Archives

Blommor på kvinnornas dag! Rätt eller fel?!

Hej hej!!

Nu har jag jobbat i en hel vecka! Det känns faktiskt jättekul att börja jobba igen 🙂 Jag saknar såklart Linnea och hade inte tackat nej till att vara hemma ett tag till men det är bra för alla att även pappa Krille får vara hemma. Han verkar trivas med pappaledigheten också! Idag har han varit på BVC och nu väger lillan 12 kg, vår lilla kerub <3

Linnea 8 mars 2016

Idag när jag kom hem fick jag en bukett rosor av Krille bl.a. för att det är internationella kvinnodagen. Jag vet att många anser att det är fel att bli uppvaktad på denna dag då man ska belysa ojämställdhet men jag blev iaf jätteglad 🙂 Vi har ett jämställt förhållande, kanske inte nu när jag arbetar och tjänar mest pengar 😉 men ändå. Blommor uppskattas alltid 🙂
Blommor på internationella kvinnodagen
Fina, vårfräscha rosor.

Har ni förresten börjat påskpynta något? Det har faktiskt jag, lite bara… Jag hängde upp en trollhasselkvist i köksfönstret och hängde på lite fjädrar och ägg:

Påskpynt trollhassel
Såhär ser det ut… Ser nu att jag borde använda mer diskreta snören att hänga upp kvisten med, men men 🙂

Nu ska jag titta på badhotellet. Puss

Mysig påskhelg

Hej!!

Hade ni en mysig påskhelg? Det hade vi, förutom att jag har mått fruktansvärt illa i omgångar… Jag vet inte varför det kommer nu så sent i graviditeten men det kanske är bebisen som ligger och trycker på något?!
I lördags var vi hemma hos mina föräldrar och i söndags var vi hemma hos Krilles föräldrar. Vi blev gödda med god mat på bägge ställena 🙂 Här kommer lite bilder från helgen:

Eggs benedicte
När vi kom till mina föräldrar blev vi bjudna på Eggs Benedict till lunch, alltid lika gott!!
Lamm med potatisgratäng
Till middag hade mamma gjort tjälknöl på lamm och potatisgratäng. Mmm mmm!
Jag i soffläge v 38
Jag vilade i soffan med magen…
Påsktårta
Vi gjorde mormors goda påsktårta, som jag ska dela med mig av receptet på! Går ju lika bra att äta även om det inte är påsk 😉Äggmålare
På påskdagen åkte vi hem till Krilles föräldrar och målade ägg, koncentration på hög nivå 😉
Målade ägg
Resultatet!

Jag i soffläge v 38
Jag i soffläge igen…
Påskmiddag
God påskmat!
Kalvdans
Kalvdans till efterrätt!

Igår, på annandags påsk, var vi bara hemma och tog det lugnt. Hade jag varit mer i form hade jag gärna åkt på konstrunda i det vackra vädret ute på Österlen men det får bli nästa år 🙂

Vårig helstekt kyckling med risonisallad

Hej!

Hur spenderar ni långfredag? Jag har passat på att sitta ute en stund i det fina vädret och några fräknar tittade fram 🙂 Jag har även tittat på Krille som har donat en massa i huset, bl.a. rensat mellan plattorna i trädgården. Vilken fixarkarl jag har 😉
Jag tycker faktiskt att jag har haft en hyfsad dag smärtmässigt, så jag lagade faktiskt en ny maträtt till oss 🙂 Nämligen helstekt kyckling i ugnen fylld med fetaost, citron och persilja, till det en god risonisallad och en fräsch yoghurtsås. Jag blev inspirerad av ett recept i senaste Buffé. Supergott och fräscht, passar perfekt nu i påsk eller senare i vår!

Vårig kyckling och risonisallad Helstekt kyckling med risonisallad

Kycklingen, ca 4 p
ca 1,4 kg färsk hel kyckling
1 citron, endast skalet
1/2 kruka persilja
2 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
salt och svartpeppar
150 g fetaost

Risonisallad
2 dl okokt risoni
2 dl frusna gröna ärtor
1/2 litet paket bladspenat
1/4 kruka persilja
1/2 kruka basilika
saften av 1/2 citron
salt och svartpeppar
dekorera med citronskivor

Yoghurtsås
3 dl turkisk yoghurt
1/4 kruka persilja + stjälkar
1/2 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
2 msk citronsaft
1 tsk honung
salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 150°C. Skölj kycklingen och torka med hushållspapper. Salta och peppra runt om och i. Hacka persilja, riv vitlök och det gula av citronen och blanda med olivoljan. Gnid in det mesta av blandningen under skinnet på kycklingen, blanda resten med smulad fetaost och tryck in i kycklingen. Bind ihop benen. Ringla över olivolja över kycklingen och ställ in i ugnen i ca 2 timmar, eller tills innertemperaturen närmast benet är 82°C. Låt sedan vila i ca 15 minuter innan du trancherar den.

Koka risonin enligt anvisning på paketet, häll av i en finmaskig sil och skölj med kallt vatten. Koka ärtorna enligt anvisning, skölj i kallt vatten. Blanda risonin, ärtorna, bladspenat och hackade örter. Häll över olivolja, citronsaft samt salt och peppar. Dekorera med citronskivor.

Mixa med stavmixer eller liknande yoghurt, örter, vitlök, citronsaft, honung, salt och peppar. Ställ in i kylen till servering.

Nu ska vi kolla film, om vi hittar någon!, och kanske mumsa på lite påskgodis 😉 Hoppas ni får en fortsatt trevlig påsk!! Kram

Lammstek med godaste potatisgratängen och rödvinsås

Hej! Förlåt för mitt dåliga uppdaterande här… Vi var ju iväg i helgen och nu har jag åkt på en dryg förkylning 🙁 Helgen var ju iaf supermysig! Jag är så glad att jag har så fina brorsbarn, de har en speciell plats i mitt hjärta <3 På påskdagen hade vi en mysig dag på Siggesta Gård ute på Värmdö, vilket är ett populärt utflyktsmål för barnfamiljer eftersom där finns både djur, hinderbanor, minigolf etc. Vi (tjejerna) åkte främst dit för bakluckeloppisen och glassen 😉 På kvällen lagade vi sedan till en god lammstek med en riktigt krämig potatisgratäng, nog den godaste jag ätit!! Hemligheten är att förkoka potatisen i grädde och mjölk, hon kan den där Dessan 🙂

Bakluckeloppis
Bakluckeloppis i kjolväder!

Ester
Sötnosen Ester vid hästarna

Lammstek med krämig potatisgratäng
Lammstek med Dessans goda potatisgratäng och rödvinssås, recept på lammsteken hittade vi på nätet och är Per Morbergs, dock blev det inte så rosa som vi önskade med gott och saftigt ändå!

Lammstek

1 kg lammstek
3-5 vitlöksklyftor
2 msk hackad rosmarin
2 msk hackad timjan
salt och peppar
0,5 pressad citron
smör till stekning

Sätt ugnen på 175°C.  Gör några hål i steken, ca 10 cm djupa och proppa fulla med vitlök och örter. Gnid in steken med salt, peppar, örter och citron. Stek runt om i en het stekpanna med smör, så att den får färg. Stick in en köttermometer på tjockaste stället. Lägg gärna lammet på galler och sätt en plåt under som kan fånga upp skyn. Ös lammet några gånger under tillagning. Stek till en innertemperatur på ca 58 °, tar ca 60-80 minuter, (vi tog ut lammet ur ugnen vid 62° och då blev det genomstekt), låt den sedan vila innan du skär upp det (temperaturen går då upp några grader).

Dessans goda, krämiga potatisgratäng

ca 1,5 – 2  kg potatis
5 dl fet mjölk
5 dl vispgrädde
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 1 tsk salt
ca 150 g västerbottenost

Sätt ugnen på 200 °C. Skölj och skala ev. potatisen (kan skippas om skalen är fina), dela i 0,5 cm stora skivor. Lägg potatisen, gul lök i klytor, pressad vitlök, grädde, mjölk samt salt i en kastrull och låt koka på medelvärme tills potatisen blir mjuk. Häll sedan allt i en ugnsäker form och strö över rejält med riven västerbottenost. Ställ in i ugnen tills gratängen fått fin färg, ca 20-30 minuter. Ta ut och låt vila ca 10 minuter innan servering. Gratängen ska var krämig.

Rödvinsås

2 schalottenlökar
2 msk kalvfond
2 dl rött vin
0,5 tsk soja
3 msk svartvinbärsgelé
flingsalt
nymalen svartpeppar
några kvistar färsk timjan
50 g smör

Hacka schalottenlöken fint och lägg i en kastrull ihop med vin, fond och soja. Låt koka på medelvärme till en simmig konsistens, ca 15 minuter. Sila av löken. Vispa i gelén. Salta och peppra efter smak. Hit går att förbereda. Precis innan servering: Värm såsen (koka ej!), tillsätt smör klickvis under omrörning samt hackad timjan.

Vi hade en sallad med blandad bladsallad, granatäpple, fetaost inlagd i örtolja och lite av den oljan samt balsamvinäger och örtsalt.

Nu är det snart dax för Sveriges yngsta mästerkock! Tittar ni på det? De är ju faktiskt grymt duktiga, jag hade aldrig klarat av att laga de rätterna när jag var liten… Till programmet blir det blir nog en kopp te med honung för min stackars hals… Hoppas ni mår bra och kan njuta av det fina vårvädret!! Kram

Påskfirande i soliga Stockholm

Glad påsk!! Vilken helg det är, solen skiner och det är riktigt sommarväder! Både igår och idag har det varit 18° i skuggan här i Stockholm. Idag har jag tom bara ben! Gårdagen spenderade vi med brorsans familj på Skansen som jag inte har varit på sen jag var liten, lika mysigt som jag minns det 🙂
Fika på Skansen
Jag, Ester och Dessan fikandes i solen

Godisbod på SKansen
Vi köpte sockerklubbor i den här söta godisboden

Seglora kyrka
Seglora kyrka som gjorde mig lite nostalgisk. När jag var lite sjöng jag i kör och då åkte vi hit en gång om året och uppträdde, det var en av årets höjdpunkter!

Magnus och Wille i solen på Skansen
Magnus och Wille framför berguven

Påsktallrik
På kvällen hade vi traditionellt påskbord med bl.a. sill och köttbullar.

Nu är vi precis hemkomna från Siggesta Gård och ska snart sätta igång med lammstek, men först lite stekning i solen på balkongen 😉 Hoppas ni har en bra och solig påskhelg med! Kram

Varma krustader en mysig skärtorsdag

God morgon!! Långfredag idag. Vi ska snart bege oss ut på vägarna och köra mot Stockholm, där vi ska mysa med min brors familj 🙂 Igår hade vi mys med Krilles familj. Vi var hemma hos Ola, Helena och Maja i Bjärred.
Maja i trädgården
En söt påskkärring i trädgården

De hade dukat upp ett riktigt gottebord med bl.a. ägg, köttbullar, kräftor, räkor, skinkor, salami, bröd, tapenade och ostar.
Påskbord

Där fanns även varma krustader med getost och fikon som ni måste prova! Perfekta att bjuda på nu i påsk 🙂
Varma krustader

Varma krustader

chèvre
färska fikon
honung
krustader

Sätt ugnen på 200°C. Lägg en bit ost i varje krustad, toppa med en bit fikon, ringla i honung. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna någon minut innan servering. Gott ihop med ett glas bubbel 🙂

Gynning x 2

Hej! Idag har vi varit i Ystad och kollat på Carolina Gynning och hennes mammas utställning. Jag tycker om Carolinas tavlor eftersom de är så färgglada. Man fick som vanligt inte fota utställningen.

Agneta Gynnings skulptur utanför entrén.
Efter utställningen gick vi och åt pizza på Bröderna M i Ystad. Jag åt en pizza med skinka, gorgonzola, pinjenötter och créme fraiche på. Den var god men usch så mätt jag blev! Ändå åt jag bara en halv…

Igår var vi hos Martin och Louise och firade påsk. Vi åt påskmat och spelade spel. Vi hade en mycket trevlig kväll. Louise hade dukat så himla fint:

Hon använde äggen som placeringskort, mycket fiffigt och fint!

Glad Påsk!!!

Hoppas ni får en trevlig påskafton allihopa! Äter ni påskbuffé idag? Vad har ni på den? Jag tycker att man har ungefär samma mat på alla högtider; sill, köttbullar, janssons ja, ni vet! Men det är alltid lika gott 🙂

Långfredag

Ikväll är vi hos svärföräldrarna och äter middag. Vi har blivit riktigt bortskämda med dillpannacotta och räkor till förrätt. Lax med purjolök och créme fraiche-täcke till varmrätt samt kladdkaka och jordgubbar till efterrätt.

Dillpannacotta 8p

2 gelatinblad
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl matyoghurt
1 msk rivet citronskal
1 dl hackad dill
salt och peppar

TOPPING:
150 g skalade räkor
pressad citron
2 msk hackad gräslök

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter. Koka upp grädden, ta av kastrullen från plattan, lägg i urkramade gelatinblad och rör så att de löser sig. Tillsätt yoghurt, citronskal och dill. Fördela i 8 glas, ställ i kylen minst 4 timmar.

Blanda räkor med citronsaft och gräslök, lägg på pannacottan strax innan servering.

Vi fick en bit hård kavring till pannacottan. Kavringen kommer från Södervidinge bageri här i Skåne www.sodervidingebagaren.se

Lax med purjolökstäcke 8 p

1 hel laxfilé ca 1,5 kg eller färdiga portionsbitar
Salt och peppar
1 dl finhackad dill
En halv purjolök
2 dl créme fraiche

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en smord form, om skinn på lägg den sidan nedåt. Krydda med salt och peppar. Rör ihop dill, purjo och créme fraiche. Bred ut över laxen. Stek mitt i ugnen ca 20 minuter. Servera med sås och potatis.

Ingrids goda sås till lax 4p

2 dl vatten
2 dl créme fraiche
1 st fiskbuljongtärning
Lite maizena ljus redning
2-3 tsk honey dijon (eller Johnny´s senap)

Koka upp vatten, créme fraiche och fiskbuljong. Strössla ner lite redning och koka ca 1 minut. Smala av med senap och kanske lite salt.

Köttbullar på skärtorsdag

Hej! Har ni fått besök av några påskkärringar idag? Inte jag 🙁 Det är väl så när man bor i lägenhet i stan. Istället har jag och Krille rullat köttbullar som vi ska ha med på en påskmiddag på lördag.

För att få fasta och bra köttbullar som inte trillar isär, brukar jag lägga lite ströbröd i en skvätt mjölk och låta det svälla ett par minuter. Jag har alltid i ett rått ägg i färsen och ibland för att lyxa till det även lite grädde.

Kryddning går ju att variera men vi har oftast riven lök, köttbuljong i pulverform, grillkrydda och svartpeppar. Proportionerna vet jag inte riktigt, brukar bara slänga i lite av varje tills att smeten luktar gott av kryddorna. Vad har ni för kryddning i era köttbullar?