Archives

Saffransscones

Hej hej!!

Imorgon är det lucia och vad passar inte bättre än saffransscones till frukost?! Inget som behöver jäsas och vill man kan man t.o.m. förbereda degen dagen innan och förvara i kylen. Jag bjöd på dessa scones i veckan när jag hade mammafika här hemma med Linneas kusin och nästkusiner 🙂 Saffranssconesen smakar väldigt likt lussebullar då de är lite söta och smakar väldigt gott med björnbärsmarmelad på 🙂 Receptet kommer från Leila men jag tog bara ett paket saffran (hennes recept innehöll två), vilket räcker gott och väl. Prova nu dessa!

Saffransscones

Saffransscones, 4-6 p

2 dl mjölk
1 g saffran (jag använde 0,5 g)
7,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl råsocker + lite garnering
125 g smör
1 ägg + ägg till pensling

Koka upp mjölken med saffranen och låt svalna. Sätt ugnen på 250°C. Blanda alla torra ingredienser, skär smöret i tärningar och arbeta in i mjölblandningen. Blanda ihop ägg och saffransmjölk ihop med de torra ingredienserna. Forma ca 8 st små bollar (platta ut dem något, annars blir de lite kladdiga inuti vilket också kan vara gott ;)) och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, pensla med ägg och strö över lite råsocker, ställ in i ugnen i ca 10 minuter eller tills de får fin färg. Servera med smör och marmelad.

Kusinhäng
Linnea och hennes kusin Clara <3

Nu ska jag iväg på ett bloggevent på Kiviks musteri med julpyssel 🙂 Hoppas ni har en mysig helg! Kram

Mysig brunch med äggmuffins LCHF

Hej!!

Jag har precis haft min vän Louise här på brunch innan hon skulle iväg och jobba, vi har inte setts på evigheter så det var jättemysigt att äntligen ses! Hon kom med paket till både mig och magen, alltid lika uppskattat 🙂
Louise på brunch
Fina Louise
Present från Louise
I paketet gömde sig pysseltidningar, sagobok, söt liten mössa och lite snask. Perfekt till ett uttråkat preggo 🙂

Det haglar ju inte direkt med recept här på bloggen den senaste tiden, hoppas ni har förstående 🙂 Idag provade jag iaf något nytt som var supergott! Nämligen äggmuffins, som miniomeletter bakade i muffinsplåt. Goda även kalla, så perfekt att ta med på utflykt! De är dessutom nyttiga om man följer LCHF 😉 De går ju såklart att variera med vad man vill i men jag rekommenderar varmt västerbottenost och bacon som jag hade i dessa! Receptet hittade jag här, dock halverade jag det.

Äggmuffins

Äggmuffins, 6 st

5 ägg
1/2 dl vispgrädde
1 dl västerbottenost
1 pkt bacon
svartpeppar

Skiva baconet i små bitar och knaperstek i stekpanna, låt rinna av på hushållspapper. Sätt ugnen på 200°C. Smörj en muffinsplåt med smör el. likn. Vispa ihop ägg, grädde, riven ost och peppar. Häll smeten i muffinsplåten, toppa med den knaperstekta baconet. Sätt in i ugnen ca 15 minuter.

Förutom nyttiga äggmuffins åt vi även små kuvertbröd, frukt och våfflor… allt annat än LCHF, hehe.
Brunch

Nu ska jag bläddra i tidningarna och kanske snaska lite gotte 🙂 Ha en bra dag! Kram

Fredagsfrukost med nytt bröd

God morgon!!

Här ligger jag och kollar på Nyhetsmorgon och har precis ätit frukost. Frukosten bestod av gott rooiboste med apelsin och kaktus samt goda mackor till det. Krilles bror jobbar på Södervidinge bageri och kom med två brödnyheter som vi fick prova. Ett råglevain med valmöfrön och ett flerkornsbröd, supergoda båda två med jättegoda kanter! Rekommenderar verkligen deras färska bröd, de har även ett färskt vetelevain som äts flitigt både här hemma och hos mina föräldrar!

Nya bröd Bröd från Södervidinge Fredagsfrukost
Senaste veckorna har jag kollat på Livet på BB på kanal 5 som visas på morgonen. Så blödig jag blir när jag ser det, tårarna bara sprutar! Haha! Snart ligger jag där och föder 🙂
Jag var förresten hos barnmorskan igår och alla värden var bra. Jag fick tom beröm för att jag inte hade gått upp så mycket i vikt sen senast 🙂 Hon undrade om jag tänkte på vad jag äter och det gör jag ju inte, det är väl snarare att det inte finns så mycket plats i magen, så man blir ju mätt rätt så snabbt!
Nu ska jag hitta mig någon ny serie att titta på, måste verkligen ha en hel vilodag i vågrätt läge idag då jag har så ont så att jag nästan gråter 🙁 Får köra TENS-apparaten till max!

