Archives

Bästa omeletten

Hej hej!!

Tycker ni att omelett är lätt som en plätt 😉 Ja, det är ju ganska lätt men här kommer det absolut bästa receptet på omelett, i mitt tycke 🙂 Hemligheten är att den ska stekas i mycket smör på ganska låg värme. Ursprungligen kommer receptet från Paul Svensson men det är min mamma som har lärt mig det 🙂

Bästa omeletten
Den ser kanske inte mycket ur för världen men den är riktigt god kan jag lova!

Omelett, 1p

2 ägg
1 msk vatten
salt och peppar
ev. lite färska kryddor, t.ex. persilja eller basilika
några skivor smakrik ost, typ västerbotten eller cheddar
smör att steka i

Vispa ihop ägg, vatten, salt, peppar och färska kryddor. Hetta upp en stekpanna och sänk till medeltemperatur (jag hade på 5:an av totalt 9 på induktionshäll). Lägg i en stor klick smör och häll i äggsmeten. Omeletten är färdig när det mesta av den har stannat, den kan vara lite rinnig på toppen. Lägg några skivor ost på ena sidan och vik ihop, servera genast!

Frittata med chèvre

Hej!!

Uppdatering från bebisbubblan 🙂 Idag är redan Linnea 2 veckor gammal! Tiden går så snabbt. Jag läste i en liten broschyr från Polarn o Pyret att det här året kommer att vara det snabbaste i ens liv! Jag började såklart gråta floder, haha! Alla hormoner i kroppen gör att man blir lite extra känslig… Jag vill ju inte att det här mysiga bebisgoset ska ta slut! Idag börjar dessutom Krille att jobba..gahhh! Självklart har lillan haft ont i magen hela förmiddagen, så är helt fastlåst med henne med amning och vaggning. Som tur är ska han bara jobba en och en halv dag, sen är det helg igen. Det jag är mest orolig för är mina smärtor men de börjar tack o lov att kännas lite bättre ”peppar, peppar”.

Här om dagen kom mina föräldrar och bjöd på lunch, en supergod frittata med chèvre och till den en relish på paprika och oliver. Receptet hittade mamma i Sydsvenskan. Passar perfekt att bjuda på imorgon på Valborg med lite bubbel till 🙂

Frittata med chèvre Frittata med chèvre

 

Se till att ha en stekpanna som tål att sättas in i ugnen. Gör relishen först, då frittatan ska ätas nygjord.

Chèvrefrittata, 6p

400 g chevre
2 rödlökar
1 knippa persilja
3 msk olivolja
6 ägg
2,5 dl grädde
1 tsk salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 200 °C. Skär osten i cm-tjocka skivor. Skiva rödlöken och hacka persiljan. Värm en ugnstålig stor stekpanna. Stek rödlöken i oljan på medelvärme tills den blir mjuk. Vispa samman ägg, grädde, persilja, salt och peppar. Häll det över löken och fördela getosten jämnt över pannan. Sänk värmen och låt stå tills äggsmeten nästan stelnat. Ställ in pannan i övre delen av ugnen så att osten får färg och all äggstanning har satt sig. Servera genast ihop med paprika och olivrelishen.

Paprika och olivrelish

2 röda paprikor
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
100 g gröna oliver
1 liten chili
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 burk skalade plommontomater
5,5 msk socker (vi tog honung istället)
1 msk balsamvinäger

Skär paprikan i cmstora bitar. Skala och finhacka rödlöken. Skala och skär vitlöken i bitar. Kärna ur och hacka oliverna. Kärna ur chilin och hacka fint. Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull. Tillsätt paprika, oliver, chili, tomater och socker/honung. Koka upp. Tillsätt balsamvinäger och salt. Låt sjuda ca 30 minuter tills såsen tjocknat. Rör om då och då.

Detta inlägget tog mig en halv dag att skriva, haha. Hoppas det går lättare om ett tag 😉 Hoppas ni får en mysig Valborg imorgon! Kram

Mysig brunch med äggmuffins LCHF

Hej!!

