Archives

Världens bästa ”man to be” fyller år!

Hej hej!

Igår fyllde min älskade karl år! Tänk så mycket lättare det kommer bli när vi har gift oss, då kan jag skriva min man, istället för min karl/min sambo/min pojkvän. Det låter ju jätteskumt att kalla Krille för min pojkvän, det låter som att vi är fjorton år! Fy, vad gammal jag låter, haha! Snart så slipper jag bekymra mig om det 😉

Iaf så blev det tyvärr inte så mycket av Krilles firande. Jag jobbade hela kvällen och sen när jag väl kom hem och vi skulle äta ost och dricka vin fick Linnea feber och ville inte sova 🙁 Idag har hon fortsatt men febern och den har varit uppe i nästan 40… Det bådar inte gott inför vår resa till Åre imorgon!

Mina föräldrar kom iaf förbi en sväng idag och åt av den enorma tårtan jag bakat. Jag provade ett recept av Lomelino; Choklad och espressotårta. Alltså, helt ärligt, det här med att göra snygga tårtor är verkligen inte min grej! Haha, inte i närheten av hur snygg Lomellinos tårta såg ut! Jag får iof skylla lite på att jag hade ett sjukt barn som satt fast i mig samtidigt som den iordningställdes 😉 Såhär blev den:


Den smakade iaf mycket gott! En riktigt mäktig pjäs! Jag tror att man skulle kunna utfordra 16 personer med den här tårtan och alla skulle vara proppmätta!

Nu ska jag faktiskt hoppa i sängen för vi ska upp tidigt imorgon, planet går redan vid 10 från Sturup! Jag ska försöka blogga så mycket jag kan från mobilen när vi väl är där! Önska oss lycka till på resan imorgon 😉 Puss puss

Godaste kakan på röda vinbär!

Hej hopp!

Här rullar semestern på, halva är redan gjord. Nu är vi hemma några dagar efter att ha varit på resande fot ett tag. När man väl är hemma finns det ju en hel del måsten när man har hus, bl.a. klippa vår GIGANTISKA häck…puuhhh! Så idag har vi spenderat hela dagen med häcken och nu finns det bara lite kvar att klippa. Bra jobbat av oss!

Kvällen har fortsatt i fixartagen. Jag håller nämligen på att måla en tallrikshylla som jag hittade på loppis. Planen är att hänga upp den i Linneas rum och använda den som bokhylla. Jag ska visa er när den är färdig 🙂

Jag har även tömt min svartvinbärsbuske på bär och gjort marmelad på de få bär där fanns. Även rödvinbärsbusken är länsad och där har de flesta bären hamnat i frysen men några hamnade på en god kaka 🙂 Det är verkligen en av de godaste kakor som finns! Seg i kanterna med lite söt-kola-aktig smak som bryter av fint mot de syrliga vinbären, mums! Receptet kommer från svärmor Ingrid 🙂

Godaste kakan på röda vinbär

Röd vinbärskaka

120 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl mjöl
2 1/4 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl röda vinbär
ev. pärlsocker

Sätt ugnen på 200 °C. Blanda mjöl, strösocker, ägg och vaniljsocker med smöret till en jämn smet. Smöra och bröa en springform, ca 24 cm i diameter, och klicka i smeten, fördela den jämnt över bottnen på formen. Strö över bären och eventuellt lite pärlsocker. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Servera med vaniljglass.

Jordgubbscheesecake med vit choklad

Hej hej!!

Nu är vi i Ystad och firar min mammas födelsedag! Hon fyllde visserligen år den 22:a men då var de bortresta. Vi har ätit och druckit gott. Bl.a. så gjorde jag en frozen cheesecake med jordgubbar och vit choklad, vilket passar perfekt så här i sommarvärmen 🙂 Prova denna, den smakar verkligen sommar!

