Ni har väl inte missat att det är sparrissäsong nu?! Jag fullkomligt älskar sparris!! Både grön och vit! Färsk ska den ju såklart vara 😉 Mina föräldrar var precis över på middag och de hade med sig färsk Lundasparris som vi åt till förrätt. Det är ju så gott att bara äta den lättkokt med flingsalt och smör mmm…. Vill man lyxa till det kan man servera med lite hollandaisesås.
Ett lätt sätt att koka sparris är att använda en traktörpanna, alltså en stekpanna med höga kanter, och koka upp lättsaltat vatten i den. Skär av nedersta delen på sparrisen, då den ofta kan vara lite tråkig. Vi kokade sparrisen i ca 3 minuter och då blev de perfekta med lite crunch kvar. Har du fått tag i riktigt tjocka sparrisar får du koka dem ett par minuter till.
