Pastastubbar – Pasta stumps

Hej hej!

(For english recipe, please scroll down :))

Nytt för bloggen är att jag ska försöka skriva mina recept även på engelska så att fler kan ta del av dem 🙂 Jag kommer att skriva den engelska delen längst ner i varje inlägg.

Igår lagade jag en för mig ny rätt, nämligen pastastubbar! Mums så gott! Inte alls nyttigt men väldigt gott 🙂 Det blir ungefär som lasagne men i lite annan form. Rätten innehåller både bechamel- och tomatsås som man själv väljer om man vill köpa färdig eller göra från grunden. Jag föredrar att göra min egen som sann matnörd jag är, här kommer receptet!

Pastastubbar - Pasta stumps Pastastubbar - Pasta stumps

Pastastubbar, 3-4p

3 st Färska långa lasagneplattor, ca 25 x 13 cm
200 g smakrik ost, t.ex. parmesan, pecorino, gruyere el. likn.
1/2 zucchini
1 pkt god rökt skinka
1/2 kruka färsk basilika

Tomatsås:
2 msk olivolja
400 g cocktailtomater, typ romantica
1 vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
salt och svartpeppar

Bechamelsås:
50 g smör
1/2 dl vetemjöl
ca 5 dl mjölk
salt, svartpeppar och en nypa muskot

Börja med tomatsåsen, dela tomaterna i mindre bitar och lägg i en kastrull med olivolja och låt puttra på svag värme. Riv i vitlök och tillsätt vinäger och honung. Låt puttra i ca 20 minuter och rör runt lite då och då. Smaka av med salt och peppar.

Gör sedan bechamelsåsen, smält smör försiktigt i en stor kastrull, tillsätt mjölet under vispning och tillsätt direkt lite mjölk. Vispa i mjölken eftersom det tjocknar till önskad konsistens, ca 5 dl. Tillsätt en nypa muskot och smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 225°C. Lägg ut lasagneplattorna, skiva eller riv ost så att det täcker plattorna, skär sedan zucchinin med osthyvel på längden och lägg ovanpå osten, täck med skinka och ytterligare lite ost. Rulla ihop plattorna hårt från kortsidan. Häll hälften av bechamelsåsen i en ugnssäker form. Skär varje rulle i ca 3 bitar och lägg med snittytan uppåt i formen och häll över resten av bechamelsåsen, häll även över tomatsåsen. Hacka basilikan grovt och strö över hälften (spara resten till garnering), toppa med mer ost och ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills rullarna har fått fin färg. Ta ut och strö över resten av basilikan. Servera med en god sallad.

————

Welcome english readers! This is my first post in english, but surely not my last!

Yesterday I tried a new recipe. I call it Pasta Stumps, directly translated from swedish 😉 It’s like a lasagna but in a different shape. This is by no means a healthy dish but it’s sooo good!! Please try it out, preferably with some red wine 🙂

Pasta stumps, serves 3-4 p

3 pcs fresh long lasagna sheets, about 25 x 13 cm
200 g flavorful cheese like parmesan, pecorino, gruyere etc.
1/2 zucchini
6 thin slices of smoked ham
fresh basil

Tomato sauce:
2 tbs olive oil
400 g cherry tomatoes
1 clove of garlic
1 tbs white vinegar
1 tbs honey
salt and black pepper

Bechamel sauce:
50 g butter
50 ml (30 g) wheat flour
500 ml milk
a pinch of nutmeg
salt and black pepper

