Hej!! Andra arbetsdagen idag och man börjar sakta anpassa sig till vardagen igen… dock lite svårt att kliva upp tidigt :p Man får försöka dra ut på sommaren med grillning och middag utomhus! Ett grilltips har jag från förra veckan när Ola, Helena och lilla Maja var här, nämligen indiska kycklingrullader på spett med egen tikka masalasås och raita till. Riktigt gott blev det! Vill du variera maten så kan du bara blanda i stekta kycklingbitar i tikka masalasåsen, så blir den nästan som på indisk restaurang 😉
Indiska kycklingrullader på spett, 4 p
ca 800 g tunt skivade kycklingfiléer
1 pkt fetaost
2 tsk garam masala (kryddblandning)
1/2 dl olivolja
1 msk tomatpuré
salt och peppar
paprika
Blanda garam masalan med olivolja och tomatpuré i en bunke. Salta och peppra filéerna runt om, lägg dem sedan i bunken och rör runt så att kryddblandningen fördelas jämnt över kycklingen. Skär fetaosten i bitar och lägg en bit i varje bit filé, rulla ihop till en rullad och trä på en grillpinne ihop med bitar av paprika. Grilla tills köttet inte längre är rosa.
Tikka masalasås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk mald koriander
1 tsk mald ingefära
1/2 tsk kanel
2 tsk spiskummin
1 pkt krossad tomat
1 msk socker
1 dl vispgrädde
1 dl osaltade cashewnötter
1 msk limesaft
salt och peppar
Bryn lök och vitlök i lite olja tills den blir blank, tillsätt alla torra kryddor och låt fräsa en stund, var försiktig så att det inte bränns! Tillsätt de krossade tomaterna, socker och grädde. Låt puttra tills det blir rätt så tjockt, ca 15 minuter. Häll sedan tomatröran i en blender, tillsätt nötter och limesaft och mixa till en slät röra, salta och peppra efter smak. Servera den gärna ljummen.
Raita, kall yoghurtsås
1 liten burk turkisk yoghurt
2 tsk mald koriander
5 myntablad
limeskal från 1/2 lime + 1 msk saft
salt och peppar
Blanda samman allt, riv gärna över lite extra skal och peppra för en vacker syn 🙂
Till maten köpte vi färdiga naanbröd som vi penslade på vitlökssmör och satte in ett par minuter i ugnen, helt ok om man inte hinner göra egna 😉
Nu ska jag handla middag till imorgon då mina föräldrar kommer på besök 🙂 Vi får se vad vi ska hitta på, något grillat blir det nog! Ha en fin tisdag. Kram
