Archive | november 2013

Chicago!

Jag ska åka till Chicago idag! Det ska bli jättehäftigt. Vi är ett gäng på jobbet som ska åka på världens största röntgenmässa: RSNA. Vi är borta en vecka så jag hoppas att vi även ska hinna se staden, prova rolig mat och shoppa lite också 🙂 Jag misstänker att jag kommer att ha svårt att uppdatera bloggen då vi inte har något gratis Wi-Fi på hotellet, men jag ska göra mitt bästa! Följ mig gärna på Instagram också: matdelikat heter jag där (har precis bytt namn).

Tyvärr får Krille stanna hemma och fira första advent utan mig. Jag köpte ju, som tur var, en adventskalender till honom när jag var i Tyskland ;p

Julkalender

 

Hoppas ni får en fin första advent!

Kram

Linns goda cheesecake med kondenserad mjölk och citron!

Jag lovade ju att dela med mig av receptet på cheesecaken som vi åt i helgen. Linn bjöd på en fantastisk New York cheesecake med kondenserad mjölk och citron. Älskar ugnsbakade cheesecakes! Ni bör testa denna. Receptet kommer från början från Allt om mat.

Cheesecake med kondenserad mjölk och citron

Linns goda cheesecake

12 st digestivekex
75 g smör
3 msk farinsocker
2 pkt färskost (tot: 400g)
1 burk kondenserad mjölk
3 ägg
1 st citron
hallon

Sätt ugnen på 175 °C. Krossa kexen i matberedare. Smält smöret och blanda med kexen tillsammans med sockret. Tryck ut i en form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter) , tryck även ut bottnen upp mot kanterna. Grädda pajskalet i ugnen i ca 8 minuter. Sänk sedan ugnen till 150 °C. Rör färskosten mjuk med elvisp, tillsätt den kondenserade mjölken. Vispa i äggen, ett i taget. Pressa saften ur citronen (ca 1/2 dl) och riv av skalet (inte det vita), tillsätt till smeten. Häll smeten i formen och baka i ugnen i ca 50 minuter. Låt sedan svalna i formen. Lossa sedan kanten och garnera med hallon.

Cheesecake med kondenserad mjölk och citron

 

 

Halloumiomelett

Halloumiomelett

 

Här kommer ett tips på en snabb och enkel vardagsrätt! Halloumi är ju bara sååå gott och det känns som att den lyfter en annars lite småtråkig omelett.

Halloumiomelett för 4p:

10 ägg
2 dl fet crème fraîche
1 dl riven parmesanost
salt och peppar
paprikapulver
cayennepeppar
150 g skinka
1 pkt halloumi
några cocktailtomater
några basilikablad

Hetta upp en stekpanna modell större med höga kanter. Skär halloumin i mindre bitar och stek tills de får färg. Vispa ihop ägg, crème fraîche, parmesan och kryddor i en bunke. Slå äggsmeten över osten i pannan. Skiva skinkan, dela tomaterna, hacka basilkan och strö över allt i omeletten. Stek på medelvärme tills omeletten har stelnat. Dra lite i botten då och då så att smeten rinner ner.

 

Stockholmshäng

I lördags började vi dagen med frukosthäng på String. Vi trängde ihop oss i ett par soffor och åt pannkakor och mackor till magarna stod rakt ut 🙂

Lisa, Linn och Sanna utanför String

Fina och hungriga flickor utanför String

Frukost String

Plock från frukostbuffén

Sanna, Linn och Lisa

Mycket skratt 🙂

Efter frukost begav vi oss mot Gamla Stan och kollade in julmarknaden, dock var det både ljust och snöfritt vilket inte bidrog med någon vidare julstämning…

Jag på Gamla Stans julmarknad

Glad var jag ändå 🙂

Tomteorkester

Lite julstämning med orkester i tomteskrud!…?

Sen drog vi vidare till Sjöhistoriska muséet där vi kollade in deras utställning Tro, hopp och kärlek. En utställning om sjömanstatueringar:

Tro, hopp och kärlek Christian i tatueringar

Där träffade vi bl.a. den här hårdingen 😉

Jag rekommenderar att besöka Sjöhistoriska och det är dessutom gratis!

