Archives

Jordgubbskladdkaka med vit choklad

I´m back!!

Jag är ledsen att det har varit så tyst här inne men det har sina anledningar. Jag har varit dålig en längre tid och i princip sängliggande i en månad. Det är pga komplikationer efter förlossningen men jag tror och hoppas att det är påväg åt rätt håll nu 🙂 Det här med att föda barn är ingen dans på rosor…

Linnea mår iaf bra och hon växer så det knakar. Hon är 3,5 månad och väger strax över 7 kg! Det är krut i norrlandsmjölken, haha. Jag älskar att vara mamma och hoppas att jag snart kan vara bara mammaledig och fokusera på lillan och inte störas av mina problem.

Matlagningen har stått i stå senaste tiden av förklarliga skäl. Det är trist men snart kan jag nog komma igång igen. Jag hade iaf energi till att baka en jordgubbskladdkaka här om dagen. Jag har sett att kakan har florerat på en hel del matbloggar, så jag var ju också tvungen att provbaka en. Den blev jättegod, en riktigt somrig variantpå kladdis. Jag utgick från ett recept från tidningen Hembakat men jag gjorde lite annorlunda, bl.a. för att jag inte hade tillräckligt med vetemjöl och  jag minskade även på vaniljsockret och la till lite vit choklad. Här är iaf receptet om någon är sugen:
Jordgubbskladdkaka med vit choklad Jordgubbskladdkaka med vit choklad

Jordgubbskladdkaka med vit choklad

150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 3/4 dl vetemjöl (jag tog 2 dl vetemjöl och 3/4 dl mandelmjöl)
300 g färska jordgubbar (lite mer än en halv ask)
50 g vit choklad
florsocker

Sätt ugnen på 180 °C. Smält smöret i en kastrull, låt svalna något. Tillsätt resten av ingredienserna (förutom jordgubbar och florsocker) och rör till en jämn smet. Smöra och bröa en form med avtagbar kant, ca 23 cm i diameter. Häll smeten i formen och lägg på halverade jordgubbar samt hackad vit choklad. Ställ in i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna. Pudra med florsocker och servera med vispad grädde.

Misslyckade macarons…

Hej!!

Fredag idag 🙂 Nog för att man är dagblind som mammaledig… ska dock bli skönt att ha Krille hemma i helgen 🙂

Idag har jag och Linnea besökt mitt jobb. Det var mysigt att träffa alla kollegor och Linnea skötte sig exemplariskt! Hon sov nästan hela besöket.

Jag slog ju till på stort och bakade macarons igår kväll som jag tog med idag, tyvärr blev de riktigt fula! Faktiskt första gången jag misslyckats med macarons. Jag kände mig lite stressad, då Linnea skrek hela kvällen igår, så jag struntade i att vänta på att äggen skulle uppnå rumstemperatur, vilket tydligen är viktigt för att macaronsen inte ska spricka! De gjorde de såklart! De blev iaf inget fel på smaken… Det var andra gången jag bakat sen Linnea kom till världen, förra gången gjorde jag syltgrottor och de blev också fruktansvärt fula, haha!
Misslyckade macarons
Snygga va?? haha!

Så om ni är sugna på att göra macarons, se till att äggen är rumstempererade och inte kylskåpskalla!! Här har ni receptet.
Linnea 5 veckor
Linnea i morse 🙂

Trevlig helg!!

Kram

Naanbröd

Hej, hej från bebisbubblan!

I helgen hade vi min ena bror med familj på besök, supermysigt! Deras flickor är födda -13 och -14, tänk vad roligt Linnea kommer att ha ihop med dem om några år 🙂

Under helgen har vi grillat varje kväll, både torsdagen och fredagen bjöd på sol men i lördags blev det grill i regnet. En kväll gjorde vi indiska kycklingspett med tikka masalasås och hemmagjorda naanbröd till. Naanbröden var superenkla att göra, en riktigt lättarbetad deg, och goda blev det också! Receptet hittade jag hos Kronjäst men med lite modifikation.

