Archives

Asiatiska räkor på sesamkex

Hej!!

Idag har jag varit på efterkontroll hos barnmorskan, tyvärr var hon jag har gått hos hela graviditeten sjukskriven 🙁 Det var lite tråkigt, jag hade ju med mig en chokladask jag ville lämna till henne då hon har varit så snäll och omtänksam. Barnmorskan jag träffade idag ska överlämna asken när de ses nästa gång, hon var också supertrevlig.

Under morgonen var jag väldigt orolig hur barnmorskebesöket skulle gå då Linnea bara skrek och skrek, förutom när jag ammade henne. Precis innan vi skulle gå somnade hon och hon sover fortfarande nu 3 timmar senare 🙂 Så barnmorskan tyckte ju att hon var hur snäll som helst 😉

Ja, iaf, recept skulle jag ju tipsa om också 😉 Nämligen ett recept på drinktilltugg (igen!) som mamma bjöd på för några veckor sedan. Riktigt smaskiga räkor med smak av ingefära och chili på ett sesamkex. Receptet kommer från Gomorron Sverige.

Asiatiska räkor på sesamkex Drinktilltugg

Asiatiska räkor på sesamkex, 20 st

20 st sesamkex
150 g skalade räkor
2-3 msk olivolja
1 röd chili
2-3 cm färsk ingefära
2 dl crème fraîche (fet)

Finhacka chilin och riv ingefäran, blanda med olja och räkor. Låt stå kallt och marinera minst 1 timme.
Vid servering: Lägg en klick crème fraîche på varje kex och fördela räkorna. Mums!!

Ikväll ska vi hem till Ola och Helena. Vi ska fixa hemmagjorda hamburgare 🙂 De väntar sitt andra barn och ska föda när som helst! Jag och Krille har dessutom tippat på att hon kommer idag!! Så får se om något händer, hihi… Ha en fin tisdagskväll!! Kram

Mysfrukost samt bacon och parmesankakor

God morgon! Äntligen lördag! Här har vi haft en riktig långfrukost med varma frallor, croissanter och grapefrukt framför Nyhetsmorgon.

Mysfrukost

Just nu luktar det ljuvligt här hemma av bacon och parmesankakor som jag har i ugnen 🙂 Ska bjuda på dessa ikväll då vi ska ha kusinträff (Krilles kusiner) här hemma. Har ni inte provat dessa kakor tidigare så är det dags nu 😉 De är farligt goda!

Bacon och parmesankakor, ca 60 st

300 g vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
50 g socker
20 g salt
160 g riven parmesan
80 g stekt bacon (ett paket bacon) i små bitar
20 g äggula (en äggula)

Blanda samtliga ingredienser till en deg och rulla ihop till en korv i plastfilm. Kyl och skär sen i skivor. Lägg på bakplåtspapper och sätt in i ugnen på 150 grader till de får lite färg, ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna.

 

Varma krustader en mysig skärtorsdag

God morgon!! Långfredag idag. Vi ska snart bege oss ut på vägarna och köra mot Stockholm, där vi ska mysa med min brors familj 🙂 Igår hade vi mys med Krilles familj. Vi var hemma hos Ola, Helena och Maja i Bjärred.
Maja i trädgården
En söt påskkärring i trädgården

De hade dukat upp ett riktigt gottebord med bl.a. ägg, köttbullar, kräftor, räkor, skinkor, salami, bröd, tapenade och ostar.
Påskbord

Där fanns även varma krustader med getost och fikon som ni måste prova! Perfekta att bjuda på nu i påsk 🙂
Varma krustader

Varma krustader

chèvre
färska fikon
honung
krustader

Sätt ugnen på 200°C. Lägg en bit ost i varje krustad, toppa med en bit fikon, ringla i honung. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna någon minut innan servering. Gott ihop med ett glas bubbel 🙂

