Burgare med jordnötssmör – hit eller diss?!

Jul18

God morgon! Fredag idag!! Jag ska bara jobba helgen sen går jag på SEMESTER!! Wooho! Så skönt det ska bli Under semestern ska vi grilla en massa, vilket vi redan har gjort en hel del sen vi flyttade in i huset. Bl.a. har vi grillat angusburgare ett par gånger, riktigt gott! En av gångerna provade vi att ”go nuts” med jordnötssmör, bacon och banan i, då vi har sett lite här och var att det är populärt. Det blev inte särskilt populärt här… men ja, det gick att äta men kanske inget vi gör repris på…jordnötssmöret tog över så att det smakade mer dessert än mat. Vad säger ni? Har ni provat burgare med jordnötssmör på?

Hoppas ni får en fin fredag! Vädret ser iaf lovande ut här i Skåne Kram

Gazpacho – bästa förrätten en varm sommardag

Jul14

Hej! Förlåt att jag är så dålig på att uppdatera, jag lovar att det ska bli bättre så småningom Det är mer än man tror att vara nyinflyttad i hus.
Vi har inte bara packat upp utan även haft en hel del gäster här, lite skoj får man också ha I onsdags kom mina föräldrar med ”flyttgröt” som inte alls bestod av någon gröt utan bl.a. av jättegod gazpacho, som är kall tomatsoppa, till förrätt. Jättegott! Så gott att vi körde en favorit i repris i fredags när även min brors familj kom på besök
Svalkande gazpacho passar perfekt att äta när vädret är som det har varit (hoppas det kommer tillbaka!), nu öser regnet ner här :(. Snabbt går det att göra också, bara att slänga ner alla ingredienser i en blender och vips så är det klart Receptet kommer från tiden då min mamma bodde i Anadalusien i södra Spanien men med lite modifikation, då det tydligen ska vara MYCKET mer vitlök i originalet!

Gazpacho, 6-8 p (förrätt)

1/2 kg solmogna tomater
1 röd lök
1 gurka + lite till garnityr
1 paprika
minst 1 klyfta vitlök
4-5 dl vatten
1/2 dl god olivolja
2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

Krutonger:
ca 3 skivor dagsgammalt vitt bröd (t.ex. vetesurdegsbröd)
persiljad
ev. andra örter
smör och olja

Mixa tomater, hackad rödlök, gurka, paprika, vitlök, olja, vinäger, vatten (börja med 4 dl och späd ev med mer om soppan blir för tjock), salt och peppar. Ställ in i kylen. Hacka brödet i små kuber och stek i smör och olja i en het stekpanna och krydda med persiljad och ev. andra örter. Låt krutongerna svalna (de ska vara krispiga). Servera soppan i små glas och garnera med hackad gurka och krutonger. Om soppan inte är riktigt kall så kan man stoppa ner isbitar.

Nu ska jag duscha efter en jobbig löprunda… usch kondisen försvinner så snabbt!! Har ju inte haft mycket tid över till träning heller de senaste veckorna Nu jäklar ska jag ta tag i det med!! Ha en fin måndag! Kram

Somrig sallad med physalis

Jul6

Hej! Vilken helg! Helt underbart väder! Ni som gick på semester i fredags är lyckosamma, vi har två veckor kvar… Njutit av helgen har vi iaf gjort, igår var vi på Bröllop för Krilles kusin och det var jättetrevligt. Festen hölls i Bösmöllan, en gammal mölla som ligger vackert vid Kävlingeån. Jag får återkomma med bilder därifrån
Idag har vi påtat i trädgården och lyssnat på Fredrik Wikinssons sommarprat i skuggan under markisen, dock somnade jag så jag får väl lyssna om det senare Mina föräldrar var precis här en sväng och jag bjöd på kycklingspett och somrig, vacker sallad. Physalis i sallad är verkligen en hit, vilket iof de flesta frukter är.

Somrig sallad med physalis, 4 p

1 pkt med blandade salladsblad
1/2 pkt cocktailtomater
1/2 burk fetaost i olja
1 pkt physalis
ätbara blommor
4 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk persiljad
salt och peppar

Skär tomaterna i skivor och lägg upp allt på ett fat. Blanda olja, vinäger, persiljad, salt och peppar och ringla över.

Nu ska vi måla en vägg i köket som vi inte vill behålla lila-rosa…

Pot de Crème au chocolate eller chokladsås…

Jul5

God morgon!! Idag ska vi på bröllop, tjohooo!! Älskar att gå på bröllop Det är Krilles kusin som ska gifta sig. Det är ju verkligen rätt dag att gifta sig vädermässigt då det lovas sol och 25°C. Dagen till ära tänkte jag bjuda på en ”romantisk” efterrätt som jag gjorde förra lördagen, nämligen Pot de Crème au chocolate. Receptet är Leilas och jag vet inte om det stämmer då krämen snarare blev en tjockare sås… Jag använde mjölkchoklad istället för mörk choklad men jag tror inte att det är orsaken. Gott blev det iaf och jag använde faktiskt det som blev över som lyxig chokladsås till glass och frukt! Nästa gång jag gör den här efterrätten ska jag höja temperaturen på ugnen till 150°C, precis som när man gör en crème brûlée.