Indiska kycklingspett med tikkamasalasås och naanbröd

Naanbröd, 8 st

25 g jäst (ett halvt paket)
1/2 dl fingervarm vatten (37°C)
2 tsk socker
9 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1,5 dl mjölk
1,5 dl turkisk yoghurt
2 st ägg
25 g smör

Smula jästen i en bunke (gärna i en assistent el. likn.) och häll i vattnet, rör runt tills jästen löser sig. Smält smöret och tillsätt alla ingredienser. Kör degen i maskinen ca 6 minuter, eller 12 minuter för hand. Det ska bli en fast deg. Täck över degen med plastfolie och låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250°C och grilläge. Dela degen till åtta bollar och låt jäsa ytterligare 10 minuter under duk. Kavla sedan ut varje boll till en några millimeter tunn rundel, lägg på bakplåtspapper, pensla med lite vatten och ställ in i ugnen, 2 bröd per plåt. Grädda tills bröden får färg, vänd dem sedan och grädda på andra sidan. OBS! Stå vid ugnen, det går väldigt snabbt! Om bröden inte ska ätas direkt, kan de bara värmas på precis innan servering. Jag gned in dem med en vitlöksklyfta innan de värmdes för lite extra smak 🙂

Efter maten åt vi en supersmaskig indisk efterrätt som mamma gjorde. Återkommer med receptet inom kort 🙂

Nu väntar snart sängen! Natti natti!

Söndagsbrunch med snabba kuvertbröd

Hej!!

Idag har vi haft mina föräldrar här på söndagsbrunch. De har precis kommit hem från en skön semester. De kom bl.a. för att fira Krille i efterskott. Så både tårta och paket hade de med sig 🙂
Förutom tårtan mumsade vi på stekta ägg, bacon, amerikanska pannkakor, smoothie och goda kuvertbröd som jag svängde ihop i morse. Kuvertbröden tog max en timme att göra, inklusive jäsning och allt 🙂 De går utmärkt att baka förhand utan maskin!

Söndagsbrunch
Snabba kuvertbröd

Snabba kuvertbröd, 16 st

25 g jäst (ett halvt paket)
25 g smör
2,5 dl mjölk
1 tsk salt
6 dl vetemjöl
1 ägg
sesamfrön eller andra frön

Smält smöret i en kastrull och slå i mjölken, vätskan ska vara fingervarm (37°C). Smula jästen i en bunke och häll över degvätskan och rör runt så att jästen löser sig. Tillsätt salt och vetemjölet, knåda degen i några minuter. Forma 16 st bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa i 30 minuter under duk. Sätt ugnen på 250°C. Vispa upp ägget och pensla bröden, strö över fröna. Grädda bröden i ca 7 minuter, eller tills de får fin färg.

Kalljästa frukostfrallor till alla hjärtans dag?!

Hej alla finingar!

I förmiddags hade jag två av mina fina kollegor på besök, Olivia och Katarina. Jag (eller bebisen) fick jättefina paket och jag fick även lite arvegods från Katarina 🙂 Så glad jag blev! Mysigt att höra lite skvaller från jobbet och träffa saknade kollegor! Vi brukar alltid fika ”fredagsbulle” på jobbet, så jag bjöd dem på det här istället (för er icke skåningar så är bulle = fralla, jag hade svårt för det när jag flyttade hit). Jag provade Ernst Kirchsteiger recept på kalljästa frallor. Du gör degen på kvällen, rullar frallor och låter dem jäsa i kylskåp över natten, sen stoppar du bara in dem i ugnen på morgonen och får goda nygräddade bullar/frallor!
Nu hade inte jag något ägg att pensla mina frallor med(använde vatten), så de fick inte så mycket färg… jag tror jag hade dem i ugnen dubbelt så länge som receptet innan det började anas lite färg… kanske inte helt optimalt men det blev ju gott ändå! Så varför inte bjuda din käresta på en romantisk frukost imorgon bitti när det vankas alla hjärtans dag?!

Kalljästa frallor Kalljästa frukostfrallor
Kalljästa frallor, 12 st små frallor

3 dl ljummet vatten
2 msk olja
25 g jäst (ett halvt paket)
1 tsk salt
1 tsk socker
ca 7 dl vetemjöl
äggvita att pensla brödet med
valfria frön att stö över frallorna med (jag tog sesamfrön och solrosfrön)

Smula jästen i en bunke, blanda ut den med vatten och olja. Tillsätt salt, socker och vetemjöl i omgångar. Rör ihop till en smidig, fast deg. Rulla 12 st bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa i 15 minuter. Ställ sedan in i kylskåpet (jag la över plastfolie) över natten. Sätt ugnen på 175°C. Ta ut plåtenfrån kylskåpet, pensla frallorna med ägget och strö över frön, grädde i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills de får fin färg.