Start with the tomato sauce. Chop the tomatoes into small pieces and put them together with the olive oil in a saucepan. Put the stove on a low heat and let the tomatoes simmer for a while. Finely chop or shred the garlic and put in the pan together with vinegar and honey. Let it simmer for about 20 minutes. Salt and pepper to taste.
For the bechamel, gently melt butter in a big saucepan on low heat. Add flour and whisk. Add a little milk to begin with, whisk at the same time, and then the rest (not all at once) until it’s a thick, even sauce. Add a pinch of nutmeg. Salt and pepper to taste.
Put the oven to 225°C. Shred or slice cheese and cover the lasagna sheets. Thinly slice the zucchini lenghtwise and put on top of the cheese. Add the ham and put som more cheese on top. Roll upp the sheets firmly from the short side. Put half of the bechamel sauce in an ovenproof dish. Cut each lasagna roll in three ”stumps” and put them in the bechamel with the cut surface facing up. Pour the rest of the bechamel and the tomato sauce over the stumps. Chop the basil and put half of it over the dish together with some more shredded cheese. Put in the oven for about 20 minutes or until nice color. Add the rest of the basil. Serve with a good green salad 🙂

Orientalisk bulgur med halloumi och myntatzatziki

Hej hej!

Här om dagen lagade vi en mumsig rätt som jag har lagat en gång tidigare, nämligen bulgur med orientaliska smaker! Den innehåller bl.a. nötter, färska örter, russin och granatäpple, mums! Till bulguren serverade jag en myntatzatziki 🙂 Receptet räcker till 4 små portioner eller till två rejäla 😉

Orientalisk bulgur med halloumi och myntatzatziki

Orientalisk bulgur med halloumi och myntatzatziki, 2 stora portioner el. 4 små

Bulgur:
2 dl bulgur
3 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongstärning
1 liten vitlöksklyfta
1/2 pkt saffran, 0,25 g
1/2 tsk mald kardemumma
1/2 tsk sambal oelek
1 msk olivolja
en näve torkade aprikoser
en näve russin
en näve pistaschnötter
1/2 granatäpple
1 pkt bönor av valfri sort, jag använde svarta små bönor
en näve färska örter, t.ex. mynta, basilika, persilja, koriander

Myntatzatziki:
2 dl turkisk yoghurt
1 liten vitlöksklyfta
några myntablad
salt och peppar
ev. lite limesaft

ca. 200 g halloumi

Blanda yoghurt med riven/pressad vitlök och hackad mynta, smaka av med salt, peppar och limesaft. Ställ in i kylen.
Koka upp vatten med buljong, riven/pressad vitlök, saffran, kardemumma och sambal oelek. Tillsätt bulgur och koka på svag värme under lock i ca 8 minuter. Dra kastrullen av plattan och tillsätt hackade aprikoser och russin, låt vila några minuter. Tillsätt olivolja och rör runt. Blanda ner bönor tillsammans med grovt hackade nötter, granatäpplekärnor och färska kryddor. Stek eller grilla halloumin gyllene och servera direkt.

En liten titt i vår vårfina trädgård

Eller ska man säga sommarfina kanske!? Det är väl officiellt sommar nu, iaf på vissa håll i landet 🙂 De fina dagarna bara löser av varandra, härligt!

Idag har vi varit ute i princip hela dagen. Vi började med ett träningspass i ett utegym som ligger ganska nära oss, inget höjdargym men väldigt trevligt att vara ute i det fina vädret. Dessutom roligt att kunna träna tillsammans med lillan sovandes i vagnen 🙂

Assisterade chins
Det fanns en chins-ställning med assistans, bra för mig som är klen 😉

Utegym i Lund
En del av det lilla utegymmet

Resten av dagen spenderade vi i vår trädgård, förutom en liten tripp till systembolaget 😉

Basilika och persilja i kruka
Basilika och persilja i krukor

Blommor hängandes på spaljen
Blommor på spaljen

Linnea på upptäcksfärd
Linnea på upptäcksfärd i trädgården

Inredning paviljong En öl i skuggan
Vår paviljong har fått sig en matta 🙂 Nu saknas bara lite lampor och lyktor så det blir mysigt även på kvällarna!

Nu ska jag fortsätta sippa lite vin och bara ha det gott! Hoppas ni också njuter 🙂 Många kramar!

Flyinge plantshop

Hej hej!

Idag har vi varit på Flyinge plantshop som ligger en kvarts körning från Lund. Vi handlade en massa örter och blommor samt fikade i deras mysiga café 🙂 Ett ställe jag rekommenderar både för trädgårdsshopping och fika!

