Archive | juli 2016

Godaste kakan på röda vinbär!

Hej hopp!

Här rullar semestern på, halva är redan gjord. Nu är vi hemma några dagar efter att ha varit på resande fot ett tag. När man väl är hemma finns det ju en hel del måsten när man har hus, bl.a. klippa vår GIGANTISKA häck…puuhhh! Så idag har vi spenderat hela dagen med häcken och nu finns det bara lite kvar att klippa. Bra jobbat av oss!

Kvällen har fortsatt i fixartagen. Jag håller nämligen på att måla en tallrikshylla som jag hittade på loppis. Planen är att hänga upp den i Linneas rum och använda den som bokhylla. Jag ska visa er när den är färdig 🙂

Jag har även tömt min svartvinbärsbuske på bär och gjort marmelad på de få bär där fanns. Även rödvinbärsbusken är länsad och där har de flesta bären hamnat i frysen men några hamnade på en god kaka 🙂 Det är verkligen en av de godaste kakor som finns! Seg i kanterna med lite söt-kola-aktig smak som bryter av fint mot de syrliga vinbären, mums! Receptet kommer från svärmor Ingrid 🙂

Godaste kakan på röda vinbär

Röd vinbärskaka

120 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl mjöl
2 1/4 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl röda vinbär
ev. pärlsocker

Sätt ugnen på 200 °C. Blanda mjöl, strösocker, ägg och vaniljsocker med smöret till en jämn smet. Smöra och bröa en springform, ca 24 cm i diameter, och klicka i smeten, fördela den jämnt över bottnen på formen. Strö över bären och eventuellt lite pärlsocker. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Servera med vaniljglass.

Road trip

Hej hej!!

Road trip

Nu är vi hemma igen efter en fantastisk vecka! Vi känner oss helt slut av allt bilåkande men det var det värt 😉 Här kommer mängder med bilder…

För precis en vecka sedan körde vi upp till min kära vän Sandra med familj i Borlänge, där vi stannade ett par nätter. Där hann vi bl.a. gå på en strutsfarm 🙂

Struts i närbild
En struts i närbild, hehe

Strutsburgare
Vi lunchade på deras restaurang. Där fanns bl.a. strutsburgare men vi fegade ur och tog en vegetarisk falafelburgare med ägg…

Hemma hos Sandra Sommardrink med tequila Fotboll
Hemma hos Sandra hade vi mysigt häng med goda drinkar och lek 🙂

Sandra och Arvid på Haganäs
Som avslutning innan vi åkte vidare, lunchade vi på Haganäs utanför Falun. Supermysigt ställe och god mat var där 🙂 Sandra och hennes Arvid.

Utsikt Haganäs
Fin utsikt.

Buffé Haganäs
Hanagnäs buffébord

Sandra och Edda Haganäs
Sandra och Edda vid Haganäs

Linnea Haganäs
Linnea <3

Carro och jag
Sen åkte vi vidare upp till Sundsvall för att träffa mina äldsta barndomsvänner sedan dagis/mellanstadiet. Vi bodde hos Carros familj.

Grillning Häng med gamla vänner Joy Carro Maria och Milla
Det var sååå himla roligt att träffa alla! Det var flera år sedan sist! Jag hoppas verkligen att det inte dröjer flera år tills nästa gång!

Linnea Långsjön
Uppe i Sundsvall passade vi även på att kolla in Carros sommarstuga i Långsjön. Vi tog en liten tur till stranden där. Så mysigt!

bad på Edholma Kväll på Edholma Edholma livboj
Linnea i flyvästJag och Linnea EdholmaBåttur
Sista stoppet blev ett par nätter hos svägerskan Jills familjs stuga i skärgården. Älskar det stället, verkligen mysigt!

Café Björndammen längs väg 55 Linnea och Krille lunchar på Café Björndammen
Från Stockholm bar det av hemåt. Vi körde dock en omväg om Strängnäs, då det råder lite kaos på E4:an vid Södertälje. Det var riktigt mysigt att köra en annan väg. Jag hade gärna stannat på flera ställen om det inte var för att vi hade Linnea i bilen. Vi hittade iaf ett mysigt cafe längs väg 55, nära Malmköping, Café Björndammen, där vi stannade för lunch.

Semester!!! Sallad till grillat med mynta, melon och valnötter

HEJ HOPP!

Idag jobbade jag sista dagen på 4 veckor! Semester tjohoo!!

Semester!
Dagen till ära, bjuder jag på en snygg selfie 😉

Imorgon åker vi uppåt landet för att hälsa på gamla vänner, först ett stopp i Borlänge och sen vidare mot Sundsvall. Det ska bli sååå kul att träffa alla 🙂 Synd bara att sommarvärmen försvann…

Ikväll har vi firat början på semestern med bubbel och grillat. Till den grillade karrén gjorde jag en mumsig och fräsch sallad som ni borde testa. Den innehåller bl.a. mynta som ger en spännande och somrig smak. Jag fick tipset av min kollega Ann-Charlotte, Tack!

Sallad till grillat med mynta, melon och valnötter

Sallad till grillat med mynta, melon och valnötter, 4p

1 påse ruccola
1 liten bit melon, valfri sort
100 g valnötter
2 kvistar mynta
olivolja
flingsalt

Rosta nötterna i en het, torr stekpanna tills de får lite färg. Se till så att de inte bränns. Låt svalna. Blanda ihop ruccola, melon hackad i bitar, valnötter och hackade myntablad. Ringla olivolja och strö över flingsalt.

Nu ska jag återgå till packningen…puuuhhh. Puss på er!