Jag har precis haft min vän Louise här på brunch innan hon skulle iväg och jobba, vi har inte setts på evigheter så det var jättemysigt att äntligen ses! Hon kom med paket till både mig och magen, alltid lika uppskattat 🙂
Louise på brunch
Fina Louise
Present från Louise
I paketet gömde sig pysseltidningar, sagobok, söt liten mössa och lite snask. Perfekt till ett uttråkat preggo 🙂

Det haglar ju inte direkt med recept här på bloggen den senaste tiden, hoppas ni har förstående 🙂 Idag provade jag iaf något nytt som var supergott! Nämligen äggmuffins, som miniomeletter bakade i muffinsplåt. Goda även kalla, så perfekt att ta med på utflykt! De är dessutom nyttiga om man följer LCHF 😉 De går ju såklart att variera med vad man vill i men jag rekommenderar varmt västerbottenost och bacon som jag hade i dessa! Receptet hittade jag här, dock halverade jag det.

Äggmuffins

Äggmuffins, 6 st

5 ägg
1/2 dl vispgrädde
1 dl västerbottenost
1 pkt bacon
svartpeppar

Skiva baconet i små bitar och knaperstek i stekpanna, låt rinna av på hushållspapper. Sätt ugnen på 200°C. Smörj en muffinsplåt med smör el. likn. Vispa ihop ägg, grädde, riven ost och peppar. Häll smeten i muffinsplåten, toppa med den knaperstekta baconet. Sätt in i ugnen ca 15 minuter.

Förutom nyttiga äggmuffins åt vi även små kuvertbröd, frukt och våfflor… allt annat än LCHF, hehe.
Brunch

Nu ska jag bläddra i tidningarna och kanske snaska lite gotte 🙂 Ha en bra dag! Kram

Godaste omeletten med halloumi och ananas

God morgon! Valborg idag! Första året utan champagnefrukost… Det betyder att vi börjar bli gamla 🙁 Alla jobbar och vi firar i eftermiddag istället 🙂 Jag hade ju kunnat ta ett glas i min ensamhet nu på morgonen, men jag inte så sugen och det blir inte samma som att sitta på en picknickfilt i parken. Jag får kanske satsa på en vinlunch istället 😉 Solen strålar  här i Lund och det lovas ca 17-18°, så det bådar gott för vår grillpicknick ikväll!
Igår lagade jag en helt fantastisk omelett om man får säga det om sin egen mat… Jag tycker ju att kombinationen halloumi och ananas var en fullträff, så jag prövade att göra en omelett med dessa. Jag tillsatte även lite skinka, vilket man såklart kan skippa om man är vegetarian. Ni måste göra denna omeletten, såååå god och väldigt mättande!

Godaste omeletten

Halloumi och ananas-omelett, 2p

1/2 pkt halloumi
3 st cm-stora skivor färsk ananas
150 g skivad skinka
4 ägg
4 msk vispgrädde
salt och svartpeppar

Skiva ananasen i bitar och stek i en liten klick smör tills de får färg. Tillsätt sedan halloumin i mindre bitar och stek tills den får färg. Lägg i skivad skinka i bitar. Sänk till medelvärme. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar med en gaffel. Häll äggblandningen över resten i pannan och låt gå till omeletten stelnat. Servera med sallad. Jag dekorerade med ätbara violer 🙂

Köttfärsfylld omelett

God morgon!! Idag har jag haft en skön sovmorgon eftersom jag jobbar kväll i kväll. När man tittar ut vill man bara lägga sig i sängen igen och dra täcket över sig, det är nämligen snöstorm ute, brrr. Tur man har nära till jobbet.
Eftersom det är kvällsarbete idag blir det antagligen ingen matlagning (om inte sambon ställer upp ;p). Förra måndagen lagade vi köttfärsfylld omelett. Det är supergott! Jag vet att jag har bjudit på receptet tidigare men det tål att upprepas 🙂 Receptet är ursprungligen inspirerat av matplatsen.net

Köttfärsfylld omelett

Köttfärsfylld omelett 

500 g nötfärs
1 gul lök
1 pkt bacon
4 dl crème fraiche med smak (t.ex. tomat och basilika)
salt och peppar

per omelett:
2 ägg
2 msk vispgrädde
salt och peppar
några skivor ost

Fräs lök och bacon. Fräs färsen. Krydda med salt och peppar. Blanda i créme fraichen.

