Archive | december 2015

God fortsättning!

God fortsättning!!

Nu är julen över, familjen har åkt hem och huset känns helt tomt. Vi har haft en supermysig jul, hoppas att även ni har haft det 🙂 Här kommer en bildkavalkad från helgen:

Här är lilla familjen vid en nyklädd gran

Min bror hade en fin och spännande jultröja 🙂

En del av julbordet

Kusinerna hade likadana klänningar <3

Wille och Linnea i tomtens knä

Julgodis! Mjuk chokladkola, kokostoppar, snöbollar, bountybollar, daimfudge och kanelchoklad…

Julfika deluxe när Krilles familj kom på annandagen 🙂 Godis, kakor, lussebullar, mandelmusslor med grädde och hjorttronsylt och en massa olika ostar, mums!!

Vi gjorde äppelmustglögg enligt recept och kryddor som svägerskan Dessan fått i julgåva. Perfekt då jag hade must över sen bloggeventet på Kiviks musteri 🙂 Riktigt mumsigt blev det! Serverades snyggt i min och Krilles julklapp från bror med familj 😉 En tekanna från Bodum i koppar och glas!

Krille med några av småtjejerna 🙂

Avslutnigsvis åt vi annandagskalkon (fast dagen efter annandagen…), det är ju bara sååå gott! Receptet hittar ni här.

Nu sitter vi istället och planerar inför Nyår. Vi ska nämligen ha nyårsfest här, fullt ös 🙂 Jag spånar för fullt på vad vi ska äta, det är inte det lättaste när man är så många, vi är 16 st vuxna. Det ska gå smidigt utan att man blir fast i köket under kvällen och det ska såklart bli gott och lite nyårslyxigt. Ja, vi får se vad det blir. Vad ska ni laga?? Det ska iaf bli riktigt roligt med fest här 🙂 Fester är alltid kul 😉

Nä, nu ska jag lägga mig och slappa i soffan! Puuusss

Parmesansill

Dec25

Hallå i stugorna!

Kanske lite sent att komma med ett sillrecept nu men det blev så bra att jag måste dela med mig av det 🙂
Parmesansill, supergott!! Sillen går snabbt att svänga ihop och inget som behöver stå och gotta till sig 😉

Parmesansill, en burk

1 pkt 5-minuterssill à 420 g
2 dl crème fraîche
1 dl riven parmesanost
några droppar worcestersås
1/2-1 vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
1 tsk honung
salt och peppar

Häll av lagen av sillen och torka med lite papper, skär i bitar. Blanda crème fraîche, parmesan, worcestersås, riven/pressad vitlök, dijon, honung, salt och peppar. Varva sillen med krämen och lägg i en fin burk.

God Jul!!!

Dec24

God jul alla fina människor där ute!

Hoppas att ni har en mysig julafton 🙂 Det har vi verkligen! Vi firar hemma hos oss för första gången och det känns jättekul, dessutom är det ju Linneas första jul. Inte för att Linnea förstår så mycket men hon gillade julklappspapperet iaf., haha.

Lilla familjen

Det var svårt att få några bra bilder…haha

En del av julbordet

Godaste julskinkan!

Nu ska jag fortsätta umgås med min familj och röra i gröten! Ha en superbra jul!! Puss

Sötstark senap och whiskeysenap

Dec23

Dan före dopparedan!

Har ni fullt upp idag med förberedelser inför julafton? Vi har en hel del att fixa med men det känns bara roligt 🙂 Vi åt precis en julig lunch; risgrynsgröt och skinkmacka. Jag ville ju provsmaka senapen jag gjorde i söndags kväll och den blev jättegod 🙂 Den grovkorniga visste jag ju skulle bli bra men sen provade jag att göra sötstark senap och en med whiskey och de blev riktigt goda att ha på skinkmackan 🙂 De sötstarka blev väl egentligen inte alls särskilt starka, haha, snarare väldigt mild senapssmak. Egentligen ska nog senapen mogna några dagar i kylskåp, så det blir kanske i senaste laget att göra denna idag om den ska ätas imorgon men det finns ju fler dagar i jul 😉

Inga traditionella rutiga lock här inte… Jag tog vad jag hittade hemma men jag tycker det blev ganska bra, eller vad tycker ni?!

Jag gjorde en sats senap, delade den på hälften och hällde whiskey i den ena. Snabbt sätt att få två olika senapssorter 😉

Sötstark senap, 2 små burkar

En burk colmans senapspulver
2,5 dl vispgrädde
2 dl socker
1/2 msk ättika 12%

Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp under omrörning, låt svalna. Om det bildas lite klumpar är det bara att sila senapen genom en finmaskig sil. Häll upp på burkar, förvara i kylskåp. Behöver några dagar för att mogna. För whiskeysenap se nedan:

Whiskeysenap

Gör senapen som ovan och tillsätt 2 msk whiskey. Om ni vill ha hälften med whiskey och hälften utan, häll 1 msk whiskey i hälften av senapen 🙂

Äppelmos

Dec22

Hej igen!!