Ikväll ska vi hänga hemma i Ola och Helenas soffa. Det vankas råraka med sikrom/löjrom…mmmm!!! Sen hoppas jag att vi ska se På spåret, de är inte lika överförtjusta som mig och Krille men ska nog övertala dem 😉

Ha en riktigt fin fredagskväll!! Kramar

God och saftig sockerkaka

Hej!

Härligt med god frukost en söndagsmorgon (det var några timmar sedan nu)! Te, ägg, macka och blodapelsin blev det här. Jag tänkte ta en bit av sockerkakan jag bakade i fredags också men det fick inte plats. Det finns nästan ingen botten i mig när det gäller frukost, eller rättare sagt det brukar vara så… senaste dagarna har jag börjat få hemska uppstötningar, ytterligare en baksida av graviditeten. Ja, tillbaka till sockerkakan! Jag är egentligen inget fan av sockerkaka, det kan lätt bli så tråkigt och torrt men denna är nog den godaste sockerkaka jag har ätit! Självklart är den godast nybakad. Receptet kommer från min pluggkompis Maddes mormor, eller var det farmor?! Hemligheten är att den innehåller betydligt mycket mer smör än ett ”vanligt” recept, inte konstigt att den blir så saftig och god 🙂

Godaste sockerkakan

Godaste sockerkakan

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl vatten

Sätt ugnen på 175°C. Rör rumsvarmt smör och socker pösigt. Tillsätt äggen. Blanda samman vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Tillsätt vattnet. Blanda till en jämn smet. Smöra och bröa en form och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Perfekt att bjuda på en söndagseftermiddag 🙂 Ha det fint! Kram

Egen pepparkaksdeg

Hej härliga måndag… eller vad säger ni?! 😉
Vad har ni hittat på i helgen? Vi har varit i Ystad hos mina föräldrar och ätit ostfondue och bakat pepparkakor, vi har även beställt en barnvagn! Barnvagnen är den första grejen vi har köpt till lillan, känns så konstigt att köpa bebisgrejer… Det blev iaf en svart Bugaboo Buffalo 🙂 Den verkar så smidig och är dessutom stilren, helt i min smak!
Ja, vi bakade ju som sagt pepparkakor hos föräldrarna enligt mammas farmor Elins recept! Supergoda blir de, inte alls lika köpepeppisar som iof också kan vara goda ibland!

Pepparkaksbak Pepparkaksbak Hemmagjorda pepparkakor

Mammas farmor Elins pepparkakor

500 g socker
1/3 liter sirap
1 ägg
500 g rumsvarmt smör
3 dl grädde
2 msk kanel
2 msk torkad mald ingefära
2 msk torkad mald nejlika
1 msk bikarbonat
ca 900 g vetemjöl + en hel del till utbaket
ev. skållade mandlar eller korinter

Blanda bikarbonat och mjöl i en bunke, finfördela smöret i mjölet med händerna. Ta en ny bunke och vispa grädden i, rör ner socker, sirap, kryddor och ägg. Arbeta successivt in mjölblandningen i grädden till en deg. Låt degen stå i kylskåp minst ett dygn (täckt med tex plastfolie). Ta fram degen och kavla ut på rejält mjölat bord. Degen kan vara lite kletig, så var inte rädd att arbeta in mer mjöl om det behövs. Kavla ut så tunt som möjligt, stansa ut valfria formar och lägg på bakplåtspapper, sätt på någon mandel eller korint,  och grädda i ugnen på 225 grader i ca. 3-5 minuter, eller tills de fått fin färg.

 

Saffranskladdkaka med lingongrädde

God morgon! Imorgon är det första advent. Har ni börjat pynta hemmet? Vi har börjat lite smått med stjärnor och stakar och det blir ju bara såå mysigt 🙂
Adventspiff
Har längtat så efter advent och jul! Det är bara snön som saknas men man börjar vänja sig vid en grön jul här i skåne…
Igår hade vi middag här med vänner och då provade jag att göra en julig efterrätt, nämligen saffranskladdkaka som jag har sett överallt men aldrig provat. Riktigt god blev den med mycket saffranssmak och superfräscht med den syrliga lingongrädden till 🙂 Så varför inte baka den till adventsfikat?!