Efter att vi varit lite kulturella tog vi en fika på trevliga Taverna Brillo:

Jeanette, Helena och Sandra

För att sedan dra vidare för lite mat på Sonjas grek, vilket var en riktigt bra grek-restaurang:

Linn och Sandra Baklava på Sojas grek

Där avslutade jag med en supersmaskig baklava!

Tack mina underbara vänner för en fantastiskt helg!

Nu är det dags för träning igen 🙂 Ha en fortsatt trevlig tisdag mina vänner! Kram

 

Reunion i Stockholm

stockholm-girlsen

Varför jag inte skrivit på några dagar är för att jag har spenderat helgen i Stockholm med mina fina vänner från gymnasietiden. Denna bilden ovan tog Helenas Christian när vi var och käkade frukostbuffé på String 🙂

Vi har så jäkla roligt ihop och det är så kul att vi kan ses ett par gånger om året, trots att alla bor utspridda på olika håll.

Jag åkte upp i fredags och kom upp lagom till lunch, vilken några av oss intog på Urban Deli på Nytorget. Vi tog en riktigt lång vinlunch och det var supermysigt att sitta där bland andra restaurangbesökare och folk som kom in och handlade i delin.

DSC_2505

Jag tog en värmande blomkålsoppa med räkor och syrad lök. Recept på min egna blomkålsoppa hittar ni här.

DSC_2513

Halva gänget på Urban.

Efter lunchen begav vi oss hem till Lisa och tillredde en vegetarisk trerättersmiddag bestående av jordärtskocksoppa, risotto med grönsaker och en himmelsk cheesecake med kondenserad mjölk och citron:

Cheesecake med kondenserad mjölk och citron

Återkommer med recept!

 

Nu ska jag iväg och träna, får skriva om resten av helgen vid ett senare tillfälle 🙂

Kärlek

Ellen och jag

I fredags träffade jag min fina vän Ellen som kom ner och hälsade på ända ifrån Umeå! Efter föreställningen på Malmö Opera gick vi till Brogatan och drack lite gott. Vi provade bl.a. en jättegod ale som passande heter K:rlek. Den finns att köpa på systemet, så spring och köp ;p

K:rlek

Lussebullar med glöggmarinerade russin

I helgen hann jag även baka lussebullar. Det är ju ända bara 1,5 vecka kvar till första advent! Det är något visst med doften av nybakade lussebullar, saffranslukten får mig att längta till jul och mys med familjen 🙂 Jag brukar alltid ha kesella i min deg och jag tycker faktiskt att det gör dem saftigare. I år provade jag att marinera russinen i starkvinsglögg, innan jag stoppade dem i bullarna, för att de inte skulle bli så torra och jag tycker de blev riktigt goda!

Lussebullar

 

Lussebullar, ca 32 st.

50 g jäst för söta degar
150 g smör
5 dl standardmjölk
250 g kesella 10%
2 dl socker
1 tsk äkta vaniljsocker
1 g saffran (två paket)
1 tsk salt
16 dl vetemjöl
russin
en skvätt starkvinsglögg
1 ägg + 1 msk mjölk till pensling

Lägg en näve russin i ett glas och slå över glögg så att det täcker. Glöggmarinerade russinStäll åt sidan. Smula jästen och lägg i en bunke (gärna i en assistent). Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm något så att det uppnår 37 °C (fingervarmt). Rör ner smörmjölken i jästen så att den löser sig. Mortla saffran ihop med vaniljsockretDSC_2446

och lägg ner i blandningen. Tillsätt kesella, socker och salt. Blanda sedan i mjölet, lite i taget och knåda ihop ordentligt. När degen lossar från kanterna är den klar.Saffransdeg

Lägg över en bakduk och låt jäsa i en timme. Häll sedan ut degen p mjölat bakbord och dela i 32 bitar. Rulla ut som små korvar och snurra ihop från varsin ände till lussebullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30-40 minuter (dubbel storlek). Sätt ugnen på 225 °C. Ta upp russinen från glöggen och tryck ner i varje bulle. Vispa ägget ihop med mjölken och pensla, grädda varje plåt ca 7 minuter eller tills de fått fin färg.