Linnea sitter i kundkorgen på flyinge
Linnea fick sitta i kundkorgen, hihi

Fika på Café Smedjan Flyinge
Kaffe och limecheesecake med passionsfrukt på Café Smedjan

Krille och Linnea på Flyinge Linnea på Café Smedjan
Krille och Linnea i Café Smedjans uteservering

Verkligen en perfekt dag att fixa ute i trädgården! Det har nog varit närmare 20°C och jag känner att det hettar lite här och var på kroppen, äntligen lite solbränna 🙂 Jag ska visa er mina planteringar sen (om ni är intresserade ;)) trots mina o-gröna fingrar…

Ikväll blir det filmmys, om vi kan lyckas komma överens om någon film, hehe. Det brukar oftast ta halva kvällen att bestämma vilken film vi ska se! Känner ni igen er? Eller är det bara vi som är så veliga?

Ha en fin Kristi flygare 🙂 Kram!

Utflykt till Bokskogen (Torup)

Hej hej!

Första maj idag och det har verkligen märkts av! Det har varit strålande sol och ganska varmt här i Skåne 🙂 16 grader har vi haft! Vi har haft en jättemysig dag som började med traditionell 1-maj-utflykt ihop med Krilles familj och vänner, sen har vi haft fika med grannarna i radhuslängan och avslutat dagen med grillning hemma hos oss 🙂 Det hettar i ansiktet av all sol och livet känns lite extra bra idag!!

Utflykten var till Torups bokskog utanför Malmö. Där finns promenadstigar som lämpar sig bra för bl.a. barnvagnar, vilket passade oss perfekt! Nog för att Linnea inte var på sitt mest strålande humör idag och inte ville åka vagn, så jag fick bära henne i selen på promenaden. Det var första gången jag bar henne på ryggen och det fungerade super! Vi använder faktiskt nästan aldrig bärselen längre men den är bra att ha ibland 😉

Fika i bokskogen
Fika 🙂

Krille och Linnea i bokskogen
Krille och Linnea <3

Kaffe i ricemuggar
Kaffe i nya fina ricemuggar 🙂

Linneas kusin Clara
Linneas söta lilla kusin, Clara <3

Linnea i bokskogen leker med en boll
Lillan gillar bollar, dock lite svårflörtad idag… Söt är hon iaf 🙂

Jag och Linnea i bokskogen
Jag (en mindre lyckad bild…) med Linnea på ryggen 🙂

Nu ska jag mysa med min karl!! Ha en fortsatt fin söndagskväll! Kram kram

Trevlig Valborg!

Hej hej!

Det märks verkligen att man har blivit äldre och förälder, imorse när alla studenter vallfärdade ner mot Stadsparken här i Lund så satt jag på en träningscykel på gymmet och nu sitter jag hemma i soffan, bloggar och dricker vin medan Krille försöker natta Linnea. Vi gjorde ett tappert försök att kolla på majbrasan precis men lillan var inte direkt med på noterna, så vi fick vända hem innan ens bålet var tänt…haha.

Vi premiärgillade ikväll! Alltid extra gott med första grillningen på året 🙂 Vi grillade angusburgare från Tolånga, majskolvar och tomater som vi åt ihop med minibakpotatisar, bea och sallad. Sååå mätt jag blev!
Har ni vägarna förbi Sjöbo, sväng in på Tolånga och köp angusburgare! De är verkligen supergoda. Det räcker att salta och peppra runt om innan grillen, mums!

Grillning Valborg

Hoppas lillan vill somna snart så att vi kan se på film 🙂 Hon har varit lite kinkig senaste dagarna efter sin vaccination i tisdags, stackars liten 🙁

Puss på er!

Trevliga ”vägkrogar” runt om i Sverige

Hej hej!

Vi är precis hemkomna från en resa genom nästan hela Sverige, iaf halva 🙂

Vi har tyvärr varit i Östersund på min älskade mormors begravning 🙁 Det var jobbigt men väldigt fint och i allt det tråkiga var det trevligt att träffa alla kusiner.

Vi körde med stopp för övernattning i Stockholm, det funkar ju inte att köra hela vägen Lund-Östersund med en ettåring (ganska jobbigt annars också!). Linnea var iaf jätteduktig i bilen så det gick väldigt smidigt alla sträckor 🙂

Nu till lite mat-tips! Om ni, liksom vi, är less på donken etc. så finns det faktiskt lite alternativ. Både på vägen upp och ner från Stockholm stannade vi i Värnamo på Vandalorum, som ligger precis vid vägen (E4:an). Där är det vällagad mat som smakar super och dem är även med i White guide!

Linnea på Vandalorum Isterband på Vandalorum
På nervägen åt vi Isterband!

På vägen mellan Stockholm och Östersund (E4:an) stannade vi på Restaurang Kungsådran i Laxön, Älvakarleby, för att komma dit behöver man visserligen köra några extra kilometer men det kan det ju vara värt! Här serverades lunch som man själv fick plocka, tre olika rätter och en generös salladsbuffé.
Kungsådran, Laxön- Älvkarleby

Strax innan Sundsvall hittade vi Pink Ladies Diner som hade häftig amerikansk 50-talsinredning. Här provade vi tyvärr inte maten men milkshaken var toppen!
Milkshake på Pink Ladies Jordgubbsmilkshake Jag med LInnea på Pink Ladies
Linnea ser ganska sugen ut på Milkshaken, hihi

Sist men inte minst stannade vi till i Järvsö när vi körde ifrån Östersund påväg till Stockholm (Ja, vi tog en annan väg än E4:an) och åt lunch på Lill-Babs Caffär, ett supermysigt fik som även serverar lättare mat med Lill-Babs i fokus 😉
Paj på Lill-Babs Caffär Lill-Babs Caffär Järvsö Lill-Babs Caffär Järvsö
Jag åt en god parmapaj men där fanns även soppor, pasta och mackor att välja bland 🙂

Hoppas ni provar något av mina tips och kom gärna med era pärlor!! Kram

Marängtårta på schweizisk maräng med lemon curd

Hej hej!!

Idag fyller vår älskade lilla Linnea hela ett år!! Ett helt år har gått sen man låg på BB och krystade ut en 3,4 kg liten krabat. Tänk vad annorlunda livet har blivit på det här året med världens underbaraste lilla människa som förgyllt våra dagar <3 Det har varit både skitjobbigt och jättekul men hur jobbigt det än kan vara så glömmer man allt när man får ett leende 🙂

Linnea nyfödd
Linnea nyfödd

Linnea ett år
Linnea ett år!

Dagen till ära så bjuder jag på den goda tårtan som vi åt på ettårskalaset i söndags 🙂 Den är gjord på schweizisk maräng vilket är en maräng som först vispas över vattenbad, vilket medför lite extra jobb men är väl värt mödan! Marängen blir fluffig med en mjuk och seg insida och härligt frasig utsida 🙂 Sen kan man ju såklart toppa marängen med vad man vill men lemon curd, grädde och bär blir ju aldrig fel 😉

Marängtårta med schweiziskmaräng och lemon cur Marängtårta schweizisk maräng lemon curd grädde bär

Marängtårta med lemon curd, 10 p

Schweizisk maräng:
7 äggvitor
5 dl socker
1 tsk ättika 12% alt. saften från 1/2 citron

Lemon Curd:
5 äggulor
2 ekologiska citroner, zest samt saft
100 g smör
2 dl socker

3-4 dl vispgrädde
valfria bär

Sätt ugnen på 150°C varmluft. Koka upp vatten i en kastrull och sänk temperaturen så att det småkokar, lägg en rostfri bunke i vattenbadet med äggvitor, socker samt ättika (alt. citronsaft). Vispa tills smeten uppnår ca 65 °C. Ta bort från värmen och häll sedan smeten i en assistent eller vispa med vanlig elvisp tills det svalnar, tar ca 10 minuter. Bred ut marängen i en rektangel på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 50 minuter. Ta ut och låt svalna. Går bra att göra dagen innan.

Tvätta citronerna och riv skalet (endast det gula) och pressa ur saften. Vispa ihop äggulor och socker i en kastrull och värm försiktigt under ständig omrörning, tillsätt zest och saft från citronerna. Rör tills smeten har tjocknat, tar ca 10-15 minuter. Klicka i smör i bitar i omgångar och rör tills de smält. Låt curden sedan svalna och ställ in kylskåp. Går också bra att göra dagen innan.

Montera ihop tårtan precis innan servering. Vispa grädde och skär ev. bär i bitar. Bred ut lemon curden på marängen, toppa med vispad grädde och bär. Mums!!

Hoppas ni har en bra fredagskväll!! En annan är gräsänka då mannen har grabbkväll så jag roar mig med att blogga 🙂 Ska snart gå och lägga mig också, då det vankas jobb hela helgen… Puss och god natt!

Linneas presenter

Hej hej!

Här hemma har det varit sjukstuga hela veckan 🙁 Både jag och Linnea har varit magsjuka, huuu… Fy!!! Idag mår jag äntligen någorlunda igen, tack och lov! Linnea verkar också må lite bättre idag, hon åt iaf ordentligt med frukost 🙂 Så om allt går som det ska så ska vi ut en snabbis på stan och köpa presenter till alla kusiner som fyller år nu i april och maj (en ganska stor skara!). Det ska bli skönt att komma ut lite efter flera dagars sängliggande och jag hoppas att jag inte blir helt slut, hehe. Magsjuka tar ju verkligen knäcken på en!

Linnea hade ju kalas i söndags och då fick hon jättefina presenter av familjen:

Linneas ettårspresenter
Ett kök från IKEA, en skaloverall med zebramönster från Lindberg, en födelsedagstårta, en fin hängare i form av en fjäril och en superfin poster från Mrs Mighetto. Tack snälla mormor, morfar, farmor, farfar, faster, farbror och kusiner <3

Hon fyller ju inte år förrän imorgon och av oss ska hon få sina första skor från kavat samt en sänghimmel och vimplar från numero 74. Dock så dröjer det innan sänghimlen kommer då det visst var 1-3 månader väntetid…

Linnea i sin nya skaloverall från Lindberg Linnea i sandlådan
Här är bustrollet i sin nya skaloverall, hihi 🙂

Jag återkommer med receptet på den goda tårtan från kalaset i kommande inlägg 🙂 Ha en fin dag! Kram

Linneas ettårskalas

Hej hej!

Idag har vi haft kalas för Linnea som fyller ett på fredag! Vi hade ett litet kalas med närmaste familjen och bjöd på brunch och tårta. Linnea fick superfina paket och njöt friskt av all uppståndelse 🙂

Linnea på sitt ettårskalas Linnea på sitt ettårskalas 2
Linnea i min gamla klänning <3

Brunch kalas Melon och ananas brunch
En del av brunchen.

Linnea ettårsballong
Linnea fick en fin och spännande ballong av sina kusiner 🙂

Ettårskalas pom poms
Jag gjorde egna pom poms och hängde upp över bordet, de var superenkla att göra och bidrar till en festlig stämning.

Marängtårta med schweiziskmaräng och lemon cur Marängtårta schweizisk maräng lemon curd grädde bär
Vi bjöd på marängtårta med schweizisk maräng och lemon curd, sött och syrligt! Schweizisk maräng är verkligen en hit! Riktigt fluffig maräng med frasig utsida och seg insida, mums! Det krävs lite mer arbete då man först ska vispa marängsmeten över vattenbad men det blir toppen! Återkommer med recept!!

Jag ska även visa alla fina paket hon fick men det får ni se en annan dag 😉 Nu ska jag gå och lägga mig, känner mig helt färdig! Puss och Kram!