Archives

”Halv åtta hos mig” omgång 2

Hej alla glada 🙂
Igår var jag hos min kollega Fredrik som var värd för andra omgången av Halv åtta hos mig. Riktigt god mat bjöds på även denna gång!

Gänget
Gänget samlat
Fördrink med lingon Sardellsnittar
Vi fick en jättefräsch fördrink som bestod av lingon mixade med lite socker, toppat med äppelcider och goda sardellsnittar till det.

Boef bourguignon
Till varmrätt fick vi favoritgrytan Bouf bourguignon som var riktigt vällagad. Här är mitt recept på boef.

Långbakat äpple
Till efterrätt fick vi långbakat äpple som var supergott! Det var fyllt med mandelmassa, muscovadosocker, kanel och smör, bakat i 2 timmar i ugnen. Mmmmm… jag ska be om receptet!

Ja, nästa gång är det som sagt jag som håller i kvällen. Undra vad jag ska bjuda på, får kanske bli något juligt…

Bästa receptet på Frozen Margaritas!

God morgon!! Lördag idag och varför inte börja helgdagen med en Frozen Maragarita?! Haha, eller iaf köpa ingredienser till kvällen. Igår kom mina kusiner med respektive på besök och vi bjöd på mexikansk mat med margaritas som fördrink 🙂 Receptet kommer från min familjs vän Mette som vi lärde känna i Abu Dhabi, jag bodde där som tonåring. Jag tror inte att hennes recept innehåller sockerlag men det tillsatte jag för att den inte skulle bli för stark och syrlig, ja, det blev en riktig hit!!

Frozen Margaritas

Frozen Margaritas, 1 kanna (räcker till 6 drinkar)

1 dl färsk limesaft (ca. 3 lime)
1,5 dl tequila
0,5 dl cointreau eller tripel sec
sockerlag (0,5 dl socker och 0,5 dl vatten)
2 ispåsar

Koka först sockerlag, antingen i kastrull eller micron och låt det svalna. Pressa ur lime i en blender och tillsätt tequila, cointreau, sockerlag samt is och kör tills isen har krossats. Dra en limeklyfta runt varje glaskant och doppa sedan kanten i socker eller salt. Drick genast!

Nu ska vi äta frukost här, hoppas ni får en fin lördag 🙂 Kram

Laxtårta

Hej hej!! Jag glömde ju att lägga upp receptet på laxtårtan jag gjorde till midsommarafton, nog för att det är lite sent att gör den nu men den passar ju bra till en sommarbuffé eller varför inte som förrätt?! Det passar ju utmärkt att byta ut laxen mot t.ex. räkor eller kräftstjärtar. Jag gjorde två tårtor och de gick båda åt, vilket är ett bra betyg och extra gott betyg borde den få då tom Krille tyckte om den 😉 Han är ju ingen fiskälskare direkt… Gör den gärna dagen innan så att den hinner sätta sig.

Laxtårta
Tyvärr blev den lite förstörd under bilfärden…

Laxtårta, ca 10 p

8 skivor kavring
100 g smör
ca 200-250 g kallrökt lax
4 gelatinblad
1/2 dl hackad gräslök + lite extra till garnering
1/2 dl hackad dill + lite extra till garnering
1/2 dl riven pepparrot
1/2 dl finhackad rödlök
ca 2 msk citronsaft
5 dl créme fraîche
1,5 burk kesella 10% (375 g)
salt och svartpeppar
rädisor
sikrom

Smula kavringen fint i t.ex. en matberedare (jag började med stavmixern men den dog, sen fick jag hacka fint förhand…). Smält smöret och blanda med kavringsmulet. Tryck ut kavringen i botten på en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diam. Ställ in i kylen medan du gör resten av tårtan. Lägg gelantinbladen i kallt vatten i ca 5-10 minuter. Blanda créme fraîche, kesella, gräslök, dill, pepparrot, rödlök, citronsaft samt lite salt och peppar. Krama ur gelantinbladen och smält på ettan i en kastrull. Blanda i en klick av créme fraîche-röran i gelatinen och häll sedan det ihop med resten, rör om försiktigt. Blanda sedan i laxen skuren i cm-stora kuber. Häll laxröran över kavringbottnen och ställ in i kylen. Dekorera sedan tårtan (samma dag som den ska ätas) med skivade rädisor, sikrom, gräslök och dill.

