Archives

Croissant från Lidl

Hej hej! Vilket härligt väder det har varit hela helgen, man blir så otroligt glad 🙂 Det märks att våren och sommaren är på G. Vi gjorde lite brunch idag, vilket passar ypperligt en söndag och bl.a. åt vi croissanter från Lidl som var riktigt goda! Färska och frasiga precis som de ska vara. De var dessutom jättebilliga, typ 3-4 kr st. Jag fullkomligt älskar criossanter, men det är ju jättetråkigt att äta halvtorra ofärska sådana som ibland vissa mataffärer har, så ett hett tips är att handla på Lidl! Och nej, jag har inte blivit sponsrad 🙂

Croissanter Croissant

Vegansk indisk linsgryta med chapati

Ännu en dag i samma spår: jobb, träning och matlagning! Kan låta tråkigt men det är ju så vardagarna ser ut, träning och matlagning hör ju till mina stora passioner, så det går ingen nöd på mig 🙂 Idag provade jag att gå på ett step-pass, vilket var jättekul trots min dåliga koordinationsförmåga…haha, man lär väl sig efter några gånger. Jag har tidigare bara vågat gå på nybörjarpass inom step och aerobics men någon gång ska man väl våga?!
Till middag svängde jag ihop en linsgryta med blomkål som blev supergod! Både jag och Krille åt för fulla muggar. Till grytan stekte jag några chapatis, vilket är ett indiskt ojäst bröd som påminner mig om scouterna när jag var liten. Där gjorde vi ofta pinnbröd och stekte över öppen eld, måste vara nått liknande recept.
Jag kom ju dessutom på att rätten är helt vegansk, vilket vi tyvärr inte äter allt för ofta. Linser innehåller en massa proteiner, så bra med näring får man även utan kött!

Vegansk linsgryta med blomkål

 

Det kanske inte ser mycket ut för världen, men jag lovar att det är supergott!!

Linsgryta, ca 4p

1 blomkålshuvud
3 dl gröna linser
2 msk matolja (typ solros eller annan utan smak)
1 hackad vitlöksklyfta
1/3 tsk kumminfrön
1/2 tsk garam masala
1/2 tsk torkad koriander
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk chilipulver
en gnutta spiskummin
1 msk grönsaksbuljong (jag använde Renée Voltaires lantbuljong)
vatten i omgångar

Hetta upp en panna, häll i oljan samt kumminfröna. Häll kort där efter i garam masala, koriander, gurkmeja, chilipulver och spiskummin samt vitlöken. Fräs en liten stund. Hacka blomkålen i buketter och släng ner i pannan. Fräs i någon minut. Tillsätt sedan linserna samt ca 5 dl vatten, sänk värmen. Tillsätt buljongen. Lått puttra och allt eftersom vattnet försvinner häll på några dl till. Sätt ev. på ett lock. Det tar ca 20 minuter tills linserna är mjuka. Gör under tiden chapatin.

Chapati

 

 

Chapati,  6 st

2 dl vetemjöl
lite mindre än 1 dl vatten
en nypa salt

Hetta upp en stekpanna, den ska vara riktigt het! Blanda allt i en bunke, knåda i ett par minuter. Dela degen på sex. Kavla ut till tunna runda kakor. Stek i torr panna knappt en minut på var sida.

Linsgryta i chapati

 

Ät linsgrytan ihop med chapatin, mums!!!

Tekakor och Homeland

Hej! Vilken bra start på veckan denna måndag blev 🙂 Det blev träning efter jobbet och bakning ikväll. Så nu sitter vi bänkade framför Homeland med nygräddade tekakor och te (såklart). Jag dör vad spännande Homeland är, vi är mitt i tredje säsongen nu, har ni sett det? Om inte, gör det!!

Tekakor och Homeland

 

Nygräddade tekakor

 

Tekakor, 12 st:

1 pkt jäst
5 dl mjölk
100 g smör
1 msk ljus sirap
1 tsk salt
12-13 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken, det ska vara fingervarmt (37°). Smula jästen i en bunke, häll i lite av smörmjölken och rör så att jästen löser sig. Tillsätt resten samt salt och sirap. Häll i mjölet lite eftersom och arbeta in i degen. Knåda ordentligt i några minuter (gärna i assistent el. likn,). Degen ska precis lossna från kanten, då har den rätt konsistens. Låt jäsa under duk i 30 minuter. Ta sedan upp degen och sätt på ugnen på 225°. Dela i 12 delar och kavla till runda tunna kakor, lägg på bakplåtspapper på en plåt (ca. 4 per plåt). Låt jäsa under duk ca. 30 minuter till. Nagga med en gaffel. Grädda sedan i ugnen ca 10-12 minuter.