Saffranskladdkaka

Saffranskladdkaka, 8p

125 g smör
100 g vit choklad
1 pkt saffran
2 dl vetemjöl
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
75 g riven mandelmassa
en nypa salt
2 ägg

grädde
tinade lingon

Sätt ugnen på 180 °. Smält smöret i en kastrull och ställ av från värmen, rör sedan ner den vita chokladen i bitar i smöret, värm ev försiktigt så att all choklad smälter. Tillsätt saffran. Blanda vetemjöl, socker, vaniljsocker, riven mandelmassa och salt i en bunke. Tillsätt smörblandningen och rör till en jämn smet, tillsätt till sist äggen. smöra och bröa en form, ca 24 cm i diameter, med avtagbar kant och häll i smeten. Grädda i ca. 20 minuter (ev. lite längre om du inte har varmluftsugn). Ta ut och låt svalna. Pudra ev. över med florsocker. Servera med vispad grädde med lingon i.
Saffranskladdkaka med lingongrädde

Idag får jag ta det väldigt lugnt då mina fogar bråkar med mig 🙁 Nu har jag tom fått kryckor! Undra hur det här ska sluta?! Får kanske slå på någon mysig julfilm och burra ner mig i soffan med te och pepparkakor 🙂 Jag måste vila upp mig till imorgon så att jag orkar gå på julmarknad! Ska ni gå på någon julmarknad i år? Det känns som ett måste för min del, Krille är nog inte lika exalterad 😉
Hoppas ni får en mysig helg med mycket adventsmys! Kram

Tjuvstart på julen

God morgon! Fortfarande lite mörkt ute trots att klockan är närmare halv tio! Inte konstigt att man blir julsugen. Vi tjuvstartade med julbak i söndags och gjorde lussebullar. Det är ju så gott och hör verkligen advent och julen till. Jag använde mig av mitt recept som jag delade med mig av förra året och det blev perfekta luftiga och smakrika bullar 🙂 Jag vet inte om det är kesellan som gör det?

Lussebullar

Lussebullar, ca 32 st.

50 g jäst för söta degar
150 g smör
5 dl standardmjölk
250 g kesella 10%
2 dl socker
1 tsk äkta vaniljsocker
1 g saffran (två paket)
1 tsk salt
16 dl vetemjöl
russin
en skvätt starkvinsglögg
1 ägg + 1 msk mjölk till pensling

Lägg en näve med russin i ett glas och täck med glögg. Smula jästen i en bunke (gärna i en assitent el. likn.). Smält smöret i en kastrull och slå på mjölken och tillsätt saffran, värm till 37 °C (fingervarmt). Slå över smörmjölken över jästen så att den löser sig. Tillsätt sedan kesella, vaniljsocker, socker och salt. Tillsätt sedan mjölet, lite i taget och knåda till en jämn deg (ca 5-6 minuter i assistent) tills degen släpper från kanterna. Täck med handduk och låt jäsa i en timme. Häll sedan ut degen på mjölat bord och dela i 32 delar, forma till valfria bullar. Lägg bullarna på bakplåtspapperklädda plåtar (inte förnära varandra då de blir dubbelt så stora!) och täck med handduk, låt jäsa ca 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225°C. Häll av glöggen från russinen och stoppa ner dem i bullarna, pensla sedan med ägg ihopvispat med en skvätt mjölk och grädda i ca 7 minuter. Ta ut och lägg lussebullarna att svalna på ett galler. Om inte alla bullar ska ätas samma dag är ett tips att frysa in alla så fort de svalnat, så är de bara att värma när man är sugen! Då slipper man torra och tråkiga bullar 🙂

Mysfrukost samt bacon och parmesankakor

God morgon! Äntligen lördag! Här har vi haft en riktig långfrukost med varma frallor, croissanter och grapefrukt framför Nyhetsmorgon.

Mysfrukost

Just nu luktar det ljuvligt här hemma av bacon och parmesankakor som jag har i ugnen 🙂 Ska bjuda på dessa ikväll då vi ska ha kusinträff (Krilles kusiner) här hemma. Har ni inte provat dessa kakor tidigare så är det dags nu 😉 De är farligt goda!

Bacon och parmesankakor, ca 60 st

300 g vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
50 g socker
20 g salt
160 g riven parmesan
80 g stekt bacon (ett paket bacon) i små bitar
20 g äggula (en äggula)

Blanda samtliga ingredienser till en deg och rulla ihop till en korv i plastfilm. Kyl och skär sen i skivor. Lägg på bakplåtspapper och sätt in i ugnen på 150 grader till de får lite färg, ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna.