Fredagsmys

Hej hej!!

Äntligen fredag! Vilken dag det har varit, 21 grader och strålande sol! Jag har tyvärr inte satt min fot i solen då Linnea har varit vaken hela dagen, så vi spenderade den i skuggan. Skuggan är inte fy skam det heller :) Farmor Ingrid har varit här i eftermiddag och myst med Linnea, fikat och fixat fint i vår trädgård :)

Kvällen hade gärna spenderats i kvällssolen med ett kallt glas rosé men idag blir det mys i soffan med min lilla godbit, vilket är ännu bättre 😉 Livet ser lite annorlunda ut med en bebis som är klistrad på en dygnet runt. Man får passa på att njuta, innan man vet ordet av det så är hon väl tonåring!

Linnea Linnea
Vår lilla solstråle <3

Hoppas ni också har en mysig fredagskväll! Kram

Asiatiska räkor på sesamkex

Hej!!

Idag har jag varit på efterkontroll hos barnmorskan, tyvärr var hon jag har gått hos hela graviditeten sjukskriven :( Det var lite tråkigt, jag hade ju med mig en chokladask jag ville lämna till henne då hon har varit så snäll och omtänksam. Barnmorskan jag träffade idag ska överlämna asken när de ses nästa gång, hon var också supertrevlig.

Under morgonen var jag väldigt orolig hur barnmorskebesöket skulle gå då Linnea bara skrek och skrek, förutom när jag ammade henne. Precis innan vi skulle gå somnade hon och hon sover fortfarande nu 3 timmar senare :) Så barnmorskan tyckte ju att hon var hur snäll som helst 😉

Ja, iaf, recept skulle jag ju tipsa om också 😉 Nämligen ett recept på drinktilltugg (igen!) som mamma bjöd på för några veckor sedan. Riktigt smaskiga räkor med smak av ingefära och chili på ett sesamkex. Receptet kommer från Gomorron Sverige.

Asiatiska räkor på sesamkex Drinktilltugg

Asiatiska räkor på sesamkex, 20 st

20 st sesamkex
150 g skalade räkor
2-3 msk olivolja
1 röd chili
2-3 cm färsk ingefära
2 dl crème fraîche (fet)

Finhacka chilin och riv ingefäran, blanda med olja och räkor. Låt stå kallt och marinera minst 1 timme.
Vid servering: Lägg en klick crème fraîche på varje kex och fördela räkorna. Mums!!

Ikväll ska vi hem till Ola och Helena. Vi ska fixa hemmagjorda hamburgare :) De väntar sitt andra barn och ska föda när som helst! Jag och Krille har dessutom tippat på att hon kommer idag!! Så får se om något händer, hihi… Ha en fin tisdagskväll!! Kram

Nyttigt fika

Hej hej!!

Ny vecka, nya tag! Äntligen kan jag promenera lite :) Nu kan jag gå hyfsat snabbt i en halvtimme utan att få jätteont i fogarna :) Jag har även börjat med lite övningar för bäcken, mage och rygg som sjukgymnasten har visat mig. Det känns så roligt att äntligen komma igång, även om det inte är i samma intensitet som jag är van vid. Jag är glad för det lilla och jag blir verkligen svettig av min promenad!

Bara för att jag har börjat röra på mig lite mer igen så blir jag extra sugen på att vara lite nyttigare. Det har ju blivit rätt så mycket skräpmat sen förlossningen, det är ju lätt hänt när man går hemma hela dagarna :) Det slinker ner en och annan kaka… Så idag provade jag att göra nyttiga bollar som man kan ta till kaffet eller när sötsuget faller på 😉 De blev sjukt goda!! Jag gjorde hälften med kakao och hälften utan, båda blev lika goda! Man ska nog inte överkonsumera dessa heller men de känns ju iaf mycket nyttigare än en chokladkaka 😉

Nyttiga bollar Nyttigt fika

Nyttiga bollar, ca 15 st

1 dl hel mandel
8 st dadlar
1/2 dl kokos (+ lite att rulla bollarna i)
ev 2 tsk kakao

Mixa mandeln lite snabbt i en matberedare eller liknande så att det blir grovmalt. Ta bort kärnorna ur dadlarna och lägg ner i mixern tillsammans med kokos och eventuellt kakao. Mixa ihop någorlunda, knåda sedan ihop ”degen” förhand så att allt blandar sig väl. Rulla till bollar och rulla i kokos, ställ in i kylen.