Tekakor

 

Julie & Julia & Scones

För alla matbloggare och andra matnördar där ute så rekommenderar jag filmen Julie & Julia. Ni kanske redan har sett den? Den handlar om en tjej som lagar alla recept ur kokboken Det goda franska köket och bloggar om det. Det var verkligen en inspirerande film för mig!

Idag åkte Ellen hem efter tre mysiga dagar hos oss. Vi hade en långfrukost med scones innan hon åkte.

Scones

 

Scones, tre stora kakor

8 dl vetemjöl
3,5 tsk bakpulver
2 tsk socker
en rejäl nypa salt
100 g rumsvarmt smör
3 dl mjölk

Sätt ugnen på 250 °C. Blanda de torra ingredienserna. Klicka i smöret och fördela jämnt i mjölet med händerna. Häll i mjölken, 1 dl i taget, och knåda ihop degen. Den ska vara lite kletig. Dela degen på tre och rulla till bollar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut till plattare kakor. Skär ett kors i varje kaka och nagga med en gaffel. Ställ in i ugnen ca 10-13 minuter eller tills de fått fin färg. Servera med philadelphia, smör, ost, marmelad, clotted cream eller nått annat gott 🙂

Nyttigt fröknäcke

Fröknäcket blev lyckat! Så prova gärna att göra det. Receptet kommer från en kollega på jobbet 🙂

Nyttigt fröknäcke

 

Nyttigt fröknäcke, en plåt:

0,5 dl linfrön
2 dl blandade frön (pumpa, solros, sesam)
1 tsk salt
1,5 msk fiberhusk
0,5 dl neutral olja
2,5 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 150°C. Koka vattnet. Blanda de torra ingredienserna väl. Rör i oljan. Tillsätt det kokande vattnet och rör om ordentligt. Häll ut smeten på bakplåtspapper och tryck ut mot kanterna med t.ex. en sked. Sätt in i ugnen i ca 50 minuter. Stäng sedan av ugnen och ta ut knäcket och skär i rutor. Ställ tillbaka knäcket i ugnen för att torka i ett par timmar.

Nu ska jag dricka kaffe och sen blir det träning med svägerskan 🙂 Hoppas ni får en fin kväll! Kram

Snabb brunchmacka

Nu vill jag bara bli FRISK!!! Orkar inte vara inlåst hemma längre. Missade en middagsbjudning i helgen och jag missade min tid hos frissan idag 🙁 Det är tur att jag har min sambo som tar hand om mig, handlar och lagar mat. Bl.a. har han svängt ihop dessa mackor  med scrambled eggs till mig. De kanske inte ser mycket ut för världen men de är överraskande goda. Smakar som pizza!
Snabb brunchmacka

 

Snabb brunchmacka, 1p

2 ägg
2 msk grädde
salt och peppar
1 rostad macka
smör och ost
oregano
paprikapulver

Blanda ägg, grädde, salt och peppar i en skål. Hetta upp en stekpanna och häll i smeten. Rör hela tiden och ta av när äggröran är lagom krämig. Rosta brödet. Smöra och lägg på en skiva ost. Toppa med äggröran, krydda med lite oregano och paprika. Bon appetit!

Fisksoppa à la mama

God kväll! Lillördag igen! Jag och Krille spenderar kvällen i Ystad hos mina föräldrar. Här har vi blivit bjudna på en fantastiskt fisksoppa som ni måste prova!!

Fisksoppa à la mama

Fisksoppa à la mama, 4p

200 g lax
150 g torsk
8 dl vatten
4 morötter
2 palsternackor
1/2 purjolök
2 stjälkar selleri
1  fänkål
2 st fiskfond (fond du chef)
0,5 g saffran
2 msk smör
några kvistar färsk timjan
peppar och ev salt

Börja med att göra aiolin (se recept nedan). Hacka alla grönsaker i cm-stora bitar och lägg i vid kastrull eller gryta, häll i vattnet och buljong. Blanda smör och saffran och lägg i. Koka upp och småkoka tills de är al dente (ca. 10 min), prova med gaffel så att de inte blir för hårda/mjuka! Detta kan förberedas till gästerna kommer. När gästerna kommer: Lägg i fisken i mindre bitar (ca. 3×3 cm) och sjud försiktigt i ca 3 minuter. Servera genast. Lägg en klick aioli och en kvist timjan på toppen. Servera ihop med ett gott bröd. Vi åt Södervidinges vetelevain-bröd. Vill man baka eget så är mitt vita bröd med hård skorpa fantastiskt!

”Smal”-Aioli

2 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1, 5 dl riven parmesanost
persilja
peppar

Blanda yoghurten med riven vitlök, parmesan, persilja och peppar. Förvara under plast i kylskåp.

Fisksoppa

 

Gott, saftigt och sött filbröd

God morgon och välkommen till min nya sida! Fr.o.m. idag bloggar jag enbart på den här sidan; matdelikat.se. Så småningom kommer alla gamla recept och inlägg att finnas här, det var nämligen svårare än jag trodde att flytta till en ny sida, så jag flyttar lite i taget… Den gamla bloggen finns fortfarande kvar på matdelikat.bloggplatsen.se om det är något recept ni saknar.  Jag hoppas ni står ut ett tag med alla förändringar och att ni fortsätter att följa mig även här!

Såklart måste jag bjuda på ett recept även idag 🙂 Nämligen filbröd, har ni inte provat det innan så bara måste ni! Det är farligt gott! Det är saftigt och håller sig så i flera dagar. Det är ett rätt så sött bröd som passar till det mesta och med de flesta pålägg eller varför inte med min favvokombo: keso, avokado och groddar?! Receptet kommer från  Hela Sveriges Husman som ICA gav ut för några år sedan. En fördel med brödet är att man inte behöver någon assistent eller liknande då man rör ihop allt förhand.

 

filbröd

 

 

Filbröd, en långpanna

1 l filmjölk
4 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl russin
3 dl havregryn
2 msk brödkryddor
2 dl vetekli alt. kruskakli
11 dl rågsikt

Sätt ugnen på 100 °C. Blanda ner bikarbonat och bakpulver i filmjölken. Tillsätt sirap, salt, solrosfrön, linförn, russin, havregryn och brödkryddor, blanda. Tillsätt vetekli/kruskakli och rågsikt, lite i taget. Blanda väl, degen blir väldigt kladdig. Smöra en långpanna och häll i degen och dra ut den jämnt i pannan.

DSC_2262

Ställ in i ugnen i 45 minuter, höj sedan temperaturen till 175 °C och låt stå inne ca 20-30 minuter till eller tills det fått fin färg. Låt brödet svalna i långpannan.

DSC_2264

 

Skär sedan brödet som ett kors så får du fyra limpor.

DSC_2265

Scones med muscovadosocker

Hoppas ni har haft en bra helg! Har ni kollat eurovision? Trots att jag inte är något fan av schlager så satt vi i Folkets park i Malmö och kollade på storbildsskärm. Vi var mest där för folkfesten 😉 Ljudet var väldigt dåligt dessutom, så vi fick nöja oss med en bildshow!

I morse regnade det och vi hade en riktig långfrukost, det älskar jag! Jag bakade scones eftersom vi inte ville gå ut i regnet och handla frallor. Jag provade Leilas recept men på mitt vis och de blev jättegoda!
  

Scones,  ca. 8 st mindre:

7,5 dl vetemjöl
1 rågad tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl muscovadosocker
125 g kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, salt, bakpulver och socker. Tärna i smöret och arbeta in det i mjölblandningen. Tillsätt ägget och mjölken och knåda ihop till en deg.  Rulla degen och skär i ca. 8 skivor (om du vill ha runda scones). Sätt in i ugnen ca. 10 minuter. Servera med smör, ost, marmelad, philadelphia, grädde…. ja, vad du vill. Vi hade ost och en marmelad med fikon och rabarber som jag köpte i Helsingfors när jag var där på matbloggskryssningen.

 

Tortano med mozzarella och parmaskinka

Till Valborg bakade jag ett mozzarella och parmafyllt bröd. Receptet kommer från Leila Lindholms bok one more slice. Brödet blev jättegott och passar perfekt till picknickkorgen nu i vår och sommar. Dessutom går fyllningen att variera i all oändlighet 😉
  

 

Tortano med mozzarella och parmaskinka

 15 g färsk jäst
3 dl vatten (37 gradigt)
2 msk olivolja
1 msk honung
1,5 msk flingsalt (jag tog 2 msk)
2,5 dl durumvete
4 dl vetemjöl special (ev. lite till)
2 mozzarellabollar (ca. 250 g.)
200 g parmaskinka

Smula jästen i en bunke och lös upp den i det ljumma vattnet. Tillsätt olivolja, honung och flingsalt. Blanda i durumvete och tillsätt sedan vetemjölet lite i taget till en elastiskt deg. Jäs degen under duk i ca 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Tryck ut degen för hand till en rektangel, ca 1 cm tjock. Skiva mozzarellan och lägg den samt skinkan över brödet. Pensla kanterna med vatten och rulla ihop från långsidan till en avlång rulle. Forma till en krans. Lägg kransen på bakplåtspapper på en plåt. Pudra över mjöl. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under duk. Ställ sedan in brödet i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda ca 30-35 minuter och låt sedan svalna på galler.