Archive | maj 2016

Pastastubbar – Pasta stumps

Hej hej!

(For english recipe, please scroll down :))

Nytt för bloggen är att jag ska försöka skriva mina recept även på engelska så att fler kan ta del av dem 🙂 Jag kommer att skriva den engelska delen längst ner i varje inlägg.

Igår lagade jag en för mig ny rätt, nämligen pastastubbar! Mums så gott! Inte alls nyttigt men väldigt gott 🙂 Det blir ungefär som lasagne men i lite annan form. Rätten innehåller både bechamel- och tomatsås som man själv väljer om man vill köpa färdig eller göra från grunden. Jag föredrar att göra min egen som sann matnörd jag är, här kommer receptet!

Pastastubbar - Pasta stumps Pastastubbar - Pasta stumps

Pastastubbar, 3-4p

3 st Färska långa lasagneplattor, ca 25 x 13 cm
200 g smakrik ost, t.ex. parmesan, pecorino, gruyere el. likn.
1/2 zucchini
1 pkt god rökt skinka
1/2 kruka färsk basilika

Tomatsås:
2 msk olivolja
400 g cocktailtomater, typ romantica
1 vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
salt och svartpeppar

Bechamelsås:
50 g smör
1/2 dl vetemjöl
ca 5 dl mjölk
salt, svartpeppar och en nypa muskot

Börja med tomatsåsen, dela tomaterna i mindre bitar och lägg i en kastrull med olivolja och låt puttra på svag värme. Riv i vitlök och tillsätt vinäger och honung. Låt puttra i ca 20 minuter och rör runt lite då och då. Smaka av med salt och peppar.

Gör sedan bechamelsåsen, smält smör försiktigt i en stor kastrull, tillsätt mjölet under vispning och tillsätt direkt lite mjölk. Vispa i mjölken eftersom det tjocknar till önskad konsistens, ca 5 dl. Tillsätt en nypa muskot och smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 225°C. Lägg ut lasagneplattorna, skiva eller riv ost så att det täcker plattorna, skär sedan zucchinin med osthyvel på längden och lägg ovanpå osten, täck med skinka och ytterligare lite ost. Rulla ihop plattorna hårt från kortsidan. Häll hälften av bechamelsåsen i en ugnssäker form. Skär varje rulle i ca 3 bitar och lägg med snittytan uppåt i formen och häll över resten av bechamelsåsen, häll även över tomatsåsen. Hacka basilikan grovt och strö över hälften (spara resten till garnering), toppa med mer ost och ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills rullarna har fått fin färg. Ta ut och strö över resten av basilikan. Servera med en god sallad.

————

Welcome english readers! This is my first post in english, but surely not my last!

Yesterday I tried a new recipe. I call it Pasta Stumps, directly translated from swedish 😉 It’s like a lasagna but in a different shape. This is by no means a healthy dish but it’s sooo good!! Please try it out, preferably with some red wine 🙂

Pasta stumps, serves 3-4 p

3 pcs fresh long lasagna sheets, about 25 x 13 cm
200 g flavorful cheese like parmesan, pecorino, gruyere etc.
1/2 zucchini
6 thin slices of smoked ham
fresh basil

Tomato sauce:
2 tbs olive oil
400 g cherry tomatoes
1 clove of garlic
1 tbs white vinegar
1 tbs honey
salt and black pepper

Bechamel sauce:
50 g butter
50 ml (30 g) wheat flour
500 ml milk
a pinch of nutmeg
salt and black pepper

Start with the tomato sauce. Chop the tomatoes into small pieces and put them together with the olive oil in a saucepan. Put the stove on a low heat and let the tomatoes simmer for a while. Finely chop or shred the garlic and put in the pan together with vinegar and honey. Let it simmer for about 20 minutes. Salt and pepper to taste.
For the bechamel, gently melt butter in a big saucepan on low heat. Add flour and whisk. Add a little milk to begin with, whisk at the same time, and then the rest (not all at once) until it’s a thick, even sauce. Add a pinch of nutmeg. Salt and pepper to taste.
Put the oven to 225°C. Shred or slice cheese and cover the lasagna sheets. Thinly slice the zucchini lenghtwise and put on top of the cheese. Add the ham and put som more cheese on top. Roll upp the sheets firmly from the short side. Put half of the bechamel sauce in an ovenproof dish. Cut each lasagna roll in three ”stumps” and put them in the bechamel with the cut surface facing up. Pour the rest of the bechamel and the tomato sauce over the stumps. Chop the basil and put half of it over the dish together with some more shredded cheese. Put in the oven for about 20 minutes or until nice color. Add the rest of the basil. Serve with a good green salad 🙂

Orientalisk bulgur med halloumi och myntatzatziki

Hej hej!

Här om dagen lagade vi en mumsig rätt som jag har lagat en gång tidigare, nämligen bulgur med orientaliska smaker! Den innehåller bl.a. nötter, färska örter, russin och granatäpple, mums! Till bulguren serverade jag en myntatzatziki 🙂 Receptet räcker till 4 små portioner eller till två rejäla 😉

Orientalisk bulgur med halloumi och myntatzatziki

Orientalisk bulgur med halloumi och myntatzatziki, 2 stora portioner el. 4 små

Bulgur:
2 dl bulgur
3 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongstärning
1 liten vitlöksklyfta
1/2 pkt saffran, 0,25 g
1/2 tsk mald kardemumma
1/2 tsk sambal oelek
1 msk olivolja
en näve torkade aprikoser
en näve russin
en näve pistaschnötter
1/2 granatäpple
1 pkt bönor av valfri sort, jag använde svarta små bönor
en näve färska örter, t.ex. mynta, basilika, persilja, koriander

Myntatzatziki:
2 dl turkisk yoghurt
1 liten vitlöksklyfta
några myntablad
salt och peppar
ev. lite limesaft

ca. 200 g halloumi

Blanda yoghurt med riven/pressad vitlök och hackad mynta, smaka av med salt, peppar och limesaft. Ställ in i kylen.
Koka upp vatten med buljong, riven/pressad vitlök, saffran, kardemumma och sambal oelek. Tillsätt bulgur och koka på svag värme under lock i ca 8 minuter. Dra kastrullen av plattan och tillsätt hackade aprikoser och russin, låt vila några minuter. Tillsätt olivolja och rör runt. Blanda ner bönor tillsammans med grovt hackade nötter, granatäpplekärnor och färska kryddor. Stek eller grilla halloumin gyllene och servera direkt.

En liten titt i vår vårfina trädgård

Eller ska man säga sommarfina kanske!? Det är väl officiellt sommar nu, iaf på vissa håll i landet 🙂 De fina dagarna bara löser av varandra, härligt!

Idag har vi varit ute i princip hela dagen. Vi började med ett träningspass i ett utegym som ligger ganska nära oss, inget höjdargym men väldigt trevligt att vara ute i det fina vädret. Dessutom roligt att kunna träna tillsammans med lillan sovandes i vagnen 🙂

Assisterade chins
Det fanns en chins-ställning med assistans, bra för mig som är klen 😉

Utegym i Lund
En del av det lilla utegymmet

Resten av dagen spenderade vi i vår trädgård, förutom en liten tripp till systembolaget 😉

Basilika och persilja i kruka
Basilika och persilja i krukor

Blommor hängandes på spaljen
Blommor på spaljen

Linnea på upptäcksfärd
Linnea på upptäcksfärd i trädgården

Inredning paviljong En öl i skuggan
Vår paviljong har fått sig en matta 🙂 Nu saknas bara lite lampor och lyktor så det blir mysigt även på kvällarna!

Nu ska jag fortsätta sippa lite vin och bara ha det gott! Hoppas ni också njuter 🙂 Många kramar!

Flyinge plantshop

Hej hej!

Idag har vi varit på Flyinge plantshop som ligger en kvarts körning från Lund. Vi handlade en massa örter och blommor samt fikade i deras mysiga café 🙂 Ett ställe jag rekommenderar både för trädgårdsshopping och fika!

Linnea sitter i kundkorgen på flyinge
Linnea fick sitta i kundkorgen, hihi

Fika på Café Smedjan Flyinge
Kaffe och limecheesecake med passionsfrukt på Café Smedjan

Krille och Linnea på Flyinge Linnea på Café Smedjan
Krille och Linnea i Café Smedjans uteservering

Verkligen en perfekt dag att fixa ute i trädgården! Det har nog varit närmare 20°C och jag känner att det hettar lite här och var på kroppen, äntligen lite solbränna 🙂 Jag ska visa er mina planteringar sen (om ni är intresserade ;)) trots mina o-gröna fingrar…

Ikväll blir det filmmys, om vi kan lyckas komma överens om någon film, hehe. Det brukar oftast ta halva kvällen att bestämma vilken film vi ska se! Känner ni igen er? Eller är det bara vi som är så veliga?

Ha en fin Kristi flygare 🙂 Kram!

Utflykt till Bokskogen (Torup)

Hej hej!

Första maj idag och det har verkligen märkts av! Det har varit strålande sol och ganska varmt här i Skåne 🙂 16 grader har vi haft! Vi har haft en jättemysig dag som började med traditionell 1-maj-utflykt ihop med Krilles familj och vänner, sen har vi haft fika med grannarna i radhuslängan och avslutat dagen med grillning hemma hos oss 🙂 Det hettar i ansiktet av all sol och livet känns lite extra bra idag!!

Utflykten var till Torups bokskog utanför Malmö. Där finns promenadstigar som lämpar sig bra för bl.a. barnvagnar, vilket passade oss perfekt! Nog för att Linnea inte var på sitt mest strålande humör idag och inte ville åka vagn, så jag fick bära henne i selen på promenaden. Det var första gången jag bar henne på ryggen och det fungerade super! Vi använder faktiskt nästan aldrig bärselen längre men den är bra att ha ibland 😉

Fika i bokskogen
Fika 🙂

Krille och Linnea i bokskogen
Krille och Linnea <3

Kaffe i ricemuggar
Kaffe i nya fina ricemuggar 🙂

Linneas kusin Clara
Linneas söta lilla kusin, Clara <3

Linnea i bokskogen leker med en boll
Lillan gillar bollar, dock lite svårflörtad idag… Söt är hon iaf 🙂

Jag och Linnea i bokskogen
Jag (en mindre lyckad bild…) med Linnea på ryggen 🙂

Nu ska jag mysa med min karl!! Ha en fortsatt fin söndagskväll! Kram kram