Archives

Snabb och god västerbottenpaj

Hej hej!

En hel månad sedan sist! Jag har tagit lite välbehövlig semester från bloggandet, ibland behöver man lite distans ifrån saker för att kunna få en nytändning. Hoppas att ni inte slutar att titta in här och hoppas på bättre uppdateringar framöver 🙂

Imorgon är det midsommar!! En av mina favorithögtider! En glädjens dag 🙂 God mat och dryck som oftast intas tillsammans med goda vänner, kan det bli bättre?!

Vi brukar alltid köra knytis på midsommar och gör även så i år. I vanliga fall brukar alltid jag och Krille få göra köttbullar men det slapp vi i år (tur det, då det har varit 30 grader här i Lund idag!), istället fick vi västerbottenpaj. Västerbottenpaj går ju väldigt snabbt och smidigt att svänga ihop och det är gott både till midsommar, kräftskivan eller till lunch 🙂

Västerbottenpaj

Ett tips är att göra pajen i en engångs folieform om ni ska bort. Mitt bästa recept på västerbottenpaj kommer här:

Västerbottenpaj, 1 st till ca 8p på buffé

22 cm pajform

125 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1 nypa salt
ev. ett par tsk vatten

3 ägg
1 nypa salt
vitpeppar
2 dl vispgrädde
150 g riven västerbottenost

Sätt ugnen på 225°C. Blanda smör, mjöl, salt och ev. lite vatten till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ in i frysen i ca 10 minuter. Nagga sedan pajskalet och förgrädda i ugnen i 10 minter.
Vispa under tiden försiktigt ihop ägg, salt, peppar, grädde och västerbottenost. Häll äggsmeten i det gräddade pajskalet och ställ in i ugnen igen i tills pajen blir gyllene, ca 20 minuter.
Servera gärna med en klick crème fraîche, finhackad rödlök och lite löjrom/sikrom el. likn.
Det går utmärkt att göra pajen dagen innan och sedan värma på i ugnen.

Hoppas nu det blir fint väder imorgon! Det verkar som om det ska bli 30 grader och sol här i Lund, inte det man är van vid på midsommar direkt! Puss på er!!!

Trevliga ”vägkrogar” runt om i Sverige

Hej hej!

Vi är precis hemkomna från en resa genom nästan hela Sverige, iaf halva 🙂

Vi har tyvärr varit i Östersund på min älskade mormors begravning 🙁 Det var jobbigt men väldigt fint och i allt det tråkiga var det trevligt att träffa alla kusiner.

Vi körde med stopp för övernattning i Stockholm, det funkar ju inte att köra hela vägen Lund-Östersund med en ettåring (ganska jobbigt annars också!). Linnea var iaf jätteduktig i bilen så det gick väldigt smidigt alla sträckor 🙂

Nu till lite mat-tips! Om ni, liksom vi, är less på donken etc. så finns det faktiskt lite alternativ. Både på vägen upp och ner från Stockholm stannade vi i Värnamo på Vandalorum, som ligger precis vid vägen (E4:an). Där är det vällagad mat som smakar super och dem är även med i White guide!

Linnea på Vandalorum Isterband på Vandalorum
På nervägen åt vi Isterband!

På vägen mellan Stockholm och Östersund (E4:an) stannade vi på Restaurang Kungsådran i Laxön, Älvakarleby, för att komma dit behöver man visserligen köra några extra kilometer men det kan det ju vara värt! Här serverades lunch som man själv fick plocka, tre olika rätter och en generös salladsbuffé.
Kungsådran, Laxön- Älvkarleby

Strax innan Sundsvall hittade vi Pink Ladies Diner som hade häftig amerikansk 50-talsinredning. Här provade vi tyvärr inte maten men milkshaken var toppen!
Milkshake på Pink Ladies Jordgubbsmilkshake Jag med LInnea på Pink Ladies
Linnea ser ganska sugen ut på Milkshaken, hihi

Sist men inte minst stannade vi till i Järvsö när vi körde ifrån Östersund påväg till Stockholm (Ja, vi tog en annan väg än E4:an) och åt lunch på Lill-Babs Caffär, ett supermysigt fik som även serverar lättare mat med Lill-Babs i fokus 😉
Paj på Lill-Babs Caffär Lill-Babs Caffär Järvsö Lill-Babs Caffär Järvsö
Jag åt en god parmapaj men där fanns även soppor, pasta och mackor att välja bland 🙂

Hoppas ni provar något av mina tips och kom gärna med era pärlor!! Kram

Linneas ettårskalas

Hej hej!

Idag har vi haft kalas för Linnea som fyller ett på fredag! Vi hade ett litet kalas med närmaste familjen och bjöd på brunch och tårta. Linnea fick superfina paket och njöt friskt av all uppståndelse 🙂

Linnea på sitt ettårskalas Linnea på sitt ettårskalas 2
Linnea i min gamla klänning <3

Brunch kalas Melon och ananas brunch
En del av brunchen.