Mello-mys

Fast än jag inte är så glad i Melodifestivalen, kollade jag i lördags. Jag blev tyvärr inte mer frälst denna gången heller… Eftersom jag inte kunde njuta av musiken så fick jag iaf njuta av lite småplock jag fixat till 🙂 Jag får väl ge Mello en chans till och kanske kolla ihop med någon som är mer exalterad nästa gång, så att det smittar av sig?! Eller…

Mello-mys
Lite olika ostar, salami, parmaskinka, broccoli, chilimarmelad, finncrisp med sesam samt kesoplättar med rom, finhackad rödlök och smetana. Kesoplättarna passar verkligen både ihop med söta bär och lite matigare tillbehör, så prova dessa nu om ni inte testat dem tidigare!
Nu ska vi äta nyttig kycklingsoppa och kolla Breaking Bad som vi snöat in oss i 🙂 Kram

Varm kronärtskocksdipp

Har ni vaknat till liv efter nyårsfirandet än? Vi har faktiskt varit och tränat precis, det kändes dock lite tyngre än vanligt ;p Det har ju blivit lite mindre av den varan de senaste veckorna med magsjuks*#%-tet! Nu hoppas jag verkligen att jag håller mig frisk ett bra tag framöver så att jag får tillbaka min gamla form.

När Madde och Ellen var här kvällen innan nyårsafton åt vi lite småplock. Bl.a. så lagade jag en varm kronärtskockdipp som blev super! Jag åt något liknande när jag var i Las Vegas i höstas och nu såg jag ett recept i senaste Elle mat & vin som påminde mig om denna dipp. Ni måste testa detta, det är supergott att dippa salta chips eller bröd i. Perfekt att bjuda på till fördrinken eller som vi, till annat småplock. Receptet är inspirerat av det i Elle mat & vin men med modifikation.

Varm kronärtskocksdipp

 

Varm kronärtskocksdipp

1 konservburk kronärtskockshjärtan
1 dl + 1/2 dl riven parmesanost
1 dl crème fraîche (fet)
en näve färsk hackad basilika
några droppar tabasco eller hot sauce
salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 225°C. Häll av spadet från kronärtskockorna och hacka i bitar, inte för fint. Blanda kronärtskockorna ihop med 1 dl av osten, crème fraichen och basilikan. Smaka av med tabasco (eller hot sauce) salt och peppar. Lägg dippen i en liten ugnssäker form. Strö resten av osten över. Ställ in i ugnen ca 20 minuter eller tills den fått fin färg. Servera med t.ex. rostat bröd eller chips.

Nu ska jag inta soffläge och titta på någon mysig film, imorgon är det åter till vardagen med jobb hela helgen. Ha det gott! Kram

 

 

 

Bacon- och parmesankakor

Min mamma kom med dessa goda kakor häromdagen. De är inga söta kakor, utan salta som passar till t.ex öl. Risken att servera dem som tilltugg innan en middag är att man blir mätt eftersom de är såååå goda!


Bacon- och parmesankakor (Receptet kommer från Gomorron Sverige):

300 g vetemjöl
200 g smör
50 g socker
20 g salt
160 g riven parmesan
80 g stekt bacon
20 g äggula

Blanda samtliga ingredienser till en deg och rulla ihop till en korv i plastfilm. Kyl och skär sen i skivor. Lägg på bakplåtspapper och sätt in i ugnen på 150 grader till de får lite färg. Ta ut och låt svalna.

Finska ostar

Jag är fortfarande sjukling men på bättringsvägen 🙂 Så tråkigt att ligga sjuk, ingen matlagning och ingen träning! Jag längtar tillbaka till i fredags istället, då vi var hos Ola och Helena. Vi smaskade på ett par ostar jag köpte på Anton & Anton i Helsingfors. Ena osten var lik en appenzeller: Herkkujuustola Vilho och den andra var en blåmögel: Peltola Blue. 

När vi provsmakade dessa ostar på Anton & Anton, fick vi hårdosten tillsammans med en svartvinbärsgelé. Den köpte jag såklart och åt till, mycket mumsigt!