Om någon vill ha receptet så kommer det här:

Pot de Crème au chocolate, 12 st små koppar (espresso)

2 dl mjölk, 3%
3, 5 dl vispgrädde
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljoulver eller 1 vaniljstång
200 g mjölkchoklad eller mörk choklad 60%
6 ekologiska äggulor

Sätt ugnen på 100°C (jag tror 150°C blir bättre!). Koka upp mjölk, vispgrädde, strösocker och vaniljpulver eller frön från en vaniljstång. Ta sedan av från värmen. Hacka chokladen och rör i den i den varma gräddmjölken. Separera äggen och vispa sönder äggulorna. Vispa sedan i chokladmjölken i en fin stråle i äggulorna. Fyll sedan espressokoppar eller andra ugnståliga formar med smeten och ställ i en djup ugnsplåt. Häll i varmt vatten i plåten så att de täcker formarna till hälften. Grädda i mitten av ugnen i ca 1,5 timme eller tills krämen är lite dallrig när man skakar på den. (Jag grädde dem i 2 h på 100 grader men de blev ändå helt rinniga…) Låt de sedan svalna helt och ställ sedan in i kylskåp. Servera sedan med vispad grädde och bär (eller som chokladsås, hihi).

Nu ska jag försöka leta upp något att ha på mig på bröllopet, jag har inte haft tid att köpa något nytt så det får bli någon klänning jag använt på tidigare bröllop… lite trist men men.. Hoppas ni kan njuta av det fina vädret!! Kram

Basilikatzatziki

Jul4

Hej härliga fredag! Det verkar bli en fin dag idag Jag ska nog lägga mig i trädgården och sola lite innan jag ska bege mig till jobbet för ett kvällspass… men först lite om gårdagen:
Igår hade jag min fina vän Erica här. Vi grillade, drack vin och snackade, en riktig tjejkväll med andra ord Jag har tyvärr inte lärt mig att grilla så bra än men jag får väl ge det några gånger… det blev lätt brända grillspett (som ändå blev goda) med somrig sallad och basilikatzatziki – vilket är tzatziki utan gurka men med basilika och citronskal, superfräscht

Basilikatzatziki, ca 4-6 p

1 liten burk turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka färsk basilika
skalet från en citron
salt och peppar

Blanda riven/pressad vitlök med yoghurt, hackad basilika, rivet citronskal (ej det vita på citronen!), salt och peppar. Låt stå i kylen fram till servering. Gör den gärna ett par timmar innan så smakerna hinner sätta sig, annars går det även bra att servera direkt!

Grillspetten bestod av fläskytterfilé, färsk salciccia och svamp, vi grillade även färsk knipplök på sidan om. Salladen innehöll blandade salladsblad, cocktailtomater, rädisor, jordgubbar och fetaost i örtolja. Gott och fräscht med kött och grönsaker!

Nä, nu ska jag gå ut. Hoppas ni får en fin dag! Kram

En mysig lördag…

Jul2

Jag är sååå dålig på att uppdatera bloggen nu… jag är ledsen men det har varit fullt upp varje kväll här!
I lördags hade vi lite mys med Krilles familj. Dem kom hit och vi grillade lax och satt ute i vår mysiga trädgård Vi har tyvärr inte skaffat några trädgårdsmöbler än då vi inte kan bestämma oss… så vi tog ut köksbordet vilket gick lika bra

Vi grillade lax halvt i folie till en innertemperatur på strax över 52°, till den hade vi rucolsås, citronsås, sallad och potatis.

Krille busar med Maja. Bambustolarna ska vi nog ha under vår paviljong men jag ska försöka klä om dem i ett nytt fräscht tyg…

Till efterrätt gjorde jag en chokladkräm: Pot de crème au chocolate av Leila, tyvärr blev den lite väl rinnig trots att jag hade den 30 minuter längre i ugnen än receptet. God blev den iaf Vill ni ändå ha receptet??

Vi smaskade även på Silivakaka med nyplockade hallon och jordgubbar som snälla svärmor Ingrid tog med

Jag ska försöka vara lite mer flitig med bloggandet i fortsättningen Kram

Nytt hus!!! och rucolasås – kall sås god till lax

Jun28

Hej!! Ursäkta för min frånvaro här men vi har varit och är helt upptagna med flytt till hus Vi är helt inflyttade nu men det är ju mängder med saker som ska fixas! Idag har vi flängt runt halva dagen och skaffat sängar så att vi kan ha gäster, prio ett, haha!! Vi trivs riktigt bra i huset, jag älskar det!! Jag får återkomma med bilder när det är lite mer fixat Här kommer en liten glimt från morgonens frukost i köket:

Vill ni se fler bilder så kan ni följa mig på Instagram: matdelikat

Ikväll ska vi grilla lax och till den har jag gjort en kall sås på bl.a. rucola. Supersmarrig med lite pepprig smak av rucolan, prova!

Rucolasås, ca 10 p

5 dl fet crème fraîche
3 stora nävar rucola
1 vitlöksklyfta
saften från en halv lime
salt och peppar

Lägg crème fraîche, rucola, riven/pressad vitlök och lime i en blender (eller använd stavmixer), mixa till en jämn sås. Smaka av med salt och peppar. Ställ in i kylen i minst 30 minuter eller till servering.

Nu ska jag ta ut min dessert från ugnen… en chokladskapelse som jag får bjuda på en annan dag Ha en finfin lördag! Kram

Laxtårta

Jun23

Hej hej!! Jag glömde ju att lägga upp receptet på laxtårtan jag gjorde till midsommarafton, nog för att det är lite sent att gör den nu men den passar ju bra till en sommarbuffé eller varför inte som förrätt?! Det passar ju utmärkt att byta ut laxen mot t.ex. räkor eller kräftstjärtar. Jag gjorde två tårtor och de gick båda åt, vilket är ett bra betyg och extra gott betyg borde den få då tom Krille tyckte om den Han är ju ingen fiskälskare direkt… Gör den gärna dagen innan så att den hinner sätta sig.

Tyvärr blev den lite förstörd under bilfärden…

Laxtårta, ca 10 p

8 skivor kavring
100 g smör
ca 200-250 g kallrökt lax
4 gelatinblad
1/2 dl hackad gräslök + lite extra till garnering
1/2 dl hackad dill + lite extra till garnering
1/2 dl riven pepparrot
1/2 dl finhackad rödlök
ca 2 msk citronsaft
5 dl créme fraîche
1,5 burk kesella 10% (375 g)
salt och svartpeppar
rädisor
sikrom

Smula kavringen fint i t.ex. en matberedare (jag började med stavmixern men den dog, sen fick jag hacka fint förhand…). Smält smöret och blanda med kavringsmulet. Tryck ut kavringen i botten på en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diam. Ställ in i kylen medan du gör resten av tårtan. Lägg gelantinbladen i kallt vatten i ca 5-10 minuter. Blanda créme fraîche, kesella, gräslök, dill, pepparrot, rödlök, citronsaft samt lite salt och peppar. Krama ur gelantinbladen och smält på ettan i en kastrull. Blanda i en klick av créme fraîche-röran i gelatinen och häll sedan det ihop med resten, rör om försiktigt. Blanda sedan i laxen skuren i cm-stora kuber. Häll laxröran över kavringbottnen och ställ in i kylen. Dekorera sedan tårtan (samma dag som den ska ätas) med skivade rädisor, sikrom, gräslök och dill.

Nä, nu får jag fortsätta i flyttkaoset här hemma… tur det regnar ute så att man kan hålla sig inne Ha en fin måndag!! Kram

Midsommar på Österlen

Jun22

Har ni haft en mysig midsommar? Det har jag!! Vi var ute på Österlen med vänner och firade en riktigt svensk midsommar med sill, dans runt midsommarstång och badtunna. Här kommer lite bilder från dagen:

Flickorna binder kransar

Midsommarbuffén

Mitt kuvert

Evelina och värdinnan Victoria

Carro och Krille

Midsommardans…

Dans runt midsommarstången

Gruppbild på hela midsommarfirargänget

Cissi och Carro tittar fram

Mänsklig midsommarstång…

Fina Emma

Den stilige värden Christian

Jag, Carro och Cissi hänger på gräsmattan

Passade på att fota i den vackra solnedgången, vissa bilder mer romantiska än andra…

Jag och Krille tar lite ”romantiska” bilder… vilka får avsluta bildkavalkaden.

Senare när solen gått ner blev det både bad i badtunna och gott grillat. En perfekt midsommar helt enkelt! Tack Christian och Victoria för att ni fixat allt så bra

Snabb flädersnaps

Jun20

Glad midsommar alla fina läsare!!! Hoppas ni får en fantastisk dag med god mat, fint väder och trevliga vänner Vi ska på fest på landet och det är knytis, vi fick uppdraget laxtårta. Jag har aldrig gjort eller ätit laxtårta innan så jag hoppas den blir god… Jag lägger upp receptet när jag har smakat på den Jag har iaf ett recept att bjuda på, ett lite sista-minuten-tips, nämligen flädersnaps gjord på flädersaft! En supergod och lättdrucken snaps, den blir väl bara ca 20%-ig. Jag hade med en flaska till Ola och Helena igår och Helena beskrev den så god att hon ville fylla ett helt rum med sådan snaps, haha!!

Jag använde gamla urdiskade ölflaskor, vilket jag tycker blev vackert!

Snabb flädersnaps

1 del vodka
1 del koncentrerad flädersaft
skalet från ekologisk citron

Blanda lika delar vodka och koncentrerad saft. Skala av citronskal med en potatisskalare på längden (det räcker med 1/3 citron för en flaska) , skär sedan skalet i tunna tunna stavar och lägg ner i flaskan. Den kan drickas direkt men serveras bäst väl kyld!

Ha nu en fantastisk midsommar!!! Puss och kram