Jordgubbscheesecake

Jordgubbscheesecake, 8-10p

5 dl vispgrädde
200 g creme cheese (typ philadelphia)
1 dl strösocker
1 krm vaniljstångspulver
3 äggulor
3 äggvitor
250 g jordgubbar (en halv låda)
100 g vit choklad
8 digestivekex
50 g smör

Vispa grädden. Blanda creme cheese med socker och vaniljstångspulver samt äggulor till en jämn smet. Blanda ner grädden i smeten. Vispa äggvitorna till ett vitt hårt skum och blanda försiktigt ner med resten.
Krossa digestivekexen till ett fint smul, antigen för hand eller i en mixer, och lägg i botten på en 24 cm springform. Smält smöret och häll över kexsmulet, blanda runt lite och tryck ut med en sked så att det täcker botten på formen.
Häll smeten över kexbottnen.
Skölj och snoppa jordgubbarna och hacka i mindre bitar, hacka den vita chokladen ganska fint.  Strö chokladen över kakan samt jordgubbshacket. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.
Ta fram ca 20-30 minuter innan servering. Servera med färska jordgubbar och ev. andra bär. Mums!

Nu ska jag vara social med resten av gänget här! Puss
Jag och Linnea i Ystad
Jag och Linnea hemma hos föräldrarna i Ystad

Marängtårta på schweizisk maräng med lemon curd

Hej hej!!

Idag fyller vår älskade lilla Linnea hela ett år!! Ett helt år har gått sen man låg på BB och krystade ut en 3,4 kg liten krabat. Tänk vad annorlunda livet har blivit på det här året med världens underbaraste lilla människa som förgyllt våra dagar <3 Det har varit både skitjobbigt och jättekul men hur jobbigt det än kan vara så glömmer man allt när man får ett leende 🙂

Linnea nyfödd
Linnea nyfödd

Linnea ett år
Linnea ett år!

Dagen till ära så bjuder jag på den goda tårtan som vi åt på ettårskalaset i söndags 🙂 Den är gjord på schweizisk maräng vilket är en maräng som först vispas över vattenbad, vilket medför lite extra jobb men är väl värt mödan! Marängen blir fluffig med en mjuk och seg insida och härligt frasig utsida 🙂 Sen kan man ju såklart toppa marängen med vad man vill men lemon curd, grädde och bär blir ju aldrig fel 😉

Marängtårta med schweiziskmaräng och lemon cur Marängtårta schweizisk maräng lemon curd grädde bär

Marängtårta med lemon curd, 10 p

Schweizisk maräng:
7 äggvitor
5 dl socker
1 tsk ättika 12% alt. saften från 1/2 citron

Lemon Curd:
5 äggulor
2 ekologiska citroner, zest samt saft
100 g smör
2 dl socker

3-4 dl vispgrädde
valfria bär

Sätt ugnen på 150°C varmluft. Koka upp vatten i en kastrull och sänk temperaturen så att det småkokar, lägg en rostfri bunke i vattenbadet med äggvitor, socker samt ättika (alt. citronsaft). Vispa tills smeten uppnår ca 65 °C. Ta bort från värmen och häll sedan smeten i en assistent eller vispa med vanlig elvisp tills det svalnar, tar ca 10 minuter. Bred ut marängen i en rektangel på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 50 minuter. Ta ut och låt svalna. Går bra att göra dagen innan.

Tvätta citronerna och riv skalet (endast det gula) och pressa ur saften. Vispa ihop äggulor och socker i en kastrull och värm försiktigt under ständig omrörning, tillsätt zest och saft från citronerna. Rör tills smeten har tjocknat, tar ca 10-15 minuter. Klicka i smör i bitar i omgångar och rör tills de smält. Låt curden sedan svalna och ställ in kylskåp. Går också bra att göra dagen innan.

Montera ihop tårtan precis innan servering. Vispa grädde och skär ev. bär i bitar. Bred ut lemon curden på marängen, toppa med vispad grädde och bär. Mums!!

Hoppas ni har en bra fredagskväll!! En annan är gräsänka då mannen har grabbkväll så jag roar mig med att blogga 🙂 Ska snart gå och lägga mig också, då det vankas jobb hela helgen… Puss och god natt!

Frozen cheesecake

God kväll!

