Archive | maj 2012

AW i stadsparken

Efter jobbet idag hade vi lite after work i stadsparken. Vi spelade kubb och drack lite vin. Det var trevligt men vi slutade tidigt. När jag kom hem blev jag baksugen, så nu står en blåbärscheesecake i ugnen:) Återkommer med receptet. Bjussar på ”karamelliga” bilder från parken så länge:

Enkelt, gott och nyttigt knäckebröd

God morgon!

Det här receptet på knäckebröd har jag fått från min svägerska Dessan. Det är riktigt gott och så himla enkelt att göra!

Dessans knäckebröd

3 dl dinkelmjöl
1,5 dl solrosfrön
3/4 dl linfrön
3/4 dl sesamfrön
3 dl varmt vatten
3/4 dl olja
1 msk sirap
salt (och flingsalt)

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop alla ingredienser. Låt stå 10 minuter. Platta ut på bakplåtspapper på en plåt, gör så tunn som möjligt. Strö lite flingsalt över. Grädda 50 minuter, låt sedan svalna på galler.

Fin balkong

Idag har jag inte hunnit laga någon mat då jag haft fullt upp hela dagen med bl. a. frisörbesök. Så det fick bli grillad kyckling från affären med potatissallad. Vi satt iaf ute på vår fina balkong:


Älskar krukorna som man hänger på balkongräcket. Jag köpte dem förra året på Miljögården här i Lund.

Just nu har jag knäckebröd i ugnen, återkommer med recept imorgon. God natt!

Ledig måndag

Idag har det varit en helt perfekt dag att vara ledig. Det har varit varmt och soligt hela dagen. Jag började dagen med en löprunda. Sen åkte jag till Helena och Maja och solade på deras trädäck. Efter det åkte vi till Nova och shoppade, jag var på jakt efter ett par skor till Linns bröllop och det fann jag 🙂

Dagens mat blev sallad från Icas självplock, rikigt bra!

Det blev kidneyböner, oliver, mozzarellabollar, bulgur, keso, tomater, gurka, soltorkade tomater och kyckling. Där fanns betydligt mycket mer saker att välja bland!

Till middag grillade vi starka korvar, majskolvar, halloumi och såklart baconrullar 🙂 Här kommer lite bilder fårn kvällen:

Salsatillverkning

Resultatet. Receptet är från Krilles kusin Anna, förutom att jag la till bönor och chili.

Så här gjorde jag bönsalsan:

5 kvisttomater
1 burk kidneybönor
1 burk svarta bönor
1 rödlök
1 vitlök
1 röd chili
1/2 kruka koriander
1/2 lime
1 tsk socker
2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

Hacka tomaterna i små bitar. Skölj bönorna. Hacka rödlöken, vitlöken och chilin fint. Hacka koriandern. Blanda allt i en skål. Pressa över lime. Häll i vinäger, socker, salt och peppar. Blanda.

Baconrullar som träs på grillspätt

Grillning och rabarberpaj

Igår var vi hos Ola, Helena och lilla söta Maja. Vi grillade. Det blev karré, halloumi, svamp, baconsnurror, sparris och en god fruktig sallad.

Jag vid grillen. Som ni ser så la vi sparrisen i en folieform med massa smör och flingsalt, supergoda blev de!

Min fina sambo 🙂

Bacon måste ni testa grilla om ni inte gjort det tidigare. Det är bara och snurra ihop varje baconskiva och trä på en grillpinne, ta ev. på lite grillolja eller marinad.

Salladen vi gjorde bestod av mango, tärnat äpple, salladsblad, fetaost och cocktailtomater. Över den ringlade vi lite honung och balsamico samt lite flingsalt.
Till efterrät gjorde Helena rabarberpaj!