Idag när jag gick min promenad med Linnea så sov hon hela tiden, varannan gång så vaknar hon och gallskriker! Det är inte så kul, då får man antingen stanna och amma på närmaste bänk eller gå ännu snabbare hemåt…

Hon skriker rätt så mycket lilla donnan, det som hjälper bäst är ju såklart att amma men annars tycker hon om när man går omkring med henne på axeln. Sätta henne i bärsele funkar inte… Så man blir rätt så trött i axlarna.

Hon har även sina mysiga stunder som tur är :) Nu ska jag försöka preppa mat till mannen kommer hem. Ha det fint! Kram

Varma krustader med brieost

Hej!!

Ja, då var denna helgen snart slut… Äntligen har vi fått känna av lite sommarvärme :)

I fredags var jag och Linnea på föräldragrupp för första gången, det var trevligt att träffa andra föräldrar med barn i samma ålder. Det blir tyvärr ingen mer träff förrän efter sommaren och då ska de vara lite mer strukturerade träffar, den här gången fick alla bara prata fritt, vilket blev lite stelt…

Efter träffen hängde vi hemma i trädgården i det fina vädret, Linnie i skuggan såklart! Nu uppskattar man verkligen att bo i hus :) På kvällen hade vi mys med ostbricka och lite vin. Kände att jag ville frossa i goda ostar och salami som man inte har fått äta under graviditeten. Tyvärr vaknade jag dagen efter med världens magknip, vilket antagligen berodde på mitt ostfrosseri… Gott var det iaf! Så halva lördagen var förstörd…

Till ostbrickan gjorde jag varma krustader med brieost och aprikos som blev supergoda! Passar perfekt som drinktilltugg och är superenkla att göra!

Ostbricka Varma krustader
Varma krustader

minikrustader (finns vid kexen i affären)
brieost
torkade aprikoser
cashewnötter
honung

Sätt ugnen på 225°C. Skär brieosten i mindre bitar (jag tog bort den vita kanten) och lägg en bit i varje krustad. Hacka några torkade aprikoser och lägg några bitar i varje krustad, lägg även en nöt och några droppar honung på. Ställ in i ugnen i ca 7-10 minuter, eller tills osten smält. Låt svalna något och ät ljumna.

Nu måste jag ta hand om min lilla tös. Hoppas ni får en fin vecka :) Kram

Parmesanpaj

Go´kväll!!

Jag försöker slita mig från amningen en stund så att ni kan få ett jättegott recept på parmesanpaj :) Mamma bjöd på den i fredags och receptet kommer från Gomorron Sverige. Supergod!! Passar perfekt till sommarens bufféer :)

Parmesanpaj

Parmesanpaj

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk iskallt vatten

Fyllning:
3 ägg
2 dl crème fraîche
2 dl vispgrädde
200 g finriven parmesan
1 dl färsk basilika, hackad
salt och peppar
100 g lufttorkad skinka, typ parma

Blanda ingredienserna till pajdegen och ställ in i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 °C. Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel, ställ in i ugnen ca 10 minuter.
Blanda alla  ingredienserna till fyllningen, förutom skinkan, och häll i pajskalet. Sänk ugnen till 175 °C och grädda pajen ca 25-30 minuter. Lägg skinkan på pajen innan servering. Skippa den för vegetariskt alternativ!