Hoppas ni får en mysig fredag!! Massa kramar!

Söndagsbrunch med snabba kuvertbröd

Hej!!

Idag har vi haft mina föräldrar här på söndagsbrunch. De har precis kommit hem från en skön semester. De kom bl.a. för att fira Krille i efterskott. Så både tårta och paket hade de med sig 🙂
Förutom tårtan mumsade vi på stekta ägg, bacon, amerikanska pannkakor, smoothie och goda kuvertbröd som jag svängde ihop i morse. Kuvertbröden tog max en timme att göra, inklusive jäsning och allt 🙂 De går utmärkt att baka förhand utan maskin!

Söndagsbrunch
Snabba kuvertbröd

Snabba kuvertbröd, 16 st

25 g jäst (ett halvt paket)
25 g smör
2,5 dl mjölk
1 tsk salt
6 dl vetemjöl
1 ägg
sesamfrön eller andra frön

Smält smöret i en kastrull och slå i mjölken, vätskan ska vara fingervarm (37°C). Smula jästen i en bunke och häll över degvätskan och rör runt så att jästen löser sig. Tillsätt salt och vetemjölet, knåda degen i några minuter. Forma 16 st bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa i 30 minuter under duk. Sätt ugnen på 250°C. Vispa upp ägget och pensla bröden, strö över fröna. Grädda bröden i ca 7 minuter, eller tills de får fin färg.

Kalljästa frukostfrallor till alla hjärtans dag?!

Hej alla finingar!

I förmiddags hade jag två av mina fina kollegor på besök, Olivia och Katarina. Jag (eller bebisen) fick jättefina paket och jag fick även lite arvegods från Katarina 🙂 Så glad jag blev! Mysigt att höra lite skvaller från jobbet och träffa saknade kollegor! Vi brukar alltid fika ”fredagsbulle” på jobbet, så jag bjöd dem på det här istället (för er icke skåningar så är bulle = fralla, jag hade svårt för det när jag flyttade hit). Jag provade Ernst Kirchsteiger recept på kalljästa frallor. Du gör degen på kvällen, rullar frallor och låter dem jäsa i kylskåp över natten, sen stoppar du bara in dem i ugnen på morgonen och får goda nygräddade bullar/frallor!
Nu hade inte jag något ägg att pensla mina frallor med(använde vatten), så de fick inte så mycket färg… jag tror jag hade dem i ugnen dubbelt så länge som receptet innan det började anas lite färg… kanske inte helt optimalt men det blev ju gott ändå! Så varför inte bjuda din käresta på en romantisk frukost imorgon bitti när det vankas alla hjärtans dag?!

Kalljästa frallor Kalljästa frukostfrallor
Kalljästa frallor, 12 st små frallor

3 dl ljummet vatten
2 msk olja
25 g jäst (ett halvt paket)
1 tsk salt
1 tsk socker
ca 7 dl vetemjöl
äggvita att pensla brödet med
valfria frön att stö över frallorna med (jag tog sesamfrön och solrosfrön)

Smula jästen i en bunke, blanda ut den med vatten och olja. Tillsätt salt, socker och vetemjöl i omgångar. Rör ihop till en smidig, fast deg. Rulla 12 st bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa i 15 minuter. Ställ sedan in i kylskåpet (jag la över plastfolie) över natten. Sätt ugnen på 175°C. Ta ut plåtenfrån kylskåpet, pensla frallorna med ägget och strö över frön, grädde i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills de får fin färg.

Ikväll ska vi hänga hemma i Ola och Helenas soffa. Det vankas råraka med sikrom/löjrom…mmmm!!! Sen hoppas jag att vi ska se På spåret, de är inte lika överförtjusta som mig och Krille men ska nog övertala dem 😉

Ha en riktigt fin fredagskväll!! Kramar

Kurs i Örebro

Hej alla fina läsare 🙂
Just nu befinner jag mig i Örebro på kurs och blir här tills på fredag. Jag läser en högskolekurs och vi har tenta på fredag…gahh! Det känns som om det var länge sedan man hade tenta sist, så lite nervös är jag!
Det bästa med att vara iväg såhär är ju hotellfrukosten 🙂 Älskar hotellfrukost, ja eller frukost i över huvud taget. Jag kan äta hur mycket som helst, det finns inget stopp i mig, haha.

Hotellfrukost
Jag åt mer än detta 😉

Det blir nog en lätt lunch idag iaf… Nä, nu måste jag rusa! Ha en fin tisdag! Kram

Mysfrukost samt bacon och parmesankakor

God morgon! Äntligen lördag! Här har vi haft en riktig långfrukost med varma frallor, croissanter och grapefrukt framför Nyhetsmorgon.