Natten var något bättre idag men hon somnade nog inte förrän 01! Men hon var hur pigg som helst imorse, märkligt! Jag misstänker öroninflammation då hon bara verkar ha ont på natten och när hon ligger ner. Idag somnade hon iaf lättare, så det är väl förhoppningsvis påväg åt rätt håll 🙂

I lördags fick vi en supergod klassisk frusen cheesecake hos Peter och Carro som smakar som glass 🙂 , receptet kommer här och kommer ursprungligen från recepten.se:

Frozen cheesecake

Frozen cheesecake, 6-8p

3 ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex

Dela äggen. Lägg i äggulorna i en lite större bunke och äggvitorna i en annan bunke. Häll socker och vaniljsocker över äggulorna och vispa till en pösig smet. Vispa ned philadelphiaosten. Vispa grädden i ytterligare en bunke och blanda med resten. Vispa äggvitorna med rena vispar! till ett fast skum, så att man kan vända upp och ner på bunken utan att det rinner ut. Rör ner äggvitorna försiktigt i resten av smeten. Krossa kexen, använd gärna en mortel. Lägg hälften av smulorna jämnt fördelat i botten på en springform, häll över smeten och strö sedan andra hälften av smulorna på toppen. Ställ in i frysen i minst 4 timmar. Ställ fram ca 15 minuter innan servering.

30-årsfirande!

Hej hej!

Igår fyllde världens bästa Krille 30 år! Tänk att han var 22 när vi träffades och nu är han 30… Nu har vi hus och barn, tänk om man visste det för 8 år sedan?!
Krille 30
Min snygga 30-åring <3

Igår hade vi ett lugnt firande med frukost på säng, lunch på stan och familjemiddag här hemma på kvällen. Av mig fick Krille bl.a. ett SPA-besök på Copperhill i Åre, dit vi åker på lördag 🙂

Frukost på sängen
Frukost på sängen, ett måste på födelsedagar 😉

Jag kockar
Jag kockar

Maja och Krille öppnar paket
Krille och Maja öppnar paket

Jag med skumpa
Jag poserar med skumpan…

Linnea i sin gåstol
Linnea håller ställningarna i sin gåstol 🙂

Förrätt crème ninon
Förrätten, Crème Ninon med pilgrimsmusslor

Crème Ninon, för 4 portioner till förrätt:

1/2 L vatten
1 hönsbuljongtärning
en klick smör
1 gul lök
2 selleristjälkar
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 msk saft från färsk citron
3 dl frysta gröna ärtor
salt och peppar
en skvätt champagne eller annat bubbel
gräslök att dekorera med
en pilgrimsmussla per person

Koka upp vatten och tillsätt buljongtärningen. Hacka lök och fräs i en kastrull med smör tills den blir mjuk. Strö över mjölet och tillsätt hackad selleri, vispgrädde, citronsaft samt buljongkoket. Låt det sjuda på svag värme i ca 10-15 minuter. Tillsätt sedan de frysta ärtorna, salta och peppra efter smak. Låt bara ärtorna precis bli varma. Mixa sedan soppan slät med en stavmixer eller likn. Sila av soppan i en finmaskig sil.

Hetta upp en stekpanna med en liten klick smör, stek snabbt pilgrimsmusslorna så ett de bara precis får lite färg. Häll upp soppan i skålar, lägg i pilgrimsmusslan och häll i en skvätt bubbel, det gör förutom smaken, att soppan skummar fint.

Dekorera med ett par strån gräslök.

Varmrätt lax med citronsås
Till vamrätt åt vid lax med potatismos och världens godaste och enklaste sås! Citronsås! Har bjudit på det receptet många gånger men det tål att upprepas 😉 Den kan ätas både till vardags och fest.

Citronsås, 3-4 p

2 dl crème fraîche (fet)
1 dl vispgrädde
1 ekologisk citron
1 fiskbuljongtärning
citronpeppar

Häll crème fraiche, vispgrädde och buljongtärning i en kastrull. Riv skalet av citronen samt pressa ner nån msk citronsaft. Koka försiktigt upp så att buljongen löser sig men akta så att det inte bränns. Smaka av med citronpeppar och ev mer citronsaft.

Mjölkchoklad och espressotårta Mjölkchoklad och espressotårta med bränd maräng á la Lomelino Födelsedagstårta
Efterrätten var en mäktig pjäs. En mumsig mjölkchoklad och espressotårta med brynt maräng à la Lomelino. Min tårta blev ju inte i närheten så snygg som hennes tårtor men är ändå ganska nöjd med tanke på att jag aldrig bakar tårtor 😉 Jag hade ingen 15 cm form, som man helst ska ha för att få den extra hög, utan använde mig av 20 cm formar. Klicka här för att komma till hennes recept. Då jag hade en bredare tårta så fick jag dubbla marängfrostingen!