Linnea ettårsballong
Linnea fick en fin och spännande ballong av sina kusiner 🙂

Ettårskalas pom poms
Jag gjorde egna pom poms och hängde upp över bordet, de var superenkla att göra och bidrar till en festlig stämning.

Marängtårta med schweiziskmaräng och lemon cur Marängtårta schweizisk maräng lemon curd grädde bär
Vi bjöd på marängtårta med schweizisk maräng och lemon curd, sött och syrligt! Schweizisk maräng är verkligen en hit! Riktigt fluffig maräng med frasig utsida och seg insida, mums! Det krävs lite mer arbete då man först ska vispa marängsmeten över vattenbad men det blir toppen! Återkommer med recept!!

Jag ska även visa alla fina paket hon fick men det får ni se en annan dag 😉 Nu ska jag gå och lägga mig, känner mig helt färdig! Puss och Kram!

Frozen cheesecake

God kväll!

Natten var något bättre idag men hon somnade nog inte förrän 01! Men hon var hur pigg som helst imorse, märkligt! Jag misstänker öroninflammation då hon bara verkar ha ont på natten och när hon ligger ner. Idag somnade hon iaf lättare, så det är väl förhoppningsvis påväg åt rätt håll 🙂

I lördags fick vi en supergod klassisk frusen cheesecake hos Peter och Carro som smakar som glass 🙂 , receptet kommer här och kommer ursprungligen från recepten.se:

Frozen cheesecake

Frozen cheesecake, 6-8p

3 ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex

Dela äggen. Lägg i äggulorna i en lite större bunke och äggvitorna i en annan bunke. Häll socker och vaniljsocker över äggulorna och vispa till en pösig smet. Vispa ned philadelphiaosten. Vispa grädden i ytterligare en bunke och blanda med resten. Vispa äggvitorna med rena vispar! till ett fast skum, så att man kan vända upp och ner på bunken utan att det rinner ut. Rör ner äggvitorna försiktigt i resten av smeten. Krossa kexen, använd gärna en mortel. Lägg hälften av smulorna jämnt fördelat i botten på en springform, häll över smeten och strö sedan andra hälften av smulorna på toppen. Ställ in i frysen i minst 4 timmar. Ställ fram ca 15 minuter innan servering.

Italiensk paj med kalkon, parmesan och soltorkade tomater

Hej hej!

Jag gick ju och la mig vid åttatiden igår för att få extra sömn, tror ni jag fick det? Neee.. Linnea höll låda hela natten! Hon hade feber och bara skrek, en av de värsta nätterna i hennes liv…puuhh. Jag klarade ändå av att gå till jobbet idag men nu är jag helt slut.

Tur vi hade mat hemma så att vi slapp laga middag idag, bl.a. en supergod paj som vi gjorde i söndags. Pajen innehåller bl.a. kalkon, parmesan och soltorkade tomater, riktigt smaskigt! Krille var helt lyrisk, haha 🙂 Jag fick en hel påse med soltorkade tomater av svärföräldrarna som precis har varit i Italien 🙂 Väldigt uppskattat!! Jag fick även en parmesanost och torkade kantareller som jag nog ska göra en mumsig pasta av på fredag när min kompis Ellen kommer på besök!

Soltorkade tomater Italiensk paj med kalkon, soltorkade tomater och parmesan

Italiensk paj

3 dl vetemjöl
100 g rumsvarmt smör
1-2 msk vatten

15 soltorkade tomater
200 g rökt kalkon i tunna skivor
200 g parmesanost, riven
3 schalottenlökar alt. 1/2 gul lök
3 ägg
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
lite salt och peppar

Sätt ugnen på 225°C. Börja med pajbottnen, blanda vetemjöl, smör och lite vatten till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ in i frysen i ca 10 minuter. Nagga sedan botten och ställ in i ugnen i ca 10 minuter.
Om de soltorkade tomaterna är torra och inte ligger i olja, häll då över kokande vatten och låt stå 15-20 minuter tills de blir mjuka, skär i mindre bitar. Skiva löken i tunna strimlor och svetta genomskinlig i lite smör i en stekpanna. Skär kalkonen i mindre bitar. Blanda ägg, grädde och mjölk och tillsätt lite salt och peppar. Lägg soltorkade tomater, lök och kalkon i pajbottnen, häll över äggstanningen och strö över osten. Grädda i ca 30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Servera med en god sallad.

Nu ska jag passa på att mysa med Linnea innan hon ska sova. Ha en skön kväll. Många kramar!!

Middag med gott sällskap

God morgon!

Här har vi varit vakna sedan 07:30 och dricker tredje koppen kaffe, haha. Igår kväll var vi bortbjudna på middag hos våra vänner och kom inte i säng förrän närmare 02… Trevligt hade vi iaf! Vi fick väldigt god mat som jag har begärt recept på, så får återkomma med det 🙂

Middag hos Peter och Carro

Idag blir en riktigt fixardag, hoppas jag! Städa och kanske åka nån vända till tippen, hurra…. Jag hoppas även på lite sol så att man blir inspirerad att fixa lite i trädgården också 🙂 Hoppas ni får en mysig söndag! Kramar

Bloggmingel i Malmö

Hej hej!

I torsdags var jag på ett trevligt bloggmingel i Malmö på Scandic Triangeln som arrangerades av Käthe Nilsson och Anna Matkovich som driver bloggmingel.se. Jag träffade flera trevliga bloggare och intressanta företag. Här är lite bilder från kvällen som arrangörerna själva har fotat:

bloggmingelmalmöbloggare
Här är jag med Sandy´s food n craft, Fnulan och Elisabeth Svensson

bloggmingel malmö bubbel
bloggmingel malmö räkmacka bloggmingel malmö hummersoppa
Lite av den goda mingelmaten vi fick, räksnittar och glasen ovan hällde man på hummersoppa i 🙂

bloggmingel malmö arrangörer
Arrangörerna själva

bloggmingelmalmojagoniklasmat
Åsa (Nicklas kokbok) och jag

Tack Käthe och Anna för en jättetrevlig kväll!

Kram

Senaste tiden…

Hej igen!
I allt det tråkiga får man ju försöka muntra upp sig. Förra fredagen var jag och Krille på musikalen Billy Elliot i Malmö, superbra var den! Rekommenderas varmt! Vi passade även på att gå på Operagrillen och äta innan. Mina snälla föräldrar bjöd på hela kalaset och snälla svärföräldrarna passade Linnea. En lyxig och välbehövlig date 🙂 Det var även första gången någon annan än vi nattade Linnea och det gick jättebra! Bådar gott inför framtiden 😉
Krabba på operagrillen
Min förrätt på Operagrillen, ser ut som en vacker tavla! Den bestod av mestadels krabba.

Hur har påsken varit för er? Vi har haft en mysig helg uppe i Uppsala med Krilles familj och äntligen fått träffa senaste tillskottet i klanen 🙂 Den första killen! Som han kommer att bli ompysslad av sina systrar och kusiner, hihi.
Jill och lillen
Här är den söte lille gobiten med sin mamma Jill

Vi blev bjuden på god mat och njöt av det fina vädret.
Lek i solen Uppsala
Tjejerna fick leta påskägg i trädgården på påskafton och söta Jill hade även fixat påskägg till Linnea och lilla kusinen Clara 🙂
Linnea med sitt första påskägg
Linnea blev jätteglad över sitt guldägg som innehöll majskrokar och ett sött litet gosedjur 🙂

Vilken tur att vi har så fina familjer, det får man verkligen vara stolt över! Kramar

Saknad

Hej hej!

Ja, urusel uppdatering här… Hoppas på bättring snart! Jag har ju börjat jobba precis så energin är inte på topp när man kommer hem på kvällarna, sen har jag ju berättat att min mormor blev mycket sjuk och nu har hon somnat in, älskade lilla momme! Det är alltid svårt att acceptera att människor i ens närhet går bort, hon har iaf fått leva ett långt och fint liv och jag är så glad att jag har haft den stålkvinnan som min mormor <3 Jag är även glad att Linnea hann träffa sin gammelmormor.

Momme med Linnea
Kärlek <3 Vila i frid älskade mormor!

Ta hand om nära och kära! Många kramar

Blommor på kvinnornas dag! Rätt eller fel?!

Hej hej!!

Nu har jag jobbat i en hel vecka! Det känns faktiskt jättekul att börja jobba igen 🙂 Jag saknar såklart Linnea och hade inte tackat nej till att vara hemma ett tag till men det är bra för alla att även pappa Krille får vara hemma. Han verkar trivas med pappaledigheten också! Idag har han varit på BVC och nu väger lillan 12 kg, vår lilla kerub <3

Linnea 8 mars 2016

Idag när jag kom hem fick jag en bukett rosor av Krille bl.a. för att det är internationella kvinnodagen. Jag vet att många anser att det är fel att bli uppvaktad på denna dag då man ska belysa ojämställdhet men jag blev iaf jätteglad 🙂 Vi har ett jämställt förhållande, kanske inte nu när jag arbetar och tjänar mest pengar 😉 men ändå. Blommor uppskattas alltid 🙂
Blommor på internationella kvinnodagen
Fina, vårfräscha rosor.

Har ni förresten börjat påskpynta något? Det har faktiskt jag, lite bara… Jag hängde upp en trollhasselkvist i köksfönstret och hängde på lite fjädrar och ägg:

Påskpynt trollhassel
Såhär ser det ut… Ser nu att jag borde använda mer diskreta snören att hänga upp kvisten med, men men 🙂

Nu ska jag titta på badhotellet. Puss