Archives

Kikärtsfritters

Hej!!

Vad har ni ätit till middag idag? Här blev det kikärtsfritters! Det är väl ett mer lockande namn än kikärtsbiffar?! Supergott var det! Vi åt dem i tortillabröd ihop med en massa persilja, turkisk yoghurt och mango chutney. Jag blev inspirerad av ett recept i Det goda enkla av Anna och Fanny Bergenström. En annars trevlig kokbok med mycket gröna recept vilket jag gillar 🙂 Vi måste äta mer vegetariskt!

Kikärtsfritters i tortillabröd Kikärtsfritters Kikärtsfritters

Kikärtsfritters, ca 6 p

ca 800 g kikärtor på burk/i paket (alltså färdigkokta)
3 små kokta potatisar
2 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
1/2 tsk chiliflakes
1 tsk malen ingefära (eller en bit färsk)
1 tsk spiskummin
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 lätt vispat ägg
1/2 kruka persilja (ca 1 dl hackad)
1 tsk salt
1 msk hackad gräslök
olja att steka i

Skölj av kikärtorna och lägg alla utom ca 1 dl i en bunke tillsammans med potatisen, mixa till en jämn smet med stavmixer. Hacka lök och vitlök, stek i olja tillsammans med alla torra kryddor i ett par minuter. Blanda ner lök och kryddblandningen i den mixade röran och blanda runt med gaffel. Blanda ner ägget. Tillsätt hackad gräslök, persilja samt salt. Forma till små biffar och stek i olja, ca 2 minuter per sida tills de får färg. Servera i tortillabröd med strimlad isberg, tomat, hackad persilja, turkisk yoghurt och mango chutney. Mums!!

Imorgon går vi in i vecka 28, så då blir det lite graviduppdatering 🙂 Ha en fin kväll! Kram

Mumsig sallad med kalkon, avokado, persika och matvete

Hej!! Ursäkta för min dåliga uppdatering här, vi har fullt upp med rensning inför flytten och jag har dessutom jobbat hela helgen. Vi har knappt lagat någon mat senaste veckan, det har istället blivit en del mat ute på stan men ganska lyxigt det med 😉
Idag har jag min lördag och den har jag firat med städning och solning 😉 Det förstnämda var ingen höjdare… Kvällens middag var däremot en riktig höjdare! En matig sallad med lite blandat innehåll, t.ex. kalkon, avokado och persika, en passande middag en somrig dag som denna! Persikan var jättegod att ha i, jag älskar verkligen att ha olika exotiska frukter i sallader, det slår aldrig fel!

Sallad med kalkon, avokado, persika och matvete

Sallad med kalkon, avokado, persika och matvete, 2p

1 dl matvete (okokt)
1 avokado
100 g strimlad kalkon
1 persika
ca 15 kuber med fetaost inlagd i olja
1/2 burk/paket avsköljda kidneybönor
blandad sallad (t.ex. isberg, ruccola etc.)
1/2 liten rödlök

Börja med att koka matveten enl. anvisningarna på paketet, låt den sedan svalna. Skär avokadon och persikan i bitar. Hacka rödlöken fint. Blanda allt på ett större fat och ät ihop med ört- och vitlöksdressing. Se recept nedan:

Mumsig sallad med vitlöksdressing

Ört- och vitlöksdressing, 2p

1 dl crème fraîche
1/3 vitlöksklyfta (riven eller pressad)
1 tsk hackad gräslök
1 tsk hackad persilja
salt

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och servera till salladen.

Somrig sallad

Nu vankas kaffe på maten! Hoppas ni har en fin måndag 🙂 Kram