Archive | oktober 2015

Tortillatårta

God morgon!!

Fredag! Tjohoo!! Krille har halvdag idag, så det kanske blir lunch på stan eller nåt annat mys med familjen 🙂

Istället för den heliga fredagstacosen tycker jag att ni kan prova tortillatårta eller vad man nu ska kalla det 🙂 Den smakar rätt så mycket curry, vilket jag gillar! Receptet hade en gammal kär kollega lagt ut på Facebook och det var jag såklart tvungen att prova, supergott blev det! Jag läste lite fel i receptet med måtten men det blev ju superbra ändå, här är min variant:

Tortillatårta

Tortillatårta, 5-6 p

6 stora tortillas
500 g köttfärs
1 gul lök
1 liten burk majs
1 pkt/burk krossad tomat
2 dl crème fraîche
0,5 dl vatten
1 pressad vitlöksklyfta
1 hönsbuljongtärning
1 msk curry
0,5 tsk cayennepeppar
lite salt och svartpeppar
massa riven ost

Sätt ugnen på 175°C. Hacka löken och fräs i en stekpanna, tillsätt färsen.  Krydda med curry, cayennepeppar och svartpeppar. Pressa i vitlöken. Tillsätt majs, vatten, buljong och krossad tomat. Låt puttra tills vätskan försvinner något. Tillsätt crème fraîchen och ev. lite salt, låt puttra någon minut till. Ta fram en springform och lägg en tortilla i botten, varva med färs, ost och tortilla, avsluta med en tortilla på toppen samt en massa ost. Ställ in ca 20 minuter i ugnen eller tills tårtan fått fin färg. Servera med sallad.

Tack kära Anna för det goda receptet! Kommer att göras fler gånger 🙂 Kram

 

Äppelmuffins med crumble à la Roy Fares

Hej hej alla glada!

Laddar ni inför Halloween?! Vi ska ha ett litet halloweenkalas med Krilles familj för äldsta barnet (Krilles brors barn) som fyller 8 år. Undra hur vi ska spöka ut Linnea och undra om hon blir rädd om alla sminkar sig läskigt??

Tanken var att jag skulle baka ”halloweeniga muffins” idag men så hade vi massa äpplen hemma som vi fått av svärmor och jag såg Roy Fares på TV igår som bakade äppelmuffins, så det fick bli det istället 🙂 Supergoda blev dem, smakar lite som äppelkaka med knaprig topping. Receptet som finns på recept.nu verkar inte stämma helt men så här gjorde jag:

Äppelmuffins Roy Fares Äppelmuffins med crumble Roy Fares

Äppelmuffins med crumble, ca 12-13 st

Äppelmos
4 små äpplen, jag använde Ingrid Marie
1 vaniljstång
2 msk vatten
1 dl strösocker

Crumble
50 g smör
0,5 dl socker
1 dl havregryn
0,5 msk kanel
1 dl vetemjöl

Muffinsmet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 msk mald kardemumma
2 dl socker
1 ägg
2,5 dl mjölk
0,5 dl neutral olja, t.ex. solrosolja

Börja med mosen, skala och kärna ur äpplena. Skär i tärningar. Lägg äpple, urskrapad vaniljstång (inkl. stången), vatten och socker i en kastrull. Låt koka upp och låt det sedan puttra i ca. 10 minuter tills äppelbitarna är mjuka. Mosa lätt med en gaffel. Låt svalna.

Blanda ihop allt till crumbeln med fingrarna till ett smul.

Sätt ugnen på 200°C. Blanda alla torra ingredienser till muffinssmeten i en bunke. Vispa lätt ihop ägg, mjölk och olja, blanda sedan i de torra ingredienserna, blanda till en jämn smet. Häll smeten till mer än hälften i muffinsformar, ca 12-13 st (beroende på storlek). Klicka i ca. 1 msk mos i varje muffinsform och strö över crumblet. Ställ in i ugnen i ca. 16-20 minuter, eller tills muffinsen har fått fin färg.

Hoppas de smakar!! Kram

Biskvier

God morgon!!

Igår hade jag besök av en nyfunnen mammavän. Jag bjöd på bl.a. chokladbiskvier. Jag har alltid velat baka biskvier men det har aldrig blivit av. Jag trodde att det skulle vara pilligt och svårt men det var ju faktiskt superenkelt! Dessutom är de glutenfria 🙂 Jag hittade ett recept från ICA men jag ändrade lite efter min egen smak 🙂

Biskvier Chokladbiskvier

Biskvier, 30 st små

Botten
200 g mandelmassa
1 äggvita

Smörkräm
125 g smör
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
30 g mörk choklad

Garnering
knappt 150 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 °C. Riv mandelmassan fint och blanda med äggvitan. Klicka ut knappt 30 stycken 2 cm stora rundlar på bakplåtspappar, se till att de är platta (fukta ev fingret med vatten och tryck till). Grädda i 10 minuter i ugnen. Låt svalna.
Blanda smör, florsocker och vaniljsocker till en jämn smet, blanda i äggulan. Smält chokladen i micron eller över vattenbad, låt svalna något och blanda ner i smöret. Bred smörkrämen över biskvibottnarna med en topp i mitten, snåla inte. Ställ de sedan i frysen i ca 20 minuter.
Smält chokladen och doppa den delen med smörkräm på i den smälta chokladen. Lägg dem på bakplåtspapper och ställ in i kylskåpet.

MUMS!! Farligt goda!

Nu ska jag på ett efterlängtat besök till frissan och min kära mor ska passa Linnea, hoppas att lillan samarbetar 😉 Puss och kram

Utflykt till Louisiana

Hej hej!!

I fredags åkte jag och Linnea på en liten utflykt med mina föräldrar till Louisiana i Danmark för att titta på Yayoi Kusama. Utställningen var jättehäftig och rekommenderas varmt 🙂

Jag och Linnea åker Helsingörfärjan
Vi tog Helsingörfärjan över, premiärtur med båt för Linnea.

Lunchbuffé på Louisiana
Vi började med lunchbuffé när vi kom fram, supergott! Där var bl.a. en jättegod sallad med fint skuren brysselkål och torkade blåbär.

Jag och Linnea, Kusama
Jag och Linnea kollar in Kusamas konst

Jag blir lite yr, Kusama
I detta rummet blev man lite yr…

Min stilige far, Kusama
Min stilige far i ballongrummet, tyvärr lite suddig bild…

Som ni ser, en väldigt färgglad utställning!

Som avslut får ni en bild på finaste lilla Linnea 🙂
Finaste Linnea

Puss!

En söndag

Go´kväll 🙂

Idag har jag varit på mammagympa på förmiddagen och haft svärmor på besök på eftermiddagen. En mysig dag 🙂 När svärmor Ingrid kom var Linnea helt nerkladdad av sin lunch, hihi. Fast än man matar henne med sked så ska fingrarna också in i munnen 🙂

Vi träffade ju mina föräldrar i helgen och i söndags gav vi oss ut i det tråkiga vädret på en promenad genom Ystad.  Linnea var nöjd i sin nya åkpåse 🙂
LInnea i åkpåse
En Bugaboo High Performance

Krille med LInnea i vagnen
Pappa Krille <3

Loppis på Industrigatan
Vi hittade en loppis på vägen 🙂 Mamma och jag shoppade såklart lite grejer men Krille lyckades krossa hälften av fynden sen…. Var det med flit?! :p

Linnea och Nelson Frulle
Innan promenaden åt vi en rejäl och lyxig frulle 🙂 och Linnea mös med hunden Nelson.

Ja, det var i princip allt vi gjorde den söndagen, haha!

Nu ska jag lägga mig på golvet ihop med dessa två. Hoppas ni får en mysig kväll!! Puss
LInnea och Krille myser

 

Utflykter runt Lund

Hallå hallå!

Nu är jag precis hemkommen från stan och har druckit en välförtjänt kopp kaffe 😉 Jag vet inte hur mycket kaffe jag konsumerar nu som mammaledig, det suger ju konstant i kaffetarmen, hehe.

För några helger sedan tillbringade jag hela helgen med min svägerska och barn då grabbarna hade sin årliga ”brorsehelg”. Då passade vi på att åka på lite utflykter, bl.a. till Tirups Örtagård som ligger en lite bit utanför Lund. Supermysigt ställe och sämre blev det inte av att det var så fantastiskt väder! Vi handlade inga örter, utan åt lunch ute i deras mysiga trädgård och Maja lekte i deras hinderbana. Bra ställe att ta med sig barn på!

Tirups Örtagård Tirups Örtagård hinderbana Linnea på Tirups Örtagård

Sen besökte vi även Glorias Äppelgård som ligger vid Stångby norr om Lund. Där har de självplock av äpplen och de har även ett café men då vi var lite för hungriga begav vi oss vidare istället. Men ska absolut besöka gården en annan dag när jag är sugen på fika, det var ju väldigt vackert att titta ut över äppelodlingarna 🙂
Äpplen Glorias Äppelgård

Vi hann även med ett besök på Stångbymässan under söndagen. Det är en hantverksmässa. Jag handlade inte så mycket men det blev iaf en skinkepinne till Jul! Jag är faktiskt redan pepp på julen, jag vet inte om det är för att vi har barn, för att jag är mammaledig eller för att vi ska ha julen hos oss i år men är sååå sugen på att köpa julsaker och pyssla och baka, haha. Jag får väl hejda mig lite kanske, det är ju trots allt bara oktober…

Det var iaf två tips på utflykter runt Lund. Kom gärna med tips på mysiga platser att besöka om ni har. Puss på er!

Lyxiga nuggets

Hej hej alla glada!

Hur har helgen varit? Vi har haft en lugn och mysig helg 🙂 I fredags nördade vi oss med TV-spel på projektorn i källaren. Nya Super Mario till Wii U, hihi. I lördags besökte vi mina föräldrar i Ystad och åt ostfondue, vilket har blivit en årlig tradition. Det finns nästan inget godare än föräldrarnas ostfondue men fyy så mätt man blir, det går ju inte att sluta äta 😉

Linnea har blivit jätteduktig på att sitta själv den här helgen 🙂 Hon har suttit lite ensam tidigare men nu kan hon sitta rätt så länge utan att tippa över <3
Linnea 6 månader sitter
en suddig bild i ett stökigt hem ;p

Idag har jag och Linnea bara varit hemma och tagit det lugnt, jag har haft väldigt ont i höften så får ta det lite lugnt… Lagat mat har jag dock gjort 🙂 Jag gjorde kycklingnuggets med västerbottenost! Supergott!! Känns lite lyxigare än vanliga 🙂 Ni har förstått att jag älskar västerbottensost va?! Känns som om jag har det i var och vart annat recept, haha!

Lyxiga nuggets

Lyxiga nuggets, 4 p

500 g kycklingfilé
salt och peppar
ca 1 dl vetemjöl
1 ägg
1,5 dl finriven västerbottenost
1,5 dl ströbröd
smör att steka i

Ansa kycklingen från hinnor etc. Dela den i 2 cm stora bitar, salta och peppra. Ta fram tre tallrikar, lägg mjöl på en, vispat ägg på en och ströbröd blandat med ost på en. Rulla kycklingbitarna i mjölet sen i ägget och till sist i ostströbrödet. Stek i rikligt med smör tills kycklingen är genomstekt. Servera med t.ex. ris och currysås.

Currysås

3 msk smör
3 msk mjöl
ca 3 dl mjölk
1 dl grädde
1/2 kycklingbuljongstärning
1/2 tsk curry
peppar

Smält smöret och vispa ner mjölet, häll i mjölken lite i taget och vispa samtidigt så att det inte bildas några klumpar. Tillsätt buljongen. Låt det nästan koka upp så att såsen tjocknar. Häll i grädde och smaka av med curry och peppar.

Palsternackssoppa med svampfräs

Hej hej!!

Just nu sitter Linnea och kvittrar i pappas knä, snart läggdags för henne. Jag tänkte försöka hinna med och blogga lite innan 🙂 I övermorgon blir Linnea ett halvår!! Galet vad tiden går snabbt! Idag var vi på BVC och hon väger snart 10 kg! En riktig liten kerub 😉 Inte konstigt att hon är så tung att bära runt på…

Igår hade jag mina föräldrar här på lunch och jag bjöd på palsternackssoppa. Soppa passar verkligen i detta regn och ruskväder vi har! Receptet hittade jag på Ica men jag har modifierat det lite…

Palsternackssoppa

Palsternackssoppa med svampfräs, ca 6-8 p

6 palsternackor
2 stora potatisar
1 liten gul lök
1,5 l vatten
2 msk grönsaksbuljong alt. 2 tärningar (gärna ekologisk)
3 dl vispgrädde
salt och peppar
250 g champinjoner
2 stora morötter
ett knippe salladslök

Skala och skär palsternacka och potatis i mindre bitar. Hacka löken. Lägg allt i en stor gryta/kastrull och fräs utan att det tar färg i smör och olja. Tillsätt sedan vattnet och buljongen. Koka tills palsternackan och potatisen är mjuk. Mixa sedan soppan med stavmixer, tillsätt grädde och smaksätt med salt och peppar.
Under tiden det kokar. Skala morötterna och använd sedan skalaren och gör tunna långa skivor av morötterna. Slanta salladslöken, lägg en del av salladslöken åt sidan till dekoration. Skiva svampen. Fräs svamp, salladslök och morötter i en stekpanna tills svampen blir mjuk, smaksätt med salt och peppar. Häll upp soppan i skålar och toppa med svampfräset och strö lite färsk salladslök på. Smaklig spis!

Nu ska jag ta hand om lillan. Hoppas ni har en fin kväll! Kram
Linnea i köksstolen Linnea i sin nya haklapp
🙂