Archive | december 2015

Saffranspannkaka

Hej!

Igår hade jag min vän Kristel här med sin lilla söta son. Så mysigt att mysa med en liten bebis 🙂 Jag har nästan glömt bort att Linnea har varit så liten… Tiden går sååå snabbt!

Jag bjöd på saffranspannkaka vilket passar ypperligt i dessa juletider 😉 Pannkakan består av bl.a. risgrynsgröt, så varför inte göra den på överbliven gröt i jul?! Jag var lat och köpte färdig gröt på korv vilket funkar hur bra som helst! Då den mättar rätt så bra kan den ätas både som lunch och middag eller efterrätt 🙂

Saffranspannkaka Saffranspannkaka

Saffranspannkaka, 4 mättande portioner

1 kg risgrynsgröt
1 pkt saffran
3 msk socker
1,5 dl vispgrädde
en nypa salt
3 ägg

Tillbehör:
Vispad grädde och björnbärssylt

Sätt ugnen på 225°C. Stöt saffran med socker i en mortel och blanda med grädden och salt. Vispa äggen och blanda ner i smeten, tillsätt även gröten. Smörj en form, ca 20 x 30 cm, alt. ca 23 cm i diameter och häll ner smeten. Grädda i ca 30 minuter i ugnen eller tills den har fått fin färg. Låt svalna något. Severa med lättvispad grädde och björnbärssylt (ja, eller vilken sylt du vill ;))

Sixten
Här är lilla Sixten 🙂

LInnea 8 månader
och lilla Linnea som är 8 månader nu! Hennes första tand tittade ut igår <3

Chokladdoppade Kokostoppar med rom

Hallå i stugorna!

Här kommer ett tips på en upphottad klassiker, nämligen kokostoppar med lite rom i som doppas i choklad, mums!! Perfekt julgodis som även är glutenfritt 🙂

Chokladdoppade Kokostoppar med rom

Chokladdoppade kokostoppar med rom, ca 30 st

50 g smör
2 ägg
1 påse riven kokos, 200 g
1 dl socker
1 msk mörk rom
100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 °C. Smält smör, blanda ner kokos, socker, ägg och rom. Låt smeten stå i några minuter. Forma sedan ca. 30 st toppar (lättast att forma med händerna) och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter eller tills de fått fin färg. Låt topparna svalna helt. Smält chokladen och doppa bottnen på topparna, lägg dem sedan på bakplåtspapper med chokladen nedåt. Låt stelna, ställ in i kylskåp.

Julköttbullar

Hej hej!!

Har ni börjat förbereda mycket mat inför julen?! Faktiskt inte jag. Jag vill laga det mesta nära inpå, då jag vill att det ska vara så färskt som möjligt. Köttbullar där emot går ju jättebra att frysa in så det lagade vi i söndags. Jag och Krille får alltid laga köttbullar, till t.ex. jul och midsommar. Det har blivit våran grej, så jag antar att folk tycker att dem är goda 😉 Egentligen använder vi oss aldrig utav något recept utan kryddar färsen tills den luktar gott och ibland om vi gör en rejäl laddning (som i söndags då vi gjorde köttbullar på 2,5kg!) så provsteker vi en köttbulle innan. Det är ju trist om man gör 100 köttbullar som inte smakar något! Jag försökte iaf måtta någorlunda nu för att kunna dela med mig av receptet 🙂

Matdelikats julköttbullar

matdelikats julköttbullar, räcker till många

2,5 kg finmalen blandfärs
2 ägg
0,5 dl ströbröd
1 dl mjölk
ca. 3-4 msk köttbuljongspulver
ca. 1-2 tsk kryddpeppar
några varv med svartpepparkvarnen
3 gula lökar
smör att steka i

Blanda stöbröd och mjölk i en stor bunke och låt svälla ett par minuter. Tillsätt färs, ägg, riven gul lök, buljongpulver, krydd- och svartpeppar, blanda runt ordentligt, gärna med händerna. Sätt ugnen på ca 175°C. Rulla köttbullarna och stek i smör så att de får färg runt om, ta några i taget, lägg dem sedan i en ugnsfast form och ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter (beroende på hur stora köttbullar du gjort). Låt de sedan svalna och lägg i påsar och stoppa in i frysen om de inte ska ätas samma eller nästa dag.

Luciafirande

Hej hej!!

Hade ni en mysig lucia igår? Vi vaknade tidigt (som vanligt nu för tiden… Linnea vaknar nästan alltid kl 07, puuhh) och åt frukost framför luciafirandet på TV med tända ljus och lussebullar 🙂

Vi har även gjort en rejäl laddning med julköttbullar, på 2,5 kg färs!! Det tog ett tag men nu är det gjort 🙂 Bara att frysa in och vänta på julen. Jag återkommer med receptet på köttbullarna i kommande inlägg men bjuder på en ful bild på mig så länge 😉
Bästa sättet att riva lök utan att gråta
Snygg va?! Osminkad, oduschad och iförd träningsbyxor och cyklop, hehe 🙂 Vi river alltid löken till våra köttbullar (så slipper man stora lökbitar) men det framkallar en hel del tårar… Cyklopet hjälpte faktiskt.