Nä, nu får jag fortsätta i flyttkaoset här hemma… tur det regnar ute så att man kan hålla sig inne 🙂 Ha en fin måndag!! Kram

Midsommar på Österlen

Har ni haft en mysig midsommar? Det har jag!! Vi var ute på Österlen med vänner och firade en riktigt svensk midsommar med sill, dans runt midsommarstång och badtunna. Här kommer lite bilder från dagen:

Kransbindning
Flickorna binder kransar

Midsommarbuffé Midsommarbuffé
Midsommarbuffén

Dukning midsommar
Mitt kuvert

Evelina och värdinnan Victoria
Evelina och värdinnan Victoria

Krille vid bordet
Carro och Krille

Midsommardans
Midsommardans…

Dans runt midsommarstången
Dans runt midsommarstången

Gruppbild Solbacken -14
Gruppbild på hela midsommarfirargänget

Cissi och Carro
Cissi och Carro tittar fram

Mänsklig midsommarstång
Mänsklig midsommarstång…

Fina Emma
Fina Emma

Värden ChristianDen stilige värden Christian

Häng på gräsmattan
Jag, Carro och Cissi hänger på gräsmattan

Bild i solnedgången
Passade på att fota i den vackra solnedgången, vissa bilder mer romantiska än andra… 😉

Jag och Krille i solnedgången Jag och Krille
Jag och Krille tar lite ”romantiska” bilder… vilka får avsluta bildkavalkaden.

Senare när solen gått ner blev det både bad i badtunna och gott grillat. En perfekt midsommar helt enkelt! Tack Christian och Victoria för att ni fixat allt så bra 🙂

Snabb flädersnaps

Glad midsommar alla fina läsare!!! Hoppas ni får en fantastisk dag med god mat, fint väder och trevliga vänner 🙂 Vi ska på fest på landet och det är knytis, vi fick uppdraget laxtårta. Jag har aldrig gjort eller ätit laxtårta innan så jag hoppas den blir god… Jag lägger upp receptet när jag har smakat på den 🙂 Jag har iaf ett recept att bjuda på, ett lite sista-minuten-tips, nämligen flädersnaps gjord på flädersaft! En supergod och lättdrucken snaps, den blir väl bara ca 20%-ig. Jag hade med en flaska till Ola och Helena igår och Helena beskrev den så god att hon ville fylla ett helt rum med sådan snaps, haha!!

Snabb flädersnaps
Jag använde gamla urdiskade ölflaskor, vilket jag tycker blev vackert!

Snabb flädersnaps

1 del vodka
1 del koncentrerad flädersaft
skalet från ekologisk citron

Blanda lika delar vodka och koncentrerad saft. Skala av citronskal med en potatisskalare på längden (det räcker med 1/3 citron för en flaska) , skär sedan skalet i tunna tunna stavar och lägg ner i flaskan. Den kan drickas direkt men serveras bäst väl kyld!

Ha nu en fantastisk midsommar!!! Puss och kram

Snabbvisit i Ystad

God morgon! Jag är precis hemkommen från föräldrarna i Ystad, jag och Krille körde dit igår kväll. Vi fick som vanligt god mat, bl.a. dubbelmarinerad fläskfilé som är hur god som helst! Jag har bjudit på det receptet innan men det tål att upprepas och det passar ypperligt nu i sommartider, särskilt om man ska bjuda på buffé.

Dubbelmarinerad fläskfilé, vegetarisk paj och färskpotatis Dubbelmarinerad fläskfilé med citron

Rosmarinmarinerad fläskfilé, för ca. 30p på en buffé
3 kg fläskfilé, gärna ekologisk
6 msk smör

Marinad 1
2 liter vatten
150 g salt
10 rejäla kvistar rosmarin
6 skivade vitlöksklyftor
2 tsk grovmald vitpeppar
Koka upp allt och låt svalna

Marinad 2
3 citroner-strimlat skal
4 dl olivolja
4 msk finhackad färsk rosmarin
1 stor vitlöksklyfta, fint skivad
1 tsk grovmald vitpeppar

Bryn filéerna runt om i smör. Stek i ugnen på 125 grader till 65 grader i innertemperatur, så det blir rosa. Låt ligga i marinad 1 i 12 timmar. Skiva sen upp filéerna i bitar. Lägg i marinad 2 i ca. 4 timmar. Serveras kallt.
God mat
Jag ska luska reda på receptet på den vegetariska pajen också, den är himmelsk!!

