Archives

Basilikatzatziki

Hej härliga fredag! Det verkar bli en fin dag idag 🙂 Jag ska nog lägga mig i trädgården och sola lite innan jag ska bege mig till jobbet för ett kvällspass… men först lite om gårdagen:
Igår hade jag min fina vän Erica här. Vi grillade, drack vin och snackade, en riktig tjejkväll med andra ord 🙂 Jag har tyvärr inte lärt mig att grilla så bra än men jag får väl ge det några gånger… det blev lätt brända grillspett (som ändå blev goda) med somrig sallad och basilikatzatziki – vilket är tzatziki utan gurka men med basilika och citronskal, superfräscht 🙂

Grillat Basilikatzatziki

Basilikatzatziki
, ca 4-6 p

1 liten burk turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1/2  kruka färsk basilika
skalet från en citron
salt och peppar

Blanda riven/pressad vitlök med yoghurt, hackad basilika, rivet citronskal (ej det vita på citronen!), salt och peppar. Låt stå i kylen fram till servering. Gör den gärna ett par timmar innan så smakerna hinner sätta sig, annars går det även bra att servera direkt!

Grillspetten bestod av fläskytterfilé, färsk salciccia och svamp, vi grillade även färsk knipplök på sidan om. Salladen innehöll blandade salladsblad, cocktailtomater, rädisor, jordgubbar och fetaost i örtolja. Gott och fräscht med kött och grönsaker!

Nä, nu ska jag gå ut. Hoppas ni får en fin dag! Kram

AW och jordgubbssalsa

Vilken härlig helg! Fint väder och trevliga vänner, vad mer kan man begära!? Idag är det lite sämre väder, så vi får nog *tyvärr* inta soffläge hela dagen 😉
I fredags hade vi AW hemma hos en kollega som bor helt fantastiskt vid vattnet i Habo Ljung. Den utsikten kan inte många slå, man såg både Öresundsbron och Turning Torso.

Havsutsikt Utsikt över Öresund Långbord

Värden Fredrik hade även fixat hur god mat som helst! Grillat med mängder av goda tillbehör, han kan den där Fredrik 🙂 Vi fick bl.a. en jättegod jordgubbssalsa som ni måste prova, ett roligt och annorlunda tillbehör som lätt går hem! Receptet kommer från Allt om Mat.

Grillbuffé Grilltallrik

Jordgubbssalsa, 4 p:

1/2 liter jordgubbar
1/2 gurka
1 msk pressad lime
2 msk hackad basilika
1 st salladslök
1 tsk sambal oelek
2 krm salt
4 msk solrosolja
1 msk honung

Hacka jordgubbar och gurka i mindre bitar, skär salladslöken fint. Blanda olja, honung, sambal, basilika, lime och salt. Blanda samman allt och låt dra i minst en timme innan servering.

Långbord vid havet
Hela gänget

Kubb
Efter maten spelade vi kubb i solnedgången 🙂

En riktigt trevlig kväll helt enkelt! Tur att man har så underbara kollegor 🙂 Nu blir det film här hemma, hörs senare! Kram

Trevligt Valborgsfirande med mangotzatziki

Hej! Hade ni en bra Valborg igår? Det hade vi 🙂 Ni får ursäkta för mina gryniga iPhonebilder…men bättre än inget 😉
Valborgsoutfit
Jag i min Valborgsoutfit, pga det varma vädret på dagen kunde man strosa runt i både kort kjol och linne!

Vinlunch på stan
Efter Krille slutat jobba tog vi en vinlunch på stan

Lundagård
Efter lunchen satt vi oss i vackra Lundagård och åt en glass

Parkhäng Parkhäng Brännboll
På kvällen tog vi oss in till Malmö och hänge i Pildammsparken med vänner. Det grillades och spelades brännboll, jag agerade dock bara tidtagare då jag fått världens skavsår på hälarna…

Grillat
Vi grillade bbq-marinerad kyckling och baconrullar, till det hade vi sallad med vattenmelon och mangotzatziki, roligt med alternativ till den traditionella tzatzikin. Riktigt god blev den!

Mangotzatziki

2,5 dl turkisk yoghurt
1 liten vitlöksklyfta
1 msk pressad lime
3 rågade msk mangochutney (jag använde den milda)
salt och svartpeppar

Blanda yoghurten med pressad vitlök, limesaft och mangochutney, smaka av med salt och peppar.  Låt stå och dra i kylen någon timme innan servering.

BBQ-marinad, till 3 kycklingfiléer

1 dl bbqsås med hickory
1/2 lime
salt och svartpeppar

Salta och peppra filéerna, lägg dem sedan i en plastpåse. Häll i bbqsåsen samt pressad lime, förslut påsen och se till att marinaden täcker jämnt över kycklingen. Lägg in i kylen i minst en timme innan grillning.

Baconrullar, 2p
Älskar baconrullar! De är så enkelt att göra och passar till nästan allt grillat.

1 pkt bacon

Rulla ihop varje baconbit för sig och trä på ett par grillpinnar. Grilla tills de får fin färg.

Idag är vi lite sega men ändå lite produktiva, vi har precis lagat ihop den perfekta bakismaten och håller samtidigt på att bakar. Återkommer med resultatet. Hoppas ni har en fin första maj. Kram

Grillning och rabarberpaj

Igår var vi hos Ola, Helena och lilla söta Maja. Vi grillade. Det blev karré, halloumi, svamp, baconsnurror, sparris och en god fruktig sallad.

Jag vid grillen. Som ni ser så la vi sparrisen i en folieform med massa smör och flingsalt, supergoda blev de!

Min fina sambo 🙂

Bacon måste ni testa grilla om ni inte gjort det tidigare. Det är bara och snurra ihop varje baconskiva och trä på en grillpinne, ta ev. på lite grillolja eller marinad.

Salladen vi gjorde bestod av mango, tärnat äpple, salladsblad, fetaost och cocktailtomater. Över den ringlade vi lite honung och balsamico samt lite flingsalt.
Till efterrät gjorde Helena rabarberpaj!

Helena under pajtillverklingen 🙂

Resultatet: Riktigt gott, med mycket deg!
Helenas goda rabarberpaj:

ca 5 dl vetemjöl
ca 3 dl socker
1 dl havregryn
200 g smör, (ev. mer)
4 rabarber

Sätt ugnen på ca 175 grader. Blanda mjöl med socker samt havregryn. Smält smöret och blanda med resten, och blanda ihop till en lite smulig deg. Hacka rabarberna ganska smått. Lägg hälften av degen i botten av en pajform. Lägg i raberberna och sen resten av degen. Grädda i ugnen tills den får färg. Servera med vaniljsås.