Efter ett svettigt köttbullepass åkte vi till Krilles föräldrar i Kävlinge och fikade för att sedan åka till Korsbacka kyrka för att titta på luciaframträdande:

Söta kusiner
Luciafina kusiner
Luciafina kusiner hemma hos farmor och farfar

Lucia
Lucia i Korbacka kyrka

Jag och Linnea på luciaframträdande Jag och Linnea Lucia
Jag och en trött Linnea i kyrkan <3

Puss på er!

Julmys på Solnäs Gård

Glad Lucia!!

Igår var jag bjuden på ett bloggevent på Solnäs Gård utanför Lund som Kiviks Musteri tog över 1 januari i år. Vi blev bjudna på lunch, vi fick musta och göra dörrkransar. Jag fick även träffa trevliga bloggkollegor 🙂 En trevlig eftermiddag med andra ord!

Nytt sedan några veckor tillbaka är deras gårdscafé som jag varmt rekommenderar att besöka för en lättare lunch eller fika. Mysigt ställe att lätt ta sig till om man bor i krokarna. Jag har verkligen saknat mysiga gårdscaféer och liknande runt om Lund. Besök gärna deras hemsida: http://www.kiviksmusteri.se/sv/besoek-oss/solnaes-gard/ De har även en gårdsbutik med båda Kiviks egna produkter och andra produkter från Österlen.

Här kommer lite bilder från dagen:
Kycklingsoppa med äpple och curry
Vi fick en jättegod kycklingsoppa med curry och äpple (såklart!)

Äppelmust Solnäs Gård Kiviks Musteri
Vi drack äppelmust från Solnäs Gård

Fuffe berättar
Bengt ”Fuffe” Åkesson visade hur man mustar äpplen…

Jag mustar
…vilket tydligen jag var väldigt road av, vissa andra inte ;p (matildas mat)

Bloggarnas äppelmust
Äppelmust ”Bloggers Edition”, en framtida storsäljare?! 🙂  Vi fick först prova varje äppelsort mustad för sig, vilka smakade väldigt olika. Sen blandade vi ihop alla sorter vilket gav ytterligare en ny smak. Häftigt att det finns så många olika smaker av bara äpple!

Solnäs Gårds - caféet
Caféet     Foto: Benjamin Palmqvist

Dekoration av krans
Vi fick dekorera kransar, vilket var riktigt roligt. Älskar att pyssla!! Foto:Benjamin Palmqvist

Julpyssel dörrkrans, jag och Emelie
Emelie Walles och jag Foto: Benjamin Palmqvist

Julpyssel på Solnäs Gård
Här satt vi, framför en stor, tjusig äppeltavla! Foto: Benjamin Palmqvist

Hela bloggänget utanför Solnäs Gård Kiviks Musteri
Hela härliga bloggänget! Emelie (Emelie Walles), jag, Matilda (Matildas Mat), Karoline (Det gröna skafferiet), Malin (Fnulan) och Marica (Silverhome)

Goodie bag
Med oss hem fick vi en sjukt fin låda med en massa gottigheter, tack så mycket!!

Tack Amanda och Benjamin och Kiviks Musteri!!

Saffransscones

Hej hej!!

Imorgon är det lucia och vad passar inte bättre än saffransscones till frukost?! Inget som behöver jäsas och vill man kan man t.o.m. förbereda degen dagen innan och förvara i kylen. Jag bjöd på dessa scones i veckan när jag hade mammafika här hemma med Linneas kusin och nästkusiner 🙂 Saffranssconesen smakar väldigt likt lussebullar då de är lite söta och smakar väldigt gott med björnbärsmarmelad på 🙂 Receptet kommer från Leila men jag tog bara ett paket saffran (hennes recept innehöll två), vilket räcker gott och väl. Prova nu dessa!

Saffransscones

Saffransscones, 4-6 p

2 dl mjölk
1 g saffran (jag använde 0,5 g)
7,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl råsocker + lite garnering
125 g smör
1 ägg + ägg till pensling

Koka upp mjölken med saffranen och låt svalna. Sätt ugnen på 250°C. Blanda alla torra ingredienser, skär smöret i tärningar och arbeta in i mjölblandningen. Blanda ihop ägg och saffransmjölk ihop med de torra ingredienserna. Forma ca 8 st små bollar (platta ut dem något, annars blir de lite kladdiga inuti vilket också kan vara gott ;)) och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, pensla med ägg och strö över lite råsocker, ställ in i ugnen i ca 10 minuter eller tills de får fin färg. Servera med smör och marmelad.

Kusinhäng
Linnea och hennes kusin Clara <3

Nu ska jag iväg på ett bloggevent på Kiviks musteri med julpyssel 🙂 Hoppas ni har en mysig helg! Kram