I morse innan vi körde hem satt vi i trädgården och åt frukost, det var så mysigt! Snart kan vi också göra det! Endast ca 2 veckor kvar till flytt 🙂 Wiihhooo!!!
Frukost ute i morgonsolen

Ikväll blir det jobb och efter det ett gymmpass med Krille, sen var denna dagen slut. Ha en fin dag! Kram

Madde och Fredriks bröllop

Hej du slitne måndag…. Vi är trötta efter helgens festligheter, vi var ju på bröllop i lördags. Bröllopet var helt fantastiskt! Vi hade jätteroligt och brudparet, Madde och Fredrik, var så jäkla snygga!!  Madde hade en helt underbar marängbakelse till klänning och Fredrik hade sin fina mässdräkt från militären (han arbetar som sjöman). Vigseln ägde rum i Berga kyrka i Lagan utanför Ljungby och som jag grät när de äntrade altaret, de var ju så fina men jag är ju rätt så blödig…
Madde och Fredrik äntrar altaret
Madde och Fredrik påväg in
Krille och jag i väntan på vigseln
Jag och Krille i väntan på vigseln
Sabelhäck
Sabelhäck
Bröllop skylt
Efter vigseln begav vi oss till Ryssby där den här skylten välkomnade oss, samt skumpa och snittar
Bröllopsparet med alla män
Alla fick fotas, här är bröllopsparet med alla män på festen
Förrätt: Gubbröra
Sen satt vi oss till bords och åt en trerättersmiddag. Det var fint dukat och alla fick vackra silverstenar som var ätbara på sitt kuvert, jag gillar verkligen presenter som kan ätas 😉  Förrätten var en god gubbröra.
Varmrätt: Fylld ryggbiff med rödvinssky och potatiskaka
Varmrätten bestod av fylld ryggbiff, rödvinssky och potatiskaka, också smarrigt.
Pussar
Det blev några pussar under kvällen…
Brudgummen försvann...
…även av andra karlar när brudgummen försvann 😉
Efterrätt: Mintchokladparfait
Efterrätten var parfait på mintchoklad som var sååå god!! Jag åt både upp både min och halva Krilles, hihi.
Bröllopsdans
Sen plockades borden bort och det var dags för den obligatoriska bröllopsdansen!
Bröllopstårta i lager Bröllopstårta skuren med svärd
Slutligen bjöds det på en både vacker och god bröllopstårta som de nygifta paret tappert skar upp med ett svärd! Efter all god mat blev det dans in på småtimmarna.

Tack än en gång Madde och Fredrik för att vi fick komma på er dag!!

Cake Pops och barnkalas

Hej! Igår var vi Bjärred och firade Majas 2-årsdag.

Maja öppnar paket Maja med sin nya vagnMaja med sin nya vagn
Pulled pork-middagVi blev bjudna på pulled pork, alltid lika gott!

Krilles goda tårtaKrille hade med sin berömda tårta med nötbotten och äggsmörkräm.
Cake pops
Jag tog med cake pops. Det var första gången jag gjorde cake pops och det var superenkelt, en väldigt söt liten kaka som passar perfekt på barnkalas då det ser ut som klubbor.

Cake pops, ca 16 st:

1,5 pkt oreokakor
ca 75 g philadelphiaost
100 g vit choklad
100 g mjölkchoklad
grillpinnar delade på mitten

Mixa kakorna till ett fint smul i en matberedare eller liknande. Tillsätt philadelphia och fördela jämt i smulet. Rulla till små bollar, om de faller isär, tillsätt lite mer philadelphia. Ställ in bollarna i kylen i ca 20 minuter. Smält chokladen var för sig. Doppa sedan toppen av grillpinnen i den smälta chokladen, tryck sedan in den i en boll och doppa bollen i chokladen, låt chokladen stelna något häll sedan på strössel. Ordna en ställning till klubborna så att de kan stå upp, t.ex en bit frigolit, oasis eller som jag en kruka med en massa socker i. Ställ klubborna i ställningen och låt chokladen stelna, gärna i kylen. (Jag doppade först klubborna i en av chokladsorterna, sen tog jag en gaffel och ringlade över lite av den andra chokladen för att få lite mönster.)