Förresten så går det ganska bra med att sluta med amningen! Hon sover lite bättre nu 🙂 Tyvärr blev det ett litet bakslag inatt då jag försökte flytta in i vårt sovrum igen (har sovit i gästrummet under sluta-amnings-nätterna), så jag fick snällt gå och lägga mig i gästrummet igen och då somnade hon om rätt snabbt… Undra hur länge det ska pågå?!

Nä, nu ska vi fixa lite lunch! Ha en bra dag!! Kram

Tårta till Farsdag

God morgon!

Imorgon är det farsdag och varför inte baka en liten tårta till pappsen?! Vi firade min far igår istället och då hade jag gjort en hallonmoussetårta med kladdkakebotten, mycket god blev den 🙂 Sen är det ju inte min starka sida att dekorera tårtor men den blev rätt så ok 😉 Idag är det även kladdkakans dag så denna passar ju perfekt att äta även idag 🙂

Hallonmoussetårta med kladdkakebotten

Hallonmoussetårta med kladdkakebotten

Kladdkaka
100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
ströbröd till formen

Mousse
5 gelatinblad
3 dl vispgrädde
250 g kesella 10%
1,75 dl florsocker
1 msk citronsaft
250 g frusna hallon

Garnera
2-3 dl vispgrädde
1,5 pkt fingers (kex)
minimarshmallows
sidenband

Kakan går bra att förbereda några dagar i förväg om man vill. Börja med kladdkakan. Sätt ugnen på 175 °C. Smält smöret, rör försiktigt ner resten av ingredienserna. Smöra och bröa en springform, gärna 20 cm i diameter, så blir kakan högre. Häll smeten i formen och grädda i 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Ta sedan loss kladdkakan från formen och lägg tillbaka den.
Moussen: Lägg gelatinbladen i kallt vatten, vispa grädden. Värm hallonen i en kastrull och mosa med en sked, sila sedan genom en finmaskig sil så att kärnorna försvinner. Spara ca 5 msk hallonpuré i kastrullen och vispa ihop resten med florsocker, citron och kesella. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg med den sparade hallonpurén i kastrullen, värm försiktigt till gelatinet smält, blanda ner i resten. Vispa sedan ner den vispade grädden. Häll moussen över kladdkakan och ställ in i frysen, minst två timmar. Hit går att förbereda.
Ta fram en timme innan servering, dekorerar sen med vispad grädde, marshmallows, fingers runt om med sidenband runt.

Farsdagstårta

Grattis alla pappor!!

Biskvier

God morgon!!

Igår hade jag besök av en nyfunnen mammavän. Jag bjöd på bl.a. chokladbiskvier. Jag har alltid velat baka biskvier men det har aldrig blivit av. Jag trodde att det skulle vara pilligt och svårt men det var ju faktiskt superenkelt! Dessutom är de glutenfria 🙂 Jag hittade ett recept från ICA men jag ändrade lite efter min egen smak 🙂

Biskvier Chokladbiskvier

Biskvier, 30 st små

Botten
200 g mandelmassa
1 äggvita

Smörkräm
125 g smör
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
30 g mörk choklad

Garnering
knappt 150 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 °C. Riv mandelmassan fint och blanda med äggvitan. Klicka ut knappt 30 stycken 2 cm stora rundlar på bakplåtspappar, se till att de är platta (fukta ev fingret med vatten och tryck till). Grädda i 10 minuter i ugnen. Låt svalna.
Blanda smör, florsocker och vaniljsocker till en jämn smet, blanda i äggulan. Smält chokladen i micron eller över vattenbad, låt svalna något och blanda ner i smöret. Bred smörkrämen över biskvibottnarna med en topp i mitten, snåla inte. Ställ de sedan i frysen i ca 20 minuter.
Smält chokladen och doppa den delen med smörkräm på i den smälta chokladen. Lägg dem på bakplåtspapper och ställ in i kylskåpet.

MUMS!! Farligt goda!