Helena under pajtillverklingen 🙂

Resultatet: Riktigt gott, med mycket deg!
Helenas goda rabarberpaj:

ca 5 dl vetemjöl
ca 3 dl socker
1 dl havregryn
200 g smör, (ev. mer)
4 rabarber

Sätt ugnen på ca 175 grader. Blanda mjöl med socker samt havregryn. Smält smöret och blanda med resten, och blanda ihop till en lite smulig deg. Hacka rabarberna ganska smått. Lägg hälften av degen i botten av en pajform. Lägg i raberberna och sen resten av degen. Grädda i ugnen tills den får färg. Servera med vaniljsås.

Spagetti Bolognese

Vi har precis lagat Spagetti Bolognese, alltså spagetti med köttfärsås 🙂 Jag och Krille gör olika sorters köttfärsås, jag gör ofta en mer ”vuxen” variant med mycket kryddor medan Krille tycker om att göra den simpel och barnig, vilket också är gott! Idag blev det min variant:

1 kg köttfärs
2 gula lökar
2 vitlökar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
3 msk kalvfond
2 msk torkad oregano
1 tsk sambal oelek
1 dl vispgrädde
färsk basilika
färsk timjan
gärna någon dl rött vin
salt och peppar

Bryn hackad lök i smör. Pressa i vitlöksklyftorna. Lägg i köttfärsen och stek tills den fått färg. Krydda med salt, peppar och oregano. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och kalvfond. Hacka basilika och timjan och lägg i. Tillsätt sambal oelek, ev. vin samt vispgrädde. Smaka av med mer salt och peppar. Lått puttra minst 30 minuter. Servera med spagetti och massa riven parmesanost.

En heldag i Malmö

Jag är superlycklig idag, för jag har blivit faster igen! Till världens finaste lilla Ester! Längtar tills jag får träffa henne :).

Förutom att bli faster så har jag varit med min kära mor i Malmö. Vi var först på Malmö konstmuseum och såg på Lars Lerins fina akvarellmålningar. Jag blev riktigt imponerad hur duktig han är på att måla. Jag vet ju själv hur svårt det är att måla med akvarell. Jag rekommenderar starkt att åka dit och titta på utställningen, men skynda er, den håller bara på helgen ut.


Sen åkte vi till Västra hamnen och käkade lunch på Salt och brygga. Det var supergott. Halstrad röding med vit sparris.

Vi delade på en efterrätt som bestod av hallonparfait med citronsorbet

Planka på spisen

I tisdagskväll satt jag och Krille på Spisens uteservering och åt planka. Det är så härligt att man kan sitta ute utan att frysa, även sent på kvällen. Sommaren har verkligen kommit! Hoppas bara det håller i sig.

Tyvärr glömde jag min kamera, så det fick bli foto med min iPhone.

Tycker ni om plankstek? Jag tycker det är jättegott, men det känns ju inte så fancy!

Mörk choklad

Ibland när jag är lite sugen på något sött till kaffet kan jag ta en bit mörk choklad. På nått konstigt vis så stillas sötsuget av bara en eller två bitar. Äter jag dock mjölkchoklad kan jag inte sluta äta! Vad är det med det? Känner ni samma sak?

Vi hade lite provsmakning här om dagen:

Över huvud taget är Lindt choklad väldigt god. Den längst till vänster ska vara någon mild variant, vet dock inte om jag känner någon skillnad på den och ”vanlig” mörk choklad. Chilichokladen har jag provat innan och den är ju god med lite sting i. Blåbären med mandelflagor i var riktigt god, men jag är ju svag för frukt och nötter 🙂

Fajitakyckling

Idag hade mannen lagat middag tills jag kom hem 🙂 Det blev fajitakyckling med grönsaker i pitabröd. Dock var Santa Marias mexicanska pitabröd torra, fast än vi värmde dem. Coops egna pitabröd är mycket bättre! Förutom brödet som sprack, så var det jättegott!

Fajitakyckling, ca. 4-5 p

1 kg kyckling
2 påsar santa maria fajitakydda
rödlök
paprika
avokado
coctailtomater
gräddfil eller creme fraiche
salsa
pitabröd

Dela kycklingen i små bitar och stek med kryddblandningen. Hacka grönsakerna. Fyll pitabröden med kyckling, grönsaker, gräddfil och salsa.