Cake pop med oreo

 

Goda presenter

God morgon!! Solen fortsätter att gömma sig… är det bara för att jag har blivit frisk nu?! Snälla vädergudar jag behöver soool! Det får väl bli ännu en dag inomhus, kanske passar bra då min sambo nog är lite tröttare än mig 😉 Igår var vi nämligen på 30-årskalas hos fina Kristel. Hon hade dukat upp ett riktigt kalasbord:
Kalasbord
Vi hade jättekul! Jag mår tack och lov bra idag då jag tog det rätt så lugnt.

Innan vi begav oss till festen kom Krilles bror Ola och hans fru Helena hit och vi festade loss med sushi och ostbricka. Både osten och det fina stora fatet(se nedan) kom Ola och Helena med, så fin familj man har 🙂 Älskar presenter!! Hihi. Även ett stort tack till Henke och Jill  <3
Rabarbersirap
Till ostbrickan hade vi den här rabarbersirapen som familjen Björk inhandlade i Åre när de var där på skidsemester. Den var riktigt god ihop med osten!! Lite kladdigt blev det dock, men det lever man med när det smakar så gott 🙂
Ostbricka
Det fina fatet är i samma serie som våra mattallrikar från Mateus. Tjusigt värre!

God pizzadeg, tomatsås och vitlökssås

God morgon! Idag är vi något trötta i detta hemmet. Vi hade fest här igår och det var supertrevligt. Jag bjöd på hemmagjord pizza och Ooey gooye brownies. Receptet på pizzadegen hittade jag på nätet men jag kommer tyvärr inte ihåg från vart… God blev den iaf, kan nog hända att det är den bästa pizzadeg jag gjort! Det som passar perfekt med pizzadeg är att den med fördel kan jäsa i kylen en till två dygn innan den ska tillredas, vilket är perfekt om man ska ha gäster på besök en fredag efter jobbet 🙂

Hemmagjord pizza God pizzadeg

Pizzadeg till ca 2 stora pizzor (täcker knappt en ugnsplåt per pizza), räcker till ca 5 p (beroende på hur hungrig man är)

1 pkt jäst (50 g)
6 msk olivolja
4 dl vatten
2 tsk salt
2 tsk socker
10 dl vetemjöl

Värm vatten och olja till 37°C (fingervarmt). Smula jästen i en bunke (gärna i en assistent el. likn.) Häll över den varma vattnet och rör så att jästen löser sig. Blanda i socker och salt. Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta in i degen. Låt sedan jäsa i kylskåp en eller max två dygn, eller jäs i rumstemperatur till dubbel storlek (ca 1 timme). Om du jäser i kylskåp, ta då fram degen ca 30 minuter innan du kavlar ut den.
Lägg på någon god tomatsås och valfria tillbehör(se exempel längst ner i inlägget). Grädda sedan i 275°C i ca 10-12 minuter eller tills den fått fin färg.

Jag brukar alltid göra min egen tomatsås på färska cocktailtomater men den här gången ”fuskade” jag med krossade och passerade tomater och det blev gott ändå!

Tomatsås, en rejäl laddning (som både räcker och blir över)

1 burk krossade tomater
1 burk passerade tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk vitvinsvinäger
salt och svartpeppar
1 msk socker eller honung

Hacka löken fint och fräs i en rejäl klick smör i en kastrull. Tillsätt tomaten samt en riven/pressad vitlöksklyfta. Häll i vinägern, sockret och krydda med salt och peppar. Låt koka upp och puttra sedan på svag värme i ca 30 minuter.

Till pizzan gjorde jag även en vitlökssås som passar perfekt just på pizza.
Vitlökssås till pizza

Vitlökssås

4 dl fil (ej lätt)
2 dl majonäs (gärna Hellmanns)
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk persiljad
salt och svartpeppar

Blanda fil och majonäs med en riven/pressad vitlöksklyfta och persiljad, smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylskåp minst 30 min innan servering.

Dessa olika pizzatopping hade vi förrutom tomatsås och blandade ostar (stureost, parmesan och mozzarella)

1. skinka, champinjoner, rödlök, oregano
2 skinka, ananas, oregano
3. bacon, rödlök, svartpeppar
4. skinka, chèvre, rödlök, champinjoner, honung, chiliflakes
5. skinka, bacon, rödlök, champinjoner, ananas, sweet chili-sås
Alla pizzorna toppades efter gräddning med ruccula

Nu ska vi gå ut en sväng i det fina vädret, ha en fin dag!