Är det något som är viktigt på julbordet för mig så är det äppelmos! Jag tycker att det är så gott ihop med skinka, köttbullar och revbensspjäll 🙂 Godast och enkelt är ju att göra sin egen mos. Den här gången gjorde jag mos på det juligaste äpplet av dem alla, nämligen Ingrid Marie och det blev super!

Äppelmos, 2 små burkar

600 g hela äpplen
en skvätt vatten
2 msk citronsaft
2,5-3 dl socker

Skala och kärna ur äpplena, dela i klyftor. Lägg klyftorna ihop med vattnet i en tjockbottnad kastrull, kläm över citronsaften och låt puttra på svag värme (se till att det är vatten i botten hela tiden så att äppelbitarna inte bränns!). När äpplena blivit mjukna, tillsätt sockret och lått puttra några minuter till. Mixa med stavmixer. Smaka av om du ev. vill ha mer socker, isf är det bara att värma upp moset med mer socker i kastrullen. Häll upp på burkar och ställ in i kylen. Det går även utmärkt att frysa moset!

Senapssill

Dec22

Hej hej!!

Här sitter jag ensam med en sovandes febrig bebis… Krille har åkt till sin familj i Bjärred. Det verkar dock som att lillan är påväg att bli lite bättre, hoppas hoppas! Jag vill ju också umgås med dem. Imorgon kommer min familj hit, så hon måste bli frisk tills dess 😉

Igår slog jag till och gjorde egen sill för första gången! Jag är inget direkt sillfan men några bitar är ju gott 🙂 Jag hittade ett recept som jag följde men det blev på tok för mycket vinäger i, så jag fick göra en ny omgång med betydligt mycket mindre vinäger och det blev bra!! Superenkelt att göra egen sill med 5-minutersill! Imorgon tänkte jag nog slå till på en parmensansill, det kan nog bli jäkligt gott!

Senapssill, en burk

1 fpk 5-miuterssill à 420 g
1 dl vanlig senap (typ slotts)
1 tsk salt
2 tsk äppelcidervinäger
4 msk socker
1 dl rapsolja
3 msk vatten
en rejäl näve hackad dill

Mixa senap, salt, vinäger och socker med en stavmixer alt. matberedare, tillsätt oljan i en fin stråle samtidigt som du mixar. Tillsätt till sist vattnet och sedan dillen. Skär sillfiléerna i små bitar, varva sås och sill i en burk, gärna någon fin så kan du servera direkt från burken 🙂 Ställ in i kylskåp. Går bra att göra ett par dagar i förväg!

Här är vårat vardagsrum som nu har fått sig en gran 🙂 Mys mys!

Nu ska jag slå in lite paket! Puss

Grovkornig senap

Dec21

Hej hej!

Igår hade jag senapsverkstad här hemma 🙂 Jag gjorde tre olika sorter, bl.a. en grovkornig senap. Den ska helst mogna några dagar i kylskåp så det är hög tid att göra den nu om ni vill ha den i jul! Den blev iaf supergod, jag vet ju att den blev bra då jag gjorde en sats för ett par veckor sedan 😉 Jag provade även att göra sötstark senap och whiskeysenap men jag kan tyvärr inte uttala mig hur de blir då de inte har mognat till sig än 🙁 men jag bjuder iaf på receptet på den grovkorniga senapen som påminner om skånsk senap i smaken 🙂

Grovkornig senap, 1 liten burk

1 pkt gula senapsfrön à 26 g
1 pkt bruna senapsfrön à 26 g
1 dl vatten
1 msk ättika 12%
1,5 msk strösocker
3/4 tsk salt

Mixa samman allt med en stavmixer i några minuter. Häll upp på burk. Låt mogna några dagar i kylskåp innan servering.

Nu ska jag ta hand om en febrig bebis <3 Puss puss

Vit chokladmousse

Dec20

Hej hej!!

Jag lovade ju att jag skulle dela med mig av receptet på vit chokladmousse innan och här kommer det 🙂

Vit chokladmousse, 6 p

200 g vit choklad
2 dl vispgrädde
1 dl 10% kesella/kvarg
1 ägg

Smält chokladen försiktigt i micron (eller över vattenbad). Vispa grädden. Vispa ägget med elvisp och tillsätt chokladen lite i taget samtidigt som du vispar med elvispen. Vispa ner kvargen och vänd sedan ner den vipade grädden. Häll upp i 6 mindre glas/koppar el. likn. Ställ in i kylen ett par timmar. Dekorera med färsk frukt eller bär. Vi hade jordgubbar och passionsfrukt och jag pudrade över lite florsocker 🙂

Middag med gott sällskap :) – Boeuf Bourguignon

Dec20

I fredags hade vi vänner över på middag, vi har pratat om att ses så länge och äntligen blev det av 🙂 En supertrevlig kväll! Jag lagade Boeuf Bourguignon till varmrätt, det är nog en av de bästa rätterna att bjuda på t.ex. en fredag när man är trött efter jobbet, eftersom den helst görs en eller två dagar i förväg. Perfekt att bara värma på till gästerna kommer! Sen att det är sjukt gott är ju såklart det bästa, haha!

Boeuf Bourguignon, ca 6p

minst 1 – 1,5 kg högrev eller oxbog
smör
salt och peppar
2 vitlöksklyftor
3 msk vetemjöl
1 flaska rödvin
1,5 msk köttbuljongpulver
1 tsk torkad timjan
2 lagerblad
1 msk tomatpuré
2 morötter
200 g rimmat fläsk (jag använde stekfläsk men det går lika bra med bacon)
1 paket steklök (ca. 20 st.)
200 g champinjoner
Färsk persilja och timjan

Putsa köttet och skär i bitar. Bryn köttbitarna i smör i en gryta. Salta och peppra. Pressa i vitlök. Lägg i skalade morötter i större bitar. Pudra över vetemjöl och rör om. Häll i vin samt buljong. Tillsätt torkad timjan, lagerblad och tomatpuré. Sjud under lock ca. 1,5 timme. Skär fläsket i småbitar och skala löken. (Ett tips för att skala smålökarna lättare; lägg dem i kokande vatten i några minuter, häll av när skalet börjar lossna, spola med kallt vatten och dra av de sista skalet för hand). Stek fläsk knaprigt med svamp och lök. Rör ner det i grytan och låt sjuda ytterligare ca. 20 minuter. Strö över hackad persilja samt timjan. Servera med potatismos eller vanligt kokt potatis.

Här är hela sällskapet utom jag 😉

Till efterrätt gjorde vi vit chokladmousse, aldrig fel 🙂 Det receptet får ni i nästa inlägg!

Puss puss

Bästa drinken i jul! – Stockholmsglögg

Dec19

Hej hej!!

Lördag idag och snart julafton! Därför tänkte jag tipsa om den godaste juldrinken! Dessutom den enklaste! Nämligen Stockholmsglögg som vi kallar den 🙂 Den består endast av glögg och bubbel, en vinnande kombo. Min bror Magnus bjöd oss på denna för några år sedan, han bor ju i Stockholm där av namnet Stockholmsglögg, ja plus att den känns lite stekig med bubblet då 😉

Stockholmsglögg, 1p

1/4 glas vit glögg (alkholfri eller med alkohol, båda funkar fint)
3/4 glas mousserande vin (det behöver ju inte vara fin champagne men nåt torrt och gott)

Ett tips på alkoholfritt bubbel är Richard Julin Blanc de Blanc (1979) som finns på systemet för 89:-, det smakar riktigt bra!

Vi bjöd på denna drinken igår när vi hade några vänner över på middag. Till fördrinken provade jag att göra Ernst pepparkaksgrissini som han gjorde i sitt julprogram förra veckan. De var goda men jag tyckte inte att de smakade så mycket parmesan som jag hade hoppats på. Det salta till pepparkakan var ändå gott 🙂

Pepparkaksgrissini

pepparkaksdeg
parmesanost
flingsalt

Sätt ugnen på 175°C.Kavla ut degen rätt så tunn i en fyrkant, grovriv parmesan över (ta en hel del) och strö över lite flingsalt. Skär i ca 1 cm smala längder och lägg på bakplåtspapper. Grädda i ca 6-8 minuter.

Jag gjorde även en av våra favoriter, baconlindade dadlar. Så gott med den sötsalta kombinationen:

Baconlindade dadlar med mandel, 16 st

16 dadlar
8 skivor bacon (1 pkt)
16 mandlar

Sätt ugnen på 225°C. Skålla mandeln i kokande vatten och ta av skalet. Kärna ur dadlarna, lägg en mandel i varje dadel. Linda en halv skiva bacon runt varje dadel. Lägg i en ugnsfast form med ett bakplåtspapper i botten. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.

Mer om middagen kommer i nästa inlägg 🙂

Förresten så har vi precis kommit hem från bio, vi såg Star Wars!! Grymt bra! Den bästa Star Warsfilmen. Jag ska inte avslöja något men se den!

Nu ska jag gå och mysa med lilla familjen.

Kram