Archives

Tacogratäng

God morgon!! Idag mår jag faktiskt bra, wooohhooo!!! Nu har jag bara lite ont i ryggen, antagligen på grund av allt sängliggande. Så idag blir det en promenad för att få igång cirkulationen i kroppen, mår inte bra av att vara så stilla. Tyvärr verkar solen ha gömt sig men det får väl gå ändå 😉
Igår hade sambon och jag fredagsmys med tacos som alla andra!? Vi åt det i form av gratäng den här gången, supergod blev den! Crème fraîchen i gör den riktigt krämig och den smälta osten på är ju bara mmm… Vi lagade maten ihop och här får ni se några bilder på Krille ”in action”:

Krille lägger på tomaterna Tillverkning av tacogratäng Tacogratäng

Tacogratäng, 4-6p

800 g nötfärs
1 gul lök
2 påsar tacokrydda
4 dl crème fraîche
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
15 cocktailtomater eller 3 stora tomater
1 burk jalapenos (ta mindre eller uteslut helt om ni inte vill  ha den stark)
2-3 dl riven ost

Sätt ugnen på 200°C. Stek löken i lite smör tills den blir glansig, tillsätt färsen och stek tills den får färg. Tillsätt tacokryddan. När färsen är klar lägg den i botten på en ugnsform (min är ca. 20×30 cm). Blanda crème fraîchen med en pressad vitlöksklyfta, pyttelite salt och peppar, bred det sedan över färsen. Dela tomaterna och lägg ut jämnt, lägg även ut jalapenon. Strö över den rivna osten. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten får fin färg. Servera ihop med en sallad. Vi hade bara en vanlig ”tråksallad” med isberg, tomat, gurka och majs till, vilket dock passar mycket bra till den här rätten 🙂

Efter maten spelade vi, barnsliga som vi är, senaste Donkey Kong Tropical Freeze som hör till Wii U. Riktigt kul!! Jag älskade ju Donkey Kong till Super Nintendo när jag var liten och detta är ju liknande men mycket snyggare så klart. Det är fortfarande ett 2D-spel vilket jag gillar!
Nä, nu ska jag gå min promenad och sen gå ut på stan och hämta ut ett tyg från Morris som jag har beställt, här ska sys kuddfodral 🙂 Ha en fin lördag, Kram

Vitkålsgratäng

Hallå hallå! Jag har precis avnjutit en fantastiskt god middag bestående av vitkålgratäng och kalkonkorv. Jag fick inspiration av en kollega på jobbet som åt det idag. Perfekt att ha till vad som helst istället för potatisgratäng! Lova mig att ni testar denna, den är så god att man vill slicka ren tallriken 🙂

Vitkålsgratäng och kalkonkorv

Vikålsgratäng, ca 4 p

500 g vitkål (ett halvt mindre huvud)
1 vitlöksklyfta
1 krm paprikapulver
1 krm chiliflakes
salt och svartpeppar
en rejäl klick smör att steka i
2 dl vispgrädde
1 dl riven smakrik ost

Sätt ugnen på 200°C. Hacka vitkålen i mindre bitar och stek i smör i en het stekpanna. Krydda med paprikapulver, chiliflakes, salt och peppar. Stek kålen tills den får färg och blir lite mjuk. Lägg sedan kålen i en mindre ugnsform, häll över grädden och riv över någon god ost, jag blandade lite skalkar av parmesan och stureost. Ställ in i ugnen ca 20 minuter eller tills osten har fått fin färg.
Vitkålsgratäng Vitkålsgratäng

Nu ska jag äntligen iväg till frissan, känns som evigheter sedan sist! Tyvärr är det bara klippning idag då jag var lite sent ute att boka tid, så färgning av utväxten får bli på torsdag istället. När jag kommer hem ska jag baka en Ooey gooey brownie som min svägerska bjöd mig på för ett tag sedan, sååå gott! Återkommer med recept och resultat senare 🙂 Ha en fin kväll!

Kycklinggratäng med bacon

Hej alla glada 🙂 Snart är det helg igen och imorgon är det dessutom alla hjärtans dag! Ska ni göra något särskilt med er kärlek/vän/familj?? Jag och min kärlek ska iaf gå ut och äta på restaurang, känns som det var längesen vi var ute åt sist, så det ska bli supermysigt. Vi brukar faktiskt alltid gå ut och äta på alla hjärtans dag, det är ju lyxigt att bli serverad och framförallt slippa disken 😉
Om ni ska stanna hemma eller kanske inte vet vad ni ska laga på lördag så är den här kycklinggratängen ett tips! Supergod med sältan från baconet och den smälta osten. Den fungerar ju lika bra att äta till vardags, som jag har gjort idag 🙂

Kycklinggratäng med bacon

 

Kycklinggratäng med bacon, ca 6p:

ca 1 kg kycklingfilé
150 g champinjoner
1 pkt bacon
1 liten gul lök
4 dl créme fraîche (fet)
2 dl vispgrädde
2 msk oxfond
peppar salt
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C. Ansa filéerna och skär i små bitar, stek sedan i en stekpanna med smör, salta(lite) och peppra. Stek gärna kycklingen i omgångar så att inte pannan bli för kall, då är det svårare att få stekyta. Kycklingen behöver bara få en fin yta(den blir färdig i ugnen sen), lägg den sedan i en ugnsfast form. Skiva svampen och stek med smör och peppar, när den har fått fin färg lägg även den i den ugnsfasta formen, upprepa med baconbitar och hackad lök. Slå i créme fraîche, grädde och fond i stekpannan och låt koka upp, smaksätt med lite peppar. Häll sedan såsen över allt i ugnsformen och strö över lite riven ost. Ställ in i ugnen ca. 20 minuter eller tills osten fått fin färg. Servera med klyftpotatis eller bara sallad om du vill äta LCHF-style 🙂

Kycklinggratäng

Vegetarisk kesogratäng

Eftersom min kära sambo köpte 4 kg keso i söndags så var vi tvugna att hitta på någon ny maträtt med just keso. Vi inspirerades av Örjans currygratäng som vi lagade förra veckan och det blev faktiskt gott!!

Kesogratäng, ca 4 p:

750 g keso
3 ägg
ca 1 dl riven smakrik ost
1-2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
salt och svartpeppar
1 röd paprika
1 purjolök
1 gul lök
200 g champinjoner

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka paprika, lök och purjo. Dela svampen i bitar. Stek alla grönsaker i en stekpanna till de blir mjuka. Lägg grönsakerna i en stor ugnsform. Blanda keso, ägg och riven ost. Krydda. Bred ut kesoröran över grönsakerna och ställ in i ugnen i ca. 45 minuter eller tills gratängen fått färg. Låt den sedan vila lite innan servering, så att den stelnar.

Örjans currygratäng LCHF

Min granne och kollega Malin delade med sig av sin mans LCHF-recept på currygratäng. Eftersom gratängen är sååååå god, delar jag med mig av receptet här också 😉

Örjans currygratäng, 4 p:

1 kg kycklingfilé
1 röd paprika
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
champinjoner
2 dl créme fraiche
2 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 msk mango chutney
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
salt och peppar
riven smakrik ost
körsbärstomater

Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingen i bitar och stek i smör, salta, peppra och krydda med hälften av curryn. Lägg sedan kycklingen i en ugnsform. Skär paprikan, svampen och purjolöken i bitar, finhacka lök och vitlök. Fräs i stekpanna med smör och resten av curryn. Lägg grönsakerna över kycklingen i ugnsformen.
Vispa ihop grädde, créme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mangochutney, paprikapulver, salt och peppar i den tomma stekpannan. Låt det puttra några minuter. Häll såsen över kycklingen och grönsakerna. Lägg på körsbärstomaterna och riv över osten. Ställ in i ugnen tills gratängen får färg, ca 20 minuter.

Ostpanerad kycklingscnitzel med rotsaksgratäng

Hej alla helgfirare!

Imorgon drar vi till NEW YORK!!! Så nu är vi i full gång och packar här hemma. Ska bli sååå spännade. Jag kommer antagligen inte ta med mig datorn, så om ni vill följa med på resan så kan ni följa mig på Instagram; ceciliavt heter jag där. Jag ska försöka lägga upp all mat jag äter plus lite annat!

Ikväll svängde jag ihop kycklingscnitzel, rotsaksgratäng och lite trattisar. Kycklingschnitzel brukar jag vanligtvis göra med sås, potatis och gelé, men den här kombinationen var också supergod!

Kycklingschnitzel för 2p:

2 putsade kycklingfiléer
1 ägg
1 dl riven smakrik ost (t.ex. parmesan eller västerbotten)
1/2 dl ströbröd
salt och peppar
smör att steka i

Lägg kycklingfilén i plastfolie och banka platt med undersidan av en stekpanna, så det ser ut såhär:


Salta och peppra. Doppa filén i uppvispat ägg. Blanda riven ost, ströbröd, salt och peppar. Lägg filén i ostblandning så att det fastnar runt om. Stek sen i rikligt med smör i en het stekpanna:


I rotsaksgratängen hade jag lite roliga morötter:

  

Rotsaksgratäng för 2p:

3 morötter
1 palsternacka
4 potatisar
2,5 dl vispgrädde
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Riv alla rotsaker, blanda med salt och peppar. Lägg i en liten ugnsäker form och häll på grädde. Ta ut gratängen när rotskerna är mjuka, tar ca. 40-50 minuter.
Nu äter vi lösgodis i efterrätt och drömmer oss bort 🙂

Den fina pajformen kommer från Gerbera.