Hej hej!
(For english recipe, please scroll down :))
Nytt för bloggen är att jag ska försöka skriva mina recept även på engelska så att fler kan ta del av dem 🙂 Jag kommer att skriva den engelska delen längst ner i varje inlägg.
Igår lagade jag en för mig ny rätt, nämligen pastastubbar! Mums så gott! Inte alls nyttigt men väldigt gott 🙂 Det blir ungefär som lasagne men i lite annan form. Rätten innehåller både bechamel- och tomatsås som man själv väljer om man vill köpa färdig eller göra från grunden. Jag föredrar att göra min egen som sann matnörd jag är, här kommer receptet!
Pastastubbar, 3-4p
3 st Färska långa lasagneplattor, ca 25 x 13 cm
200 g smakrik ost, t.ex. parmesan, pecorino, gruyere el. likn.
1/2 zucchini
1 pkt god rökt skinka
1/2 kruka färsk basilika
Tomatsås:
2 msk olivolja
400 g cocktailtomater, typ romantica
1 vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
salt och svartpeppar
Bechamelsås:
50 g smör
1/2 dl vetemjöl
ca 5 dl mjölk
salt, svartpeppar och en nypa muskot
Börja med tomatsåsen, dela tomaterna i mindre bitar och lägg i en kastrull med olivolja och låt puttra på svag värme. Riv i vitlök och tillsätt vinäger och honung. Låt puttra i ca 20 minuter och rör runt lite då och då. Smaka av med salt och peppar.
Gör sedan bechamelsåsen, smält smör försiktigt i en stor kastrull, tillsätt mjölet under vispning och tillsätt direkt lite mjölk. Vispa i mjölken eftersom det tjocknar till önskad konsistens, ca 5 dl. Tillsätt en nypa muskot och smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 225°C. Lägg ut lasagneplattorna, skiva eller riv ost så att det täcker plattorna, skär sedan zucchinin med osthyvel på längden och lägg ovanpå osten, täck med skinka och ytterligare lite ost. Rulla ihop plattorna hårt från kortsidan. Häll hälften av bechamelsåsen i en ugnssäker form. Skär varje rulle i ca 3 bitar och lägg med snittytan uppåt i formen och häll över resten av bechamelsåsen, häll även över tomatsåsen. Hacka basilikan grovt och strö över hälften (spara resten till garnering), toppa med mer ost och ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills rullarna har fått fin färg. Ta ut och strö över resten av basilikan. Servera med en god sallad.
————
Welcome english readers! This is my first post in english, but surely not my last!
Yesterday I tried a new recipe. I call it Pasta Stumps, directly translated from swedish 😉 It’s like a lasagna but in a different shape. This is by no means a healthy dish but it’s sooo good!! Please try it out, preferably with some red wine 🙂
Pasta stumps, serves 3-4 p
3 pcs fresh long lasagna sheets, about 25 x 13 cm
200 g flavorful cheese like parmesan, pecorino, gruyere etc.
1/2 zucchini
6 thin slices of smoked ham
fresh basil
Tomato sauce:
2 tbs olive oil
400 g cherry tomatoes
1 clove of garlic
1 tbs white vinegar
1 tbs honey
salt and black pepper
Bechamel sauce:
50 g butter
50 ml (30 g) wheat flour
500 ml milk
a pinch of nutmeg
salt and black pepper
Start with the tomato sauce. Chop the tomatoes into small pieces and put them together with the olive oil in a saucepan. Put the stove on a low heat and let the tomatoes simmer for a while. Finely chop or shred the garlic and put in the pan together with vinegar and honey. Let it simmer for about 20 minutes. Salt and pepper to taste.
For the bechamel, gently melt butter in a big saucepan on low heat. Add flour and whisk. Add a little milk to begin with, whisk at the same time, and then the rest (not all at once) until it’s a thick, even sauce. Add a pinch of nutmeg. Salt and pepper to taste.
Put the oven to 225°C. Shred or slice cheese and cover the lasagna sheets. Thinly slice the zucchini lenghtwise and put on top of the cheese. Add the ham and put som more cheese on top. Roll upp the sheets firmly from the short side. Put half of the bechamel sauce in an ovenproof dish. Cut each lasagna roll in three ”stumps” and put them in the bechamel with the cut surface facing up. Pour the rest of the bechamel and the tomato sauce over the stumps. Chop the basil and put half of it over the dish together with some more shredded cheese. Put in the oven for about 20 minutes or until nice color. Add the rest of the basil. Serve with a good green salad 🙂
