Hej hej!!
Igår lagade jag en supergod middag som bara måste testas 😉 Halloumi stroganoff, en vegetarisk stroganoff som nog slår vanlig korv stroganoff på fingrarna 🙂 Jag inspirerades av ett recept från coop.se men gjorde (såklart;)) min egen variant! Prova och se vad ni tycker! Bättre eller sämre än originalet?!
Halloumi stroganoff, 4 p
2 pkt halloumi
1 dl röda linser (okokta)
1 gul lök
2 morötter
2 msk tomatpuré
3 dl vispgrädde
1 pkt krossade tomater
1 grönsaksbuljongstärning
1 tsk timjan
1 msk balsamvinäger
salt och peppar efter smak
smör att steka i
Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Hacka löken och fräs i en klick smör tills den blir lite genomskinlig, riv morötter och fräs med löken. För lök och morotsfräs till kanten av stekpannan och stek halloumi i stavar i mitten tills den får fin färg runt om. Tillsätt tomatpuré, grädde, krossade tomater, grönsakbuljong, timjan, balsamvinäger och peppar. Låt puttra några minuter. Salta efter smak. Servera med ris och en god sallad.