Nu ska jag på ett efterlängtat besök till frissan och min kära mor ska passa Linnea, hoppas att lillan samarbetar 😉 Puss och kram

Maräng med rabarber à la Jamie Oliver

Hej!!

Jag måste ju dela med mig av en syndigt god efterrätt som min bror Robert gjorde när de var nere och hälsade på. En slags marängtårta med apelsinmarinerade rabarber, gräddyoghurt och knapriga mandelflarn. Receptet kommer från Jamie Oliver. Kanske något att bjuda era mammor på på söndag!? Det är ju mors dag då 🙂

Maräng med rabarber à la Jamie Oliver

Maräng med rabarber, ca 8-10 p

Marängen:
4 stora ekologiska ägg (endast vitan!)
200 g strösocker
en nypa salt

Toppingen:
800 g rabarber, skurna i mindre bitar
1/2 apelsin
400 g strösocker
1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
30 g florsocker
100 g flagad, rostad mandel

Sätt ugnen på 150°C. Förbered en plåt med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna i en ren bunke tills det bildar ett vitt skum, tillsätt då sockret och en liten nypa salt. Vispa sedan tills äggvitesmeten är helt glansig, bunken ska gå att vända upp och ned utan att det rinner ut. Smeta ut marängen jämnt på bakplåtspapperet och baka i ca 1 timme i ugnen. Ta sedan ut och låt svalna.
Under tiden, lägg rabarberbitarna med skalet och juicen från apelsinen, sockret samt urskrapad vaniljstång (både fröna och stängerna) i en stekpanna med höga kanter eller i en kastrull. Låt det koka upp, sjud sedan i ca 10 minuter tills rabarbern är mjuk. Låt sedan svalna helt.
Vid servering: Lägg marängen på en fin bricka. Vispa grädden och tillsätt florsocker, vänd ner yoghurten. Klicka över gräddyoghurten över marängen, lägg på rabarbern samt lite av rabarbsirapen som bildats i pannan och strö över flagad mandel, toppa med lite apelsinzest. Ät genast!

Nu kallar dottern! Dags för lite mat 🙂 Kram

Marängtårta med rice krispies och smörkräm

Hej igen!!

På begäran kommer här receptet på tårtan vi åt på Krilles födelsedag i tisdags. En riktig sommartårta som såklart är supergod året om 🙂 Receptet hittade jag hos Matplatsen men med lite modifikation.

Rice krispies marängtårta med smörkräm Rice krispiesmarnängtårta med smörkräm
Lilla söta Maja som hjälpte mig med tårtan och födelsdagsbarnet.

Marängtårta med rice krispies och smörkräm, ca 10 p

Till 2 marängbottnar:
8 äggvitor
4 dl socker
8 dl rice krispies

Vaniljsmörkräm:
4 äggulor
1 dl socker
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
90 g smör
2 tsk vaniljsocker

Till garnering:
5 dl vispgrädde
frukt och bär, t.ex. kiwi, physalis, jordgubbar och blåbär

Börja med marängbottnarna, sätt ugnen på 150°C (varmluft om du vill baka båda marängerna samtidigt, annars får du halvera receptet och göra det i två omgångar). Vispa äggvitorna ihop med sockret i en ren bunke till ett hårt vitt skum, det ska gå att lyfta bunken över huvudet utan att det rinner ut. Blanda ner rice krispiesen. Fördela smeten på hälften på två olika bakplåtspappersklädda plåtar så att de täcker hela och grädda i ugnen i en timme. Efter en timme, stäng av ugnen, låt marängen stå kvar och lämna luckan på glänt. Ta ut när ugnen svalnat och lossa marängen från bakplåtspapperet.
Medan marängen står i ugnen, gör smörkrämen: Blanda äggulor, socker, vetemjöl, vispgrädde, vaniljsocker och smör i tärningar i en kastrull. Värm försiktgt på låg värme och låt sjuda i ca 15 minuter under omrörning tills krämen tjocknar. Ställ in i kylskåp och låt svalna.
Vid servering: Vispa grädden och skär frukt och bär i bitar. Lägg en botten på en plåt eller bricka och bred ut smörkrämen, lägg på nästa botten och bred ut grädden på den, dekorera med bär. Om den får stå ett tag smälter marängen, så vill du ha seg maräng ät den genast!