 

 

Nyttig grönsakspannkaka med lingon-crème fraîche

Hej!

Hur har helgen varit? Vi har haft det super! I fredags var vi ju på Malmö Opera, i lördags var vi på middag hos goda vänner och i går fick vi passa Krilles brorsdotter: sötaste lilla Maja 🙂 Nu är det åter till vardagen och vad passar inte bättre än lite vardagsmat!? Idag bjuder jag på en vegetarisk rätt eftersom jag tycker att man bör äta vegetariskt iaf en dag i veckan för djuren och miljöns skull! Det är ju dessutom väldigt gott 🙂 Ni som oroar er för proteinintaget så innehåller denna rätt mängder av proteiner från både ägg och kesella!

Grönsakspannkaka med lingon-crème fraïche

Grönsakspannkaka

1 stort broccolihuvud
1 squash
1 paprika
150 g champinjoner
8 ägg
250 g kesella 1% (en liten burk)
1 dl mjölk
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 200°C. Hetta upp en panna. Dela broccolin i mindre bitar, skiva squashen, tärna paprikan och dela på svampen. Stek/woka grönsakerna i lite olja tills de får färg, de ska vara krispiga. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form.Stekta grönsaker

Vispa ihop äggen och tillsätt kesellan och mjölken. Tillsätt sedan mandelmjöl, fiberhusk och salt. Vispa till en jämn smet. Häll pannkakssmeten över grönsakerna och ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pannkakan stelnat och fått lite färg. Grönsakspannkaka

Servera ihop med lingon-crème fraîche.

Lingon-crème fraîche

2 dl lingon
2 dl crème fraîche (jag använde den feta)
1 tsk honung

Blanda alla ingredienser.

 

 

Skumtomtefudge samt vit choklad och lakritsfudge

Som sagt så kunde jag inte hålla mig ifrån julbaket längre! Så igår lagade jag fudge på skumtomtar. Det har varit väldigt poppis i matbloggsvärlden de senaste jularna. Så jag var ju också tvungen att prova detta vackra rosa bakverk. Fudgen blir supersöt så det är inget för de ”sockerkänsliga”. Jag provade även att göra en variant med saltlakrits i och den blev faktiskt super!

Skumtomtefudge och vit choklad och lakritsfudge

Skumtomtefudge

12 st skumtomtar
1 dl vispgrädde
2 dl socker
50 g smör
100 g vit choklad
några droppar röd karamellfärg

Lägg skumtomtar, grädde, smör och socker i en kastrull. Koka tills skumtomtarna har smält, rör hela tiden. Lyft ev. av kastrullen då och då från plattan så att de inte bränns. Lägg sedan i chokladen och rör tills den smält. Droppa i karamellfärgen. Rör till en jämn smet. Häll upp i en liten smörad form (ju mindre form desto mer höjd får fudgen). Ställ svalt. När den har stelnat, skär upp i kuber i önskad storlek.

 

Vit choklad och lakritsfudge

12 st döskallegodisar
1 dl vispgrädde
2 dl socker
50 g smör
100 g vit choklad

Klipp godiset i små bitar. Lägg godis, grädde, smör och socker i en kastrull. Koka i ca 5 minuter och rör hela tiden. Godiset smälter inte utan blir som små bitar i fudgen. Lägg sedan i chokladen och rör till en jämn smet. Häll ut i en liten smörad form(ju mindre form desto högre blir fudgen) Ställ svalt. När den har stelnat, skär upp i kuber i önskad storlek.

Fudge i skål

 

Varför inte baka fudge och ge som gåbortpresent istället för en blomma?! Lägg i en fin burk eller i lite celofan och snöra med något vackert band.

The feeling of going…

Hej alla lördagsfirare! Igår var vi på Malmö Opera och kollade på The feeling of going. Det var en jättehäftig dansföreställning! Jag gillade särskilt musiken och scenografin. Edda Magnason sjöng fantastiskt till Sigur Rós musik. Jag rekommenderar verkligen att gå. Föreställningen håller på fram till 24 november, så passa på!

The feeling of going

 

Jag kunde inte hålla mig från julbak mer, så nu är det både lussebullar och fudge på G! Hihi.

Ha en mysig lördag 🙂

Kram