Mysfrukost

Just nu luktar det ljuvligt här hemma av bacon och parmesankakor som jag har i ugnen 🙂 Ska bjuda på dessa ikväll då vi ska ha kusinträff (Krilles kusiner) här hemma. Har ni inte provat dessa kakor tidigare så är det dags nu 😉 De är farligt goda!

Bacon och parmesankakor, ca 60 st

300 g vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
50 g socker
20 g salt
160 g riven parmesan
80 g stekt bacon (ett paket bacon) i små bitar
20 g äggula (en äggula)

Blanda samtliga ingredienser till en deg och rulla ihop till en korv i plastfilm. Kyl och skär sen i skivor. Lägg på bakplåtspapper och sätt in i ugnen på 150 grader till de får lite färg, ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna.

 

God granola/müsli med kokoschips

God kväll gott folk! Jag är precis hemkommen från ett svettigt pass på gymmet, svettades säkert två liter! Fräscht… men skönt 🙂 Fast än det ibland känns jobbigt att gå till gymmet, mår man alltid så jäkla bra när man går där ifrån. Ja, nog om det… Idag har jag också tillagat en müsli eller granola som blev så himla god! Den går nästan att äta rakt upp och ned utan fil eller yoghurt, det kanske beror på att jag tog i lite mer honung än jag brukar 😉 Prova nu denna! Ni kommer inte att bli besvikna. Just det, istället för kokosflingor använde jag råa kokoschips, alltså hyvlad kokos, så mycket godare!

Granola/müsli med kokoschips

Granola/müsli med kokoschips

2 dl havregryn
1 dl mandel
1 dl hasselnötter
1 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
2 dl råa kokoschips
1/2 dl olja (solros eller raps)
2 dl vatten
1 dl honung

Sätt ugnen på 200°C. Hacka nötterna grovt, blanda alla frön, nötter och kokos i en bunke. Blanda olja, vatten och honung och häll det sedan över nötblandning, rör runt så att det fördelar sig jämnt. Häll ut på bakplåtspapper och fördela müslin över hela. Stoppa in i ugnen i ca 30 minuter men ta ut var 5:e minut och rör runt så att det inte bränns. Ta sedan ut plåten och låt svalna. Lägg i burk med lock.

Müslin passar perfekt att äta ihop med massa god skivad frukt och lite fil som jag åt i morse (dock med annan müsli):

Frukt, fil och müsli
Vattenmelon, persika, fil, blandad müsli, hasselnötter, valnötter, russin och råa kokoschips. Mums!!

Nu ska jag kolla de sista avsnitten på Walking Dead, ha en fin kväll! Puss

Snygg frukost ;)

God morgon! Jag njuter av mina långa frukostar här hemma 🙂 Det bästa med att vara ledig 😉 Över natten gjorde jag chiapudding som jag delat med mig recept av tidigare och i morse varvade jag den med fil. En snygg frukost tycker jag att det blev, såklart god också! Finncrisp sesam med ost och gurka till.
Chiapudding varvat med fil
Chiapudding varvat med fil, 2p

2 msk chiafrön
1,5 dl mjölk (osötad mandelmjölk eller vanlig mjölk)
en nypa vaniljpulver
fil
hallon
kokos
valnötter
1 tsk honung

Blanda chiafrön, mjölk och vaniljpulver i ett glas, gärna kvällen innan (tar några timmar i kylen att bli färdig). För att få den så jämn som möjligt utan klumpar får du röra en stund tills fröna börjar svälla, dock inte nödvändigt. Klä glaset med plastfolie och ställ in i kylen. När den är färdig äter du den som den är eller varvar med lika mycket fil i ett glas. Toppa med lite honung, kokos, hallon och valnötter.

Idag ska jag nog försöka träna 🙂 Känner mig pigg i kroppen men har lite kli i halsen kvar, det får bli ett lugnt pass i gymmet… Har dock svårt att ta det lugnt, haha… Jag måste bara komma igång igen, känns som om kroppen förfaller, gaahhhaaa!
Förresten ni vet att jag även finns på Instagram va?? MATDELIKAT heter jag där 🙂 Ha en fin dag mina vänner <3

God morgon!

Äntligen sol ute!! Så härligt! Hoppas det håller i sig hela dagen. Jag är proppmätt  efter en stooor frukost, det finns nog inget stopp i mig när det gäller frukost. Jag kan äta nästan hur mycket som helst. Idag blev det ägg, smoothie, ostfralla, apelsin och kaffe 🙂
Lördagsfrukost
Jag gjorde smoothien på fil och det funkade fint, vanligtvis brukar jag göra på vaniljyoghurt, den blir inte lika söt men fräsch och lite nyttigare 😉

Smoothie på fil, 1p

2 dl fil
en halv banan
1 dl frusna hallon

Mixa allt, klart att äta/dricka!!