Blanda ägg, vispgrädde, salt och peppar. Stek i lite smör tills den stelnar. Lägg några skivor ost på omeletten. Lägg lite köttfärs på ena halvan och vik ihop. Servera med sallad.

Halloumiomelett

Halloumiomelett

 

Här kommer ett tips på en snabb och enkel vardagsrätt! Halloumi är ju bara sååå gott och det känns som att den lyfter en annars lite småtråkig omelett.

Halloumiomelett för 4p:

10 ägg
2 dl fet crème fraîche
1 dl riven parmesanost
salt och peppar
paprikapulver
cayennepeppar
150 g skinka
1 pkt halloumi
några cocktailtomater
några basilikablad

Hetta upp en stekpanna modell större med höga kanter. Skär halloumin i mindre bitar och stek tills de får färg. Vispa ihop ägg, crème fraîche, parmesan och kryddor i en bunke. Slå äggsmeten över osten i pannan. Skiva skinkan, dela tomaterna, hacka basilkan och strö över allt i omeletten. Stek på medelvärme tills omeletten har stelnat. Dra lite i botten då och då så att smeten rinner ner.

 

Snabb brunchmacka

Nu vill jag bara bli FRISK!!! Orkar inte vara inlåst hemma längre. Missade en middagsbjudning i helgen och jag missade min tid hos frissan idag 🙁 Det är tur att jag har min sambo som tar hand om mig, handlar och lagar mat. Bl.a. har han svängt ihop dessa mackor  med scrambled eggs till mig. De kanske inte ser mycket ut för världen men de är överraskande goda. Smakar som pizza!
Snabb brunchmacka

 

Snabb brunchmacka, 1p

2 ägg
2 msk grädde
salt och peppar
1 rostad macka
smör och ost
oregano
paprikapulver

Blanda ägg, grädde, salt och peppar i en skål. Hetta upp en stekpanna och häll i smeten. Rör hela tiden och ta av när äggröran är lagom krämig. Rosta brödet. Smöra och lägg på en skiva ost. Toppa med äggröran, krydda med lite oregano och paprika. Bon appetit!

Bakad gräddfil med kallrökt lax

Glad Påsk kära vänner! Hoppas ni äter mycket gott och umgås med nära och kära 🙂 Det jag gillar med påsken är att det känns så kravlöst, endast en helg att bara mysa.

Om ni vill göra något extra till kvällens påskbuffé eller till förrätt kan ni prova bakad gräddfil. Vi hittade receptet i senaste buffé. Det är ju faktiskt en bra LCHF-förrätt om man kör på det spåret 😉

  

Bakad gräddfil, 4p:

1,5 dl gräddfil
0,5 dl vispgrädde
3 äggulor
salt och svartpeppar
kallrökt lax
vårlök
dill

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda gräddfil, grädde och äggulor, smaka av med salt och peppar. Häll upp i ugnståliga ugnsformar. Grädda i ugnen till en fastare konsistens, ca 25 minuter, håll lite koll. (i receptet stod det 125 grader 25 minuter, men det stämde inte alls!)
Hacka kallrökt lax i tärningar och skär löken i tunna skivor. Toppa varje form med lax, lök och dill. Ät direkt 🙂

Kalkon och svampomelett

Idag har jag börjat gästblogga på en väns träningsblogg: overpowered, heter den. Kika gärna in där för träningstips och inspiration. Det här receptet delade jag med mig av idag:

Kalkon och svmapomelett för 1 p:

2 ägg (helst ekologiska)
1 msk vispgrädde
salt och peppar
60 g kalkonkött
ca. 5 st champinjoner
1 schalottenlök
2 msk keso
groddar och färsk basilika

Vispa ihop äggen med grädden i en skål, salta och peppra. Hacka löken och stek med svampen i en liten klick smör. Häll på äggblandningen. Dela kalkonskivorna i bitar och strö över omeletten. När äggblandningen stelnat något är den färdig. Lägg på en klick keso samt groddar och färsk basilika. Servera med sallad.
Det som är bra med omelett är att det går snabbt och enkelt att göra samt att det är nyttigt och mättande!!