad i mindre bitar), skär paprikan och svampen och fräs alltsammans i stekpannan tills det får lite färg, häll sedan ner i grytan tillsammans med kycklingen. Ställ istället grytan på värmen och tillsätt sambal oelek. Häll av vattenkastanjer, minimajs, bambuskott och ananas (dela på minimajsen och ananasen), tillsätt till grytan. Häll i kokosmjölk och sesamolja. Salta och peppra. Låt puttra några minuter och smaka ev. av med mer kryddor. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills det börjar lukta lite nötigt, var försiktig så att de inte bränns. Ät som det är i en djup skål eller tillsammans med ris, strö över de rostade sesamfröna.
Nyttig thaigryta

Nu ska jag iväg och träna ett morgonpass på gymmet innan det är dags för kvällsjour. Kram

Söndagsutflykt till Ordrupsgaard

Snart är denna helgen också slut… men jag har haft ett bra avslut på helgen. Jag åkte nämligen iväg på en spontantripp med mina föräldrar till Ordrupsgaard, ett konstmuseum utanför Köpenhamn. Där var bl.a. en utställning med van Gogh,  Gauguin och Bernard. Vi kollade även in deras permanenta utställning som ligger i ett jättevackert gammalt hus. Självklart besökte vi deras café också 🙂 Det är första gången jag var där, vi brukar alltid åka till Louisiana men detta var också jättetrevligt, så jag rekommenderar det starkt till alla konstintresserade där ute!

Ordrupsgaard

 

Ordrupgaard
Häftig ”vinterträdgård” mitt i huset

Spegelinstallation
Jag vid en spegelinstallation i trädgården

Smörrebröd med blomkål
Vegetariskt smörrebröd med blomkål på tre olika sett

Smörrebröd med brie
Smörrebröd med brie och persika. Visst är de vackra!?

Nu ska jag ha söndagsmys med min fina sambo 🙂 Ha det gott! Kram

Scones i muffinsformar

Morrn morrn! Trots en lugn dag igår så är jag fortfarande hur trött som helst… Solen lyser och det verkar bli en fin dag, hoppas jag piggar på mig efter en promenad i vårvädret 🙂
Till frukost igår provade jag att göra scones i muffinsformar, supersmidigt och trevligt sätt att servera på. Jag använde muffinsformar i silicon som för övrigt är en bra investering, de är inte engångs och de tål både ugn och frys. Så du kan lika gärna göra muffins som glass i dem!

Scones i muffinsformar

Scones i muffinsformar, 12 st

8 dl vetemjöl
3,5 tsk bakpulver
2 tsk socker
en rejäl nypa salt
100 g rumsvarmt smör
3 dl mjölk

Sätt ugnen på 250 °C. Blanda de torra ingredienserna. Klicka i smöret och fördela jämnt i mjölet med händerna. Häll i mjölken, 1 dl i taget, och knåda ihop degen. Den ska vara lite kletig. Lägg en boll med deg i varje muffinsform, ca 12 st. Ställ in i ugnen ca 10-13 minuter eller tills de fått fin färg. Servera med philadelphia, smör, ost, marmelad, clotted cream eller nått annat gott :)