Nu är lillan ledsen igen :( Hon har feber stackarn. Vi var på akuten igår men de hittade inget allvarligt tack o lov! Det gör så ont i hjärtat. Kram

Favorit i repris

Hej!!

Vad hände med våren och sommaren? Det är ju jättetråkigt och kallt väder :( För ett par helger sedan var det mycket bättre och då passade vi på att grilla varje dag :) Vi gjorde bl.a. en favorit från förra sommaren, nämligen korvpita med mango-melonsalsa och fetaostkräm, så enkelt och sååå gott!

Korvpita med mango-melonsalsa och fetaostkräm

Korvpita med mango-melonsalsa och fetaostkräm, 4 p

6 smakrika korvar, typ chorizo
8 pitabröd
bladsallad
grillspett
—-
1 mango
1/4 vattenmelon
1 röd chili
1/2 röd lök
1 msk honung
1 lime
salt och peppar
1 kruka koriander
——-
1 pkt fetaost
3 dl crème fraîche
1 msk honung
salt och peppar

Sätt igång grillen (eller stek korven). Hacka mangon och vattenmelonen i mindre tärningar, hacka rödlöken chilin och korianden fint. Blanda samman allt och pressa över lime och smaka av med honung, salt och peppar. Ställ in i kylen. Mixa crème fraîche, fetaost och honung med en stavmixer, smaka av med salt och peppar, ställ in i kylen. Om krämen blir rinnig, vispa upp den med elvisp. Skär korven i sneda skivor och trä på grillpinnar så att de får maximal grillyta, grilla till fin färg. Värm pitabrödet i ugnen. Lägg sedan upp så att alla kan fylla sina egna bröd med sallad, korv, fetakräm och salsa.

Vårt fina kök
Vårt fina kök :)

Hoppas nu det blir grillväder igen snart!

Igår var jag och Linnea hemma hos min chef på vårfest, vi hade supertrevligt och fick god mat. Linnea fick jättefina paket av kollegorna, tänk vilken tur man har som har så fina arbetskamrater :)
Presenter till Linnea
Fina kläder, presentkort och en superfin nalle som min kollega Ulrika har sytt själv! Helt fantastisk :)

Linnea har verkligen börjat vara lite mer med nu! Hon tittar på oss intensivt och jag tycker t.o.m. att jag börjar skymta leenden :) Hihi! Det är så himla mysigt och roligt med barn!

Nu kommer snart mannen hem så det är dags för middag, blir nog rester i form av fetaostbiffar, quinoa och tomatsallad. Ha det fint! Kram

 

Rökt laxröra och matvete

Go´kväll!

Idag har min mamma varit här och vi har fixat lite till lillans rum, ska visa er sen :) Mamma hade med sig lunch i form av en rökt laxröra med matvete och sallad som var supergod! Röran kan även ätas som förrätt på en bit rostat bröd :)
Rökt laxröra

Rökt laxröra

200 g varmrökt lax
150 g färskost typ philadelphia
ca 5 cm purjolök, tunt skivad
1 dl crème fraîche

matvete
olivolja
gräslök
persilja
fransk senap
salt och peppar

spenatblad
ärtgroddar

Hacka laxen i mindre bitar, blanda med philadelphian och purjon, blanda sist i crème fraîchen.
Koka matvetet enl. anvisning och skölj i kallt vatten. Blanda med lite olja, hackad gräslök, persilja, fransk senap, salt och peppar allt efter smak :)
Servera laxröran och matvetet med spenat och ärtgroddar.

Maräng med rabarber à la Jamie Oliver

Hej!!

Jag måste ju dela med mig av en syndigt god efterrätt som min bror Robert gjorde när de var nere och hälsade på. En slags marängtårta med apelsinmarinerade rabarber, gräddyoghurt och knapriga mandelflarn. Receptet kommer från Jamie Oliver. Kanske något att bjuda era mammor på på söndag!? Det är ju mors dag då :)

Maräng med rabarber à la Jamie Oliver

Maräng med rabarber, ca 8-10 p

Marängen:
4 stora ekologiska ägg (endast vitan!)
200 g strösocker
en nypa salt

Toppingen:
800 g rabarber, skurna i mindre bitar
1/2 apelsin
400 g strösocker
1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
30 g florsocker
100 g flagad, rostad mandel

Sätt ugnen på 150°C. Förbered en plåt med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna i en ren bunke tills det bildar ett vitt skum, tillsätt då sockret och en liten nypa salt. Vispa sedan tills äggvitesmeten är helt glansig, bunken ska gå att vända upp och ned utan att det rinner ut. Smeta ut marängen jämnt på bakplåtspapperet och baka i ca 1 timme i ugnen. Ta sedan ut och låt svalna.
Under tiden, lägg rabarberbitarna med skalet och juicen från apelsinen, sockret samt urskrapad vaniljstång (både fröna och stängerna) i en stekpanna med höga kanter eller i en kastrull. Låt det koka upp, sjud sedan i ca 10 minuter tills rabarbern är mjuk. Låt sedan svalna helt.
Vid servering: Lägg marängen på en fin bricka. Vispa grädden och tillsätt florsocker, vänd ner yoghurten. Klicka över gräddyoghurten över marängen, lägg på rabarbern samt lite av rabarbsirapen som bildats i pannan och strö över flagad mandel, toppa med lite apelsinzest. Ät genast!

Nu kallar dottern! Dags för lite mat :) Kram

Utflykt till Österlen

Hej!!

Är ni pepp inför Eurovision ikväll?? Konstigt nog ska vi titta på det, vi som egentligen inte gillar schlager… Haha. Vi får hoppas att Måns drar hem det! Några vänner kommer över och ska titta på det med oss, vi ska göra hemmagjord pizza och dricka lite vin 😉

Förra helgen när brorsan var här med sin familj åkte vi på utflykt till Österlen. Vi var bl.a. i Kivik och åt stekt sill på Buhres fisk
Stekt sill
Buhres fisk
I väntan på maten

Vi var även i Simrishamn och åt mjukglass, tyvärr gick solen i moln precis när vi beställt glassen och kallt blev det, buurrrr…
Glass i Simrishamn

Apropå Kivik så fick jag hem ett fint och trevligt paket här om veckan från Kiviks musteri med lite nyheter, bl.a. en jättegod dryck med svartvinbär och rödbeta! Ett spännande alternativ som måltidsdryck :)
Kiviks musteri

Nu ska jag fixa pizzadegen så att den hinner jäsa innan gästerna kommer :) Ha en fin lördag!! Kram

Misslyckade macarons…

Hej!!

Fredag idag :) Nog för att man är dagblind som mammaledig… ska dock bli skönt att ha Krille hemma i helgen :)

Idag har jag och Linnea besökt mitt jobb. Det var mysigt att träffa alla kollegor och Linnea skötte sig exemplariskt! Hon sov nästan hela besöket.

Jag slog ju till på stort och bakade macarons igår kväll som jag tog med idag, tyvärr blev de riktigt fula! Faktiskt första gången jag misslyckats med macarons. Jag kände mig lite stressad, då Linnea skrek hela kvällen igår, så jag struntade i att vänta på att äggen skulle uppnå rumstemperatur, vilket tydligen är viktigt för att macaronsen inte ska spricka! De gjorde de såklart! De blev iaf inget fel på smaken… Det var andra gången jag bakat sen Linnea kom till världen, förra gången gjorde jag syltgrottor och de blev också fruktansvärt fula, haha!
Misslyckade macarons
Snygga va?? haha!

Så om ni är sugna på att göra macarons, se till att äggen är rumstempererade och inte kylskåpskalla!! Här har ni receptet.
Linnea 5 veckor
Linnea i morse :)

Trevlig helg!!

Kram