Archive | oktober 2013

En present till sin goding…

Dessa chokladtryfflar köpte jag till Krille när jag var i Karskrona för ett par helger sedan. Madde hade gett bort dessa tryfflar till nära och kära tidigare och alla lovordade dem. Så jag var ju tvungen att köpa och prova. Ja, de va riktigt goda! Tog slut i ett naffs… Det köptes i en butik som heter enkla.

Idag är det Halloween! Ska ni spöka ut er? Eller väntar ni till helgen? Ska ni laga någon Halloweeninspirerande mat så kan jag rekommendera pumpasoppan jag gjorde för några veckor sedan! Happy Halloween kära vänner!!

Nyttig hallonglass

Okt30

Glass är väl det bästa att äta när man har ont i halsen?! Om man då har ont i halsen och samtidigt vill försöka vara lite nyttig så kan man göra denna hallonglassen. Väldigt lenande för strupen och svängs ihop i ett naffs 🙂 (förutsatt att man har fryst banan hemma)

Nyttig hallonglass, 1p

2 dl frusna hallon
1/4 frusen banan
1/2 dl fil

Mixa alla ingredienser och ät genast!

Tips: Frys in banan i skivor, superlätt att ta fram och använda i t.ex. smoothies.

Snabb brunchmacka

Okt29

Nu vill jag bara bli FRISK!!! Orkar inte vara inlåst hemma längre. Missade en middagsbjudning i helgen och jag missade min tid hos frissan idag 🙁 Det är tur att jag har min sambo som tar hand om mig, handlar och lagar mat. Bl.a. har han svängt ihop dessa mackor med scrambled eggs till mig. De kanske inte ser mycket ut för världen men de är överraskande goda. Smakar som pizza!

Snabb brunchmacka, 1p

2 ägg
2 msk grädde
salt och peppar
1 rostad macka
smör och ost
oregano
paprikapulver

Blanda ägg, grädde, salt och peppar i en skål. Hetta upp en stekpanna och häll i smeten. Rör hela tiden och ta av när äggröran är lagom krämig. Rosta brödet. Smöra och lägg på en skiva ost. Toppa med äggröran, krydda med lite oregano och paprika. Bon appetit!

Marimekko

Okt28

Dessa fina saker fick jag av min snälla mamma när vi var där sist. Jag blev superglad! Det är alltid uppskattat med presenter 🙂 Nu är det ju bara två månader kvar till jul, så snart kan jag använda den snygga pepparkaksformen också 🙂

Här är det fortfarande sjukstuga 🙁 Det känns som om jag aldrig ska bli frisk, hostar snart upp mina lungor! Jag vill bara bli frisk så att man kan träna och leva ett normalt liv… Just nu ligger jag bara i soffan och sover blandat med TV-tittande. Har kollat igenom Netflix-serien Orange is the new black, har ni set den? Riktigt bra! Nu behöver jag fler tips på serier, vilka är era bästa?

Lev väl vänner! Kram

(Kalifornien), del 6 – LAS VEGAS

Okt27

Jag måste ju visa lite fler bilder från Kalifornienresan! Nu ligger ju inte Las Vegas i Kalifornien, utan i Nevada, men men… Iaf så var eller ÄR Las Vegas helt galet! Det är ett spektakel som man bör se om man är i krokarna. Jag vet knappt hur det ska beskrivas… Här finns allt ifrån stora ungdomsgäng på festresa till pensionärer och barnfamiljer, det finns nog något som passar alla! Nu hade vi bara två nätter här så vi hann inte utforska alla hotell (för det är på hotellen man hänger), men vi gillade det konstigt nog. Kanske just för att det är sååå galet!

Vi körde tidigt på morgonen genom öknen från Los Angeles…

På vägen strax innan Las Vegas stannade vi på en Outlet och shoppade lite… Sen körde vi vidare till vårt hotell MGM Grand som ligger i början på strippen. MGM är en av de största hotellen i världen och det märktes! Väl framme var vi hungriga och hittade en rolig restaurang inne i hotellet:

Varje halvtimme blev det ”oväder” med åska i restaurangen. Har ni ätit på Koh Phangan i Stockholm vet ni vad jag pratar om. Där var mycket goda drinkar och vi gillade barstolarna med svans…haha.

Efter middagen spelade vi bort några dollar i kasinot… Det blev bara enarmade banditer för vår del!

De roliga drinkglasen med isdrinkar kunde man köpa i sådana här barer som fanns lite var stans. Det är som slushies som man drack när man var barn fast med alkohol i! Gamla som vi är orkade vi inte stanna uppe så länge… så vi la oss tidigt för att nästa morgon äta en god frukost och ta en helikoptertur till Grand Canyon!

Frukosten intog vi på hotellet och de hade en enorm frukostbuffé med allt du kan tänka dig… bl.a. desserter och nygräddade amerikanska pannkakor 🙂

Det var häftigt att flyga helikopter över mäktiga Grand Canyon, något jag rekommenderar om ni som oss inte hinner köra själva. Allt som allt tog det ca 4 timmar. Vi flög med Pappillon och det kostade ca 4000 kr för oss två, men då landade vi nere vid Coloradofloden och fick champagne och lite snacks.

När vi kom tillbaka han vi utforska hotellets pool i ett par timmar innan vi begav os ut på strippen igen.. Louise och Martin, som båda tidigare varit i Vegas, åkte till den gamla delen medan jag och Krille utforskade den ”nya”:

Här kan man åka gondol vid The Venetian… här sjöng faktiskt gondoljären vilket jag aldrig hörde i ”riktiga” Venedig!

Jag på Bellagio

Som ett avslut på kvällen hade vi en romantisk middag på Caesars Palace under ”bar himmel”… Pastan var faktiskt supergod med hummer, pilgrimsmusslor och räkor!

Nästa gång skriver jag om San Diego vilket var sista stoppet på resan…

Bästa kuren mot förkylning…

Okt25

Hej alla helgfirare! Inatt vaknade jag upp med världens halsont och allmän sjukdomskänsla i kroppen. Så här kommer jag att ligga i sängen hela helgen 🙁 Förutom att sova ska jag ”mumsa” i mig detta:

Förutom värktabletter, strepsil och te är den bästa medicinen mot förkylning sömn och en massa vatten!

Hoppas ni mår bättre och har en trevligare helg än vad jag har!!
Kram

Fantastiska misslyckade äpplen med vaniljsås!

Okt24

Igår fick vi en efterrätt som var helt fantastiskt! Nämligen misslyckade äpplen, som mamma uttryckte det. De var inte ett dugg misslyckade i min smak, utan mycket delikata 🙂 En enkel efterrätt som ni bör prova! Vaniljsåsen vi åt till är Per Morbergs recept och den var så god att skålen slickades ur…oouups!

Misslyckade äpplen, 4p

4 aromaäpplen
4 små stavar marsipan
1 msk smör
1 msk råsocker
2 tsk kanel

Sätt ugnen på 200°C. Skala och kärna ur äpplena. Ställ de hela äpplena i en ugnsfast form. Lägg i en stav av marsipan i ”hålan” i äpplet. Blanda smör, råsocker och kanel. Fördela smörsmeten över äpplena och ställ in i ugnen. När äpplena sjunker ihop (misslyckas!) är de färdiga att ätas ihop med hemgjord vaniljsås (se nedan).

Vaniljsås, borde räcke till 4p…

1 mjuk vaniljstång3 dl vispgrädde
1 dl vatten
3 äggulor
2 msk florsocker (mamma använde 2 msk strösocker)

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Lägg vaniljstången samt fröna i en kastrull tillsammans med vatten och 1 dl grädde. Sjud ca 10 minuter. Vispa upp äggulorna med sockret så det blir vitt och pösigt med elvisp. Ta ur vaniljstången. Koka upp gräddvattnet. Sänk värmen och vispa i äggulorna under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills den tjocknar under svag värme. Kyl såsen t.ex. i vattenbad. Vispa 2 dl grädde och tillsätt lite i taget beroende på hur tjock sås du önskar. Förvara i kylskåp under plastfolie tills servering.

Fisksoppa à la mama

Okt23

God kväll! Lillördag igen! Jag och Krille spenderar kvällen i Ystad hos mina föräldrar. Här har vi blivit bjudna på en fantastiskt fisksoppa som ni måste prova!!

Fisksoppa à la mama, 4p

200 g lax
150 g torsk
8 dl vatten
4 morötter
2 palsternackor
1/2 purjolök
2 stjälkar selleri
1 fänkål
2 st fiskfond (fond du chef)
0,5 g saffran
2 msk smör
några kvistar färsk timjan
peppar och ev salt

Börja med att göra aiolin (se recept nedan). Hacka alla grönsaker i cm-stora bitar och lägg i vid kastrull eller gryta, häll i vattnet och buljong. Blanda smör och saffran och lägg i. Koka upp och småkoka tills de är al dente (ca. 10 min), prova med gaffel så att de inte blir för hårda/mjuka! Detta kan förberedas till gästerna kommer. När gästerna kommer: Lägg i fisken i mindre bitar (ca. 3×3 cm) och sjud försiktigt i ca 3 minuter. Servera genast. Lägg en klick aioli och en kvist timjan på toppen. Servera ihop med ett gott bröd. Vi åt Södervidinges vetelevain-bröd. Vill man baka eget så är mitt vita bröd med hård skorpa fantastiskt!

”Smal”-Aioli

2 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1, 5 dl riven parmesanost
persilja
peppar

Blanda yoghurten med riven vitlök, parmesan, persilja och peppar. Förvara under plast i kylskåp.

Buljong

Okt22

Idag tog jag en take-away lunch från Buljong. Det är en lunchrestaurang här i Lund som serverar soppor för 65:- , vilket ju är ett alldeles ypperligt pris! Jag provade en skaldjursoppa som var förträfflig! Kommer definitivt att handla där igen!

Hallonmoussetårta med browniebotten

Okt22

Igår fick ni receptet på Maddes fläskfilé, idag får ni receptet på Maddes efterrätt! Den var sååå god! Tänk er den bästa av kladdkakor med lite syrligare hallonmousse på… det bli inte fel! Hallon och choklad är en oslagbar kombination! Vad passar inte bättre med tårta en dag som denna?! Det är nämligen min svägerska Dessans födelsedag! Grattis fina du! Receptet kommer ursprungligen från ICA.

Hallonmoussetårta med browniebotten, ca 8 p:

Browniebotten:
120 g mörk choklad
100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1,5 msk vaniljsocker
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 °C. Smält chokladen ihop med smöret över vattenbad. Ta bort från värmen och rör i sockret tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen ett i taget och rör om. Rör försiktigt ner vaniljsocker, salt och mjöl.Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. (Vill du kunna lossa tårtan och lägga den på ett fat bör du lägga bakplåtspapper i botten på formen). Häll i smeten. Grädda i ca 25-30 minuter. Ta ut och låt svalna.

Hallonmousse:
1 pkt frysta, tinade hallon à 250 g
1 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Mixa hallonen med stavmixer, passera genom en finmaskig sil. Koka upp den släta purén ihop med gelésockret. Ta av från värmen och tillsätt vaniljsockret. Låt den svalna något. Vispa grädden och vänd ner i hallonpurén. Bred moussen över bottnen, låt kanten på formen sitta kvar. Ställ in i kylen i minst 3 timmar, gärna över natten.

Garnering:
Vispad grädde
Färska hallon

Vid servering: Ta bort formens kant. Garnera med färska hallon och spritsa på vispad grädde.