Archives

Snöbollar :)

Här kommer ytterligare ett godisrecept! Fick dessa av min kollega Brita förra året och de är sååå goda! Dock väldigt söta! Smakar som chokladbollar utan kakao men med vit choklad!

Snöbollar, ca 30 st:

200 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
5,5 dl havregryn
1,5 dl marsanpulver, kallrört
2-4 msk kallt vatten
200 g vit choklad
kokosflingor

Rör samman smör och florsocker, tillsätt havregrynen, marsanpulvret och det kalla vattnet. Rulla bollar och lägg in i frysen i ca. 20-30 min. Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i micron. Doppa bollarna i den smälta chokladen och därefter i kokosen. Förvara kallt.

Chokladfudge med jordnötter

Här kommer ett till recept på julgodis 😉 Jag blev tipsad av en kollega på jobbet att göra denna fudgen, och den var verkligen god! Den smakar rätt så intensiv mörk choklad, vill man ha den sötare kan man ju testa med mer mjölkchoklad. Receptet är från Coop.

Chokladfudge med jordnötter:

200 g mjölkchoklad (jag tog Marabou)
300 g 70% mörk choklad
1 burk kondenserad mjölk
2,5 dl salta jordnötter
1,5 tsk vaniljsocker

Klä en form, ca. 20×20 cm, med bakplåtspapper. Dela/hacka chokladen i mindre bitar och smält i vattenbad tillsammans med den kondenserade mjölken. Vispa ordentligt till en hård smet. Blanda sedan i jornötterna och vaniljsockret. Häll blandningen i formen och platta ut med en sked. Låt svalna i kylskåp minst en timme. Skär upp i lagom stora bitar och förvara svalt.

Julbak på tredje advent

Har ni haft en bra helg? Själv har jag haft en jättebra helg. Det började med julfest med Krilles jobb i fredags. Vi var 1200 personer i Färs och Frosta Arena här i Lund och bl.a Batra och Lillbabs underhöll. I lördags gjorde vi inte många knop 😉 och idag har vi handlat julklappar, bakat lussebullar och gjort julgodis.
    

Det fina julfatet från Alessi fick jag av mina kollegor förra året när jag hade glöggfest. Glöggmuggarna har jag köpt på Lagerhaus.

Vi bakade bl.a dessa goda bountybollar. Ni måste prova dem! Receptet fick jag förra året från Matplatsen.

Bountybollar:

50 g smör
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 påse kokosflingor
200 g mjölkchoklad (jag använde Marabou) till garnering

Koka smör, sirap, florsocker, vispgrädde och salt under omrörning i ca 5-8 minuter, till smeten blir lite seg. Tillsätt kokosen och låt svalna något. Rulla till små bollar och ställ in frysen ca. 20-30 minuter. Rulla bollarna i smält choklad och placera på bakplåtspapper. Ställ svalt.
Återkommer med fler recept på julgodis i veckan 🙂

Mörk choklad

Ibland när jag är lite sugen på något sött till kaffet kan jag ta en bit mörk choklad. På nått konstigt vis så stillas sötsuget av bara en eller två bitar. Äter jag dock mjölkchoklad kan jag inte sluta äta! Vad är det med det? Känner ni samma sak?

Vi hade lite provsmakning här om dagen:

Över huvud taget är Lindt choklad väldigt god. Den längst till vänster ska vara någon mild variant, vet dock inte om jag känner någon skillnad på den och ”vanlig” mörk choklad. Chilichokladen har jag provat innan och den är ju god med lite sting i. Blåbären med mandelflagor i var riktigt god, men jag är ju svag för frukt och nötter 🙂

Macarons!

Om ni har en ledig dag och känner för att baka ett tjusigt bakverk, baka macarons. Små franska sega maränger med fyllning. Det tar lite tid men det är värt det! Har läst om många som har problem med att marängen spricker. Det viktiga med bakning är att man inte kan ”höfta” som i matlagning, så en matvåg är bra att införskaffa!

 

Här kommer ett recept som fungerar jättebra:

120 g rumstempererad äggvita, uppdelade i två skålar
35 g socker
150 g fint malen mandel
150 g florsocker

Sockerlag:

150 g socker
50 g vatten
karamellfärg

garnering (t.ex. strössel)

Börja med att mala mandeln fint. Helst ska mandeln ligga och torka över natten. Eventuellt kan den torka några minuter i ugnen, men se till att den inte bränns! Sila florsocker och mandel tillsammans så att det inte blir några klumpar.
Blanda socker och vatten i en kastrull, låt koka upp till ca. 110-118 grader, rör inte i kastrullen då kan det kristallisera sig. Vispa samtidigt hälften av äggvitan till ett fluffigt skum. Tillsätt 35 g socker och fortsätt vispa till den blir blank. Häll ner sockerlagen i en stråle under vispning. Fortsätt sedan att vispa marängen tills den svalanat helt.
Blanda mandeln med den andra halvan av äggvita till en gegga, blanda i karamellfärg. (Ett tips är att ta lite extra färg eftersom den blir ljusare när den blandas med äggvitesmeten.) Börja med att blanda ner lite av äggvitesmeten i mandelsmeten. Vänd sedan försiktigt ner resten.
Fyll en spritspåse och spritsa ut små cirklar på bakplåtspapper. Om små toppar bildas, slå på plåten. Lägg ev. på strössel. Grädda i 160 grader, 7 till 12 minuter.

Fyllning:

0,5 dl vispgrädde
100 g vit choklad
skal från 1 citron + lite saft
lite krossade hallon

Koka upp grädde, lägg i chokladen till den smälter. I med resten. Låt stelna i kylskåp. Fyllningen kan självklart varieras i alla dess former, men den här är supergod!
Lägg sedan en klick fyllning på en maräng och lägg